건강한 사람의 식단에는 지방, 단백질, 탄수화물, 비타민이 포함됩니다. 버터는 신체 기능에 꼭 필요하고 귀중한 제품이며 매우 맛있습니다. 현대 유제품 시장은 이러한 제품을 엄청나게 다양하게 제공합니다. 진짜 오일과 품질이 낮은 제품을 구별할 수 있는 것이 중요합니다. 칼로리 함량이 82.5% 미만인 버터는 품질 카테고리에 속하지 않습니다. 대체물을 첨가하여 만든 경우에도 동일하게 적용됩니다.

칼로리 함량, 화학 성분 및 지방 함량

이 분류를 통해 버터의 자연성은 지방 함량에 따라 결정된다는 것이 분명해졌습니다.

가장 뚱뚱한 버터는 버터 기름입니다. 제조업체는 천연 버터에서 설탕, 물, 단백질을 제거하여 높은 지표(98%)를 달성했습니다.

좋은 제품을 선택하는 방법

버터를 생산할 때 칼로리에 영향을 주지 않지만 맛을 풍부하게 할 수 있는 일부 성분을 첨가하는 것은 허용됩니다. 베리 및 과일 주스, 코코아, 꿀, 바닐린, 설탕과 같은 제품입니다.

아름다운 포장지에 가짜를 사지 않기 위해 오일의 품질에 대해 알아야 할 사항:

• 천연 오일은 뜨거운 물에 고르게 용해됩니다.
• 마가린은 그러한 환경에서 조각으로 부서질 것입니다.
• 냉동실에 있는 실제 제품은 해동하는 데 오랜 시간이 걸립니다.
• 스프레드는 단 5분 만에 빵 위에 쉽게 발라질 수 있습니다.

얼마나 사용할 수 있나요?

버터는 우리 삶의 일부가 되었습니다. 아침 식사는 버터, 치즈, 소시지, 커피 한 잔이 포함된 샌드위치가 없으면 완성되지 않습니다. 우리는 여행할 때도 이 '메뉴'를 사용합니다. 베이킹은 일반적으로 이 제품 없이는 상상할 수 없으며 다양한 요리와 드레싱 요리법에도 사용됩니다. 많이, 자주 사용할 수 있나요? 아니면 사용할 수 없나요?

고칼로리 제품을 대량으로 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. 작은 부분은 건강하고 필요합니다. 그들은 에너지와 힘을 주고 세포 재생을 촉진합니다.다양한 연구에 따르면 버터에 함유된 비타민 A는 유용할 뿐만 아니라 위와 십이지장 질환(위염, 궤양)이 있는 사람에게 꼭 필요하며 상처의 빠른 치유를 촉진하는 것으로 나타났습니다. 그런데 어린이가 기름 섭취가 제한되면 제품에 포함된 유익한 물질을 섭취하지 못할 것입니다. 이는 아기의 정신 지체를 유발할 수 있습니다.

그러나 많다고 해서 그것이 유용하다는 의미는 아닙니다. 모든 일에 절제와 기름 사용을 관찰하는 것이 필요합니다. 다량의 콜레스테롤이 있으면 과도한 체중 증가, 궁극적으로는 비만으로 이어질 수 있습니다. 따라서 섭취량을 조절해야합니다. 일일 기준은 20g을 넘지 않습니다. 이 경우 콜레스테롤 수치는 동일하게 유지되며 과체중이 되지 않습니다.

칼로리, kcal:

단백질, g:

탄수화물, g:

버터는 크림으로 만든 식품입니다. 유지방 농축물입니다(78-82.5%, 버터 기름 - 약 99%). 버터는 가염버터와 무염버터로 판매됩니다. 이를 첨가하면 저장 중 오일의 안정성이 향상됩니다. 버터와 기버터는 Extra, High, 1st, 2nd의 4가지 등급으로 판매됩니다.

버터의 칼로리 함량

버터의 평균 칼로리 함량은 지방 함량에 따라 제품 100g 당 748kcal입니다.

버터에는 비타민이 포함되어 있으며 대부분은 지용성입니다. 이 제품은 정상적인 피부 재생, 모발 및 손톱 성장에 필요하며 점막 상태에 유익한 효과가 있습니다.

버터의 해로움

버터는 콜레스테롤을 함유한 동물성 지방으로 심혈관계에 해로운 영향을 미치고 혈관벽에 콜레스테롤 플라크가 나타나게 합니다. 하루 권장 버터 섭취량은 5-15g을 넘지 않으며 제품의 이점은 해로움보다 더 큽니다.

버터의 특성

버터는 조밀하고 균질하며 플라스틱의 농도, 연한 노란색, 크림 같은 맛과 신선한 크림의 향을 가지고 있습니다. 천연 버터 조각에는 작은 액체 방울이 허용됩니다. 고품질 버터는 퍼짐이 잘되고 잘리지 않고(지방과 물로 분해되어) 냉장고 밖에 보관해도 녹지 않습니다.

버터 생산에는 고지방 크림을 휘젓거나 분리하는 작업이 포함됩니다. 산업 생산에는 집에서 버터를 휘젓는 특수 장치가 장착되어 있으며 다양한 버터 휘젓기가 사용됩니다.

GOST 32261-2013에 따르면 버터는 제조 기술의 특성에 따라 다음과 같이 나뉩니다.

• 달콤한 크림 같은;
• 사워 크림.

달콤한 크림 - 신선한 크림으로 만들어졌습니다. 러시아에서 생산되는 일반 오일(칼로리라이저). 사워 버터 - 젖산 스타터로 발효된 크림으로 생산됩니다(버터에 특정한 맛과 향을 부여하기 위해). 이 두 가지 유형을 생산하기 위해 크림은 85-90 °C의 온도에서 저온 살균됩니다.

스위트 버터는 뚜렷한 크림 같은 맛과 저온살균 맛이 특징이며 이물질이나 냄새가 없습니다. 새콤달콤 버터는 이물질이나 냄새가 전혀 없이 뚜렷한 크림 같은 발효유 맛이 특징입니다.

달콤한 버터와 신 버터는 다음과 같이 나뉩니다.

• 무염;
• 짠.

GOST 32261-2013에 따르면 버터는 다음과 같은 종류로 생산됩니다.

• 전통적: 달콤한 크림과 사워 크림, 무염 및 가염;
• 아마추어: 달콤한 크림과 사워 크림, 무염 및 가염;
• 농부: 달콤한 크림과 사워 크림, 무염 및 소금에 절인 것.

오일에 중요한 서로의 주요 차이점은 지방 함량 비율(각각 82.5%, 80.0% 및 72.5%)입니다. 아마추어 버터는 다른 유형의 버터(20%, 기타 버터 16%, 기버터 1%)에 비해 수분 함량이 높고 일부 비지방 물질이 함유된 것이 특징입니다.

GOST에 따른 품종 외에도 오일이 들어 있습니다.

• 볼로그다 오일. 더 높은 온도(97-98 °C)에서 저온 살균된 생크림으로 만들어졌습니다.
• 필러가 함유된 오일. 향료 및 방향성 물질로 천연 과일과 베리 주스를 첨가한 생크림으로 만들어졌습니다.

버터를 선택할 때는 버터의 구성과 유통기한을 나타내는 원래 포장에 들어 있는 제품을 우선적으로 선택해야 합니다. 가장 좋은 방법은 지방 함량이 82.5% 이상인 버터가 들어 있는 호일 층이 있는 식품 종이 팩입니다. 지방 함량이 낮다는 것은 식물 재료가 첨가되었음을 의미합니다.

버터는 도자기, 유리 또는 도자기로 만든 불투명 버터 접시에 담아 냉장고에 10~14일 이상 보관해야 합니다. 냉동 버터는 포장에 표시된 유통기한에 따라 냉동실에 보관하고, 냉장고에 옮겨 해동해야 합니다.

요리에 버터

버터를 천연 형태로 섭취하거나 샌드위치에 바르거나 섞어서 섭취하는 것이 가장 유익합니다. 전통적으로 크림은 버터를 기준으로 준비되며 제품은 페이스트리 반죽에도 추가됩니다. 가열하면 발암 물질이 생성되므로 튀김 요리에는 버터를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

버터에 대한 자세한 내용은 '오늘의 제품' 동영상을 참조하세요. 버터' TV 쇼 '가장 중요한 것에 대하여!'

특히
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버터 등의 제품, 부당하게 유해하고 나쁜 영향으로 간주됨몸에. 그러나 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 특정 사용 규칙에 따라 이 특수 제품은 전혀 위험하지 않습니다. 게다가 버터도 유용할 수도 있다, 왜냐하면 그것은 우리 몸의 정확하고 효율적인 기능에 필요한 진정으로 독특한 비타민과 미량 요소 세트를 포함하고 있기 때문입니다.

우선, 버터는 농축유로부터 크림을 만들어 고체물질을 얻는 과정을 통해 얻어진다는 점에 유의해야 한다.

약 1kg의 버터를 준비하려면 최소 20리터의 신선한 우유가 필요합니다. 후자의 등급이 높을수록 버터가 더 좋습니다.

좋은 오일은 그 자체로 특유의 "견과류" 향과 풍부한 황색을 띠고 있습니다. 이 제품은 지방이 많은 것으로 간주되며 동시에 쉽게 소화되며 칼로리 함량도 높습니다. 100그램당크림같은 지방 함량이 82.5%인 오일은 748kcal입니다.

아래에서는 다양한 측정 단위로 다양한 유형의 버터의 칼로리 함량을 확인할 수 있습니다.

칼로리표

영양학의 버터

전 세계 영양학자들은 버터가 체중 감량의 적이므로 단식일에도 섭취해서는 안 된다고 수십 년 동안 주장해 왔습니다. 그러나 최신 연구에 따르면 이 제품은 사람의 포만감을 높여 음식을 먹은 후 3~5시간 동안 식탁으로 돌아오지 못하게 하는 데 크게 기여하는 것으로 나타났습니다. 다음은 다이어트 중 버터를 사용하는 몇 가지 비결입니다.

버터를 넣은 커피.오랫동안 커피는 순수한 형태로만 마실 수 있다고 믿어졌지만, 일부 연구자들은 커피 액과 오일의 조합에 포함된 비타민과 항산화제가 특히 식사 후 신체에서 과도한 지방을 제거하는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다.

버터가 들어간 채소.눈물로만 맛을 낸 마른 줄기와 잎은 몸에 비타민을 포화시키지 않으며 곧 부서지기 쉽고 건조한 머리카락, 손톱 및 눈의 건조한 점막과 같은 불쾌한 결과를 겪게 될 것입니다. 일반 샐러드에 버터 한 조각을 추가하면 일일 지방 섭취량을 충족하면서도 여전히 날씬하고 건강해질 수 있습니다.

버터를 곁들인 호밀빵.예, 예, 놀라지 마십시오. 현대 영양사에 따르면 체중 감량을하는 사람들은 물론 극소량의 버터와 함께 아침 식사로 급히 돌아와야합니다. 거식증 환자도 놀라지 않는 작은 버터 샌드위치는 포만감을 줄 뿐만 아니라 일상 생활에 필요한 에너지를 공급하고 증가된 피로를 없애줍니다.

버터 요리법

버터는 오랫동안 전문 영양사들로부터 비난을 받아왔습니다. 많은 사람들이 식단에서 기름을 완전히 제거했음에도 불구하고 비만인의 비율은 증가하고 있습니다.

그러나 탈출구가 있습니다. 점점 더 많은 전문가들이 식단에 약간의 버터를 포함시키는 경향이 있으며, 이는 실제로 체중 감량 신체가 음식 제한과 관련된 충격을 성공적으로 피하는 데 도움이 됩니다.

아래에서는 자신의 몸매와 소비하는 칼로리의 양을 관찰하는 사람들에게 유용할 맛있는 저칼로리 요리를 위한 몇 가지 좋은 요리법을 살펴보겠습니다.

버터를 곁들인 메밀 죽

신선하고 식욕을 돋우는 향기가 나는 부서지기 쉬운 메밀은 긴급하게 체중 감량을 결정한 사람들에게도 영양가 있고 맛있는 아침 식사의 훌륭한 예입니다. 그것을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 정제수 100ml;
• 메밀 150g;
• 과립 설탕 10g;
• 버터 12g.

흐르는 물에 시리얼을 헹구고 깨끗한 팬에 붓습니다. 정제수를 채우고 중불 또는 약불로 조리해 주세요. 요리하는 동안 과립 설탕을 넣고 여러 번 저어줍니다. 죽이 끓기 시작하면 스토브를 끄고 팬에 버터를 넣고 저어주고 약 10 분 동안 그대로 두십시오. 버터를 곁들인 메밀의 칼로리 함량은 100g당 120.4kcal.

버터로 튀긴 감자

우리가 어린 시절에 자주 먹었던 가장 좋아하는 요리는 오늘날 거의 잊혀졌습니다. 우리는 튀김에 올리브유 또는 해바라기 기름을 사용하는 것을 선호합니다. 그러나 튀긴 감자는 예를 들어 퇴근길에 허용하는 초콜릿 빵만큼 칼로리가 높지 않기 때문에 이것은 헛된 것입니다. 맛있고 영양가 있는 감자를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 100 그램;
• 버터 20g;
• 식탁용 소금 6g.

감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 조각이나 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 식염과 섞은 후 즉시 가열된 프라이팬에 넣으세요. 버터를 넣고 저어주고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 약 7분간 젓지 않고 볶은 후 저어주고 불을 끄세요. 접시를 5분 동안 그대로 두세요.

버터에 튀긴 감자의 칼로리 함량은 100g당 192kcal.

프라이팬에 튀긴 맛있는 계란을 갓 구운 빵 위에 올려 먹으면 완벽하고 포만감 있고 맛있는 훌륭한 아침 식사를 즐길 수 있습니다. 준비하려면 다음 재료를 선택하세요.

• 버터 10g;
• 식탁용 소금 6g.

요리의 칼로리 함량을 줄이려면 포크를 사용하여 계란과 식염을 저어주세요. 그런 다음 프라이팬에 기름을 데우고 혼합물을 그릇에 붓습니다. 제품을 3분 정도 볶은 후 뒤집어서 불을 끄세요. 버터에 튀긴 계란의 칼로리 함량 - 100g당 220kcal.

버터를 넣은 삶은 파스타

이 요리는 "무거운" 것으로 간주되지만 이것이 그것을 거부할 이유는 아닙니다. 단 몇 번의 스쿼트 또는 신선한 공기 속에서 5분간의 조깅만으로도 모든 칼로리가 쉽게 소모됩니다. 필요할 것이예요:

• 파스타 200g;
• 버터 40g;
• 정제수 400ml.

파스타를 냄비에 넣고 정제수를 채웁니다. 완성될 때까지 중간 불로 끓인 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 필요한 경우 조미료를 추가하십시오. 파스타에 버터를 넣고 섞어주세요. 칼로리 함량 100g당버터를 곁들인 삶은 파스타는 152.1kcal.

버터가 들어간 빵

위에서 언급했듯이 이러한 간단한 아침 식사는 점심 시간까지 에너지와 포만감을 채워주고 칼로리 함량은 미소를 짓게 할 것입니다.

준비해야 할 것은 다음과 같습니다.

• 덩어리 1조각;
• 버터 10g.

버터를 부드럽게 만든 후 빵 위에 발라주세요. 칼로리 함량 100g당빵과 버터가 만들어지네요 66kcal에 불과합니다.

버터의 영양가

버터에는 신체가 제대로 기능하도록 돕는 다양한 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 아래는 일일 영양가치 표입니다.

버터는 칼로리 함량이 높기 때문에 최근에는 거의 누구도 평가하지 않는 건강 제품입니다. 버터를 곁들인 부드러운 빵 껍질을 좋아하는 사람들의 편으로 당신을 끌어들일 수 있었으면 좋겠습니다. 말해봐, 버터 좋아하니? 그렇다면 무엇과 함께 먹으며, 요리에 어떻게 활용하나요? 나는 당신의 답변을 기다리고 있습니다!

버터는 엄청나게 맛이 좋으며 우유에서 추출한 주요 제품입니다. 그러나 이는 유지방의 농도가 약 80%에 달하는 높은 농도를 나타내기도 합니다.

오늘 우리는 버터의 칼로리가 얼마나되는지, 어떤 유형으로 나눌 수 있는지, 체중 감량에 유용한지 여부를 알려 드리겠습니다.

버터의 분류

거기에 포함된 유지방은 영양가가 높고 건강합니다. 그러나 이 크림 제품의 칼로리 함량은 상당히 높습니다. 평균적으로는 그렇습니다 제품 100g당 약 748kcal.

소금에 절이거나 무염일 수 있습니다. 소금이 있으면 제품의 유통 기한이 더 길어지며 다음과 같은 종류도 있을 수 있습니다.

• 첫 번째;
• 두번째;
• 추가의;
• 더 높은.

그러나 이것이 버터의 유일한 분류는 아닙니다. 달콤한 크림, 즉 생크림으로 만든 것일 수도 있습니다 (이 품종이 가장 인기가 있습니다). 젖산 스타터로 만든 사워 크림도 있습니다. 두 품종 모두 약 90도 온도에서 저온살균을 거칩니다. 최대 98도까지 저온 살균되는 세 번째 유형인 Vologda 크림도 있습니다.

생산 과정에서 버터가 맛을 위해 다양한 재료를 추가합니다.

• 바닐린;
• 코코아;
• 설탕;
• 베리와 과일 주스.

그러나 이러한 첨가제는 제품의 칼로리 함량에 특별히 영향을 미치지 않습니다.

칼로리와 지방 함량에 따른 버터 종류

버터의 칼로리 수와 지방 함량은 유형에 따라 다릅니다. 우리는 선물한다 그 중 가장 유명한 것:

보시다시피 버터의 지방 함량이 높을수록 더 자연스럽습니다. 지방 함량이 82.5% 미만인 제품을 구매하실 경우, 더 이상 자연 상태의 제품이 아니며, 특정 물질을 첨가하면 확산됩니다..

제품 품질 기준

고품질의 버터는 향과 맛이 조화롭게 어우러져 있으며 이물질이 전혀 들어 있지 않습니다. 이러한 제품의 색상은 흰색 또는 연한 황색을 띠며 균일해야 합니다. 소금에 절인 제품을 구입하는 경우 소금의 비율은 2%를 넘지 않아야 하며, 소금에 균등하게 소금을 뿌려야 합니다.

체중 감량을 위해 오일을 사용할 수 있습니까?

고칼로리 제품임에도 불구하고 체중 감량 시에도 하루 최대 2티스푼의 오일을 섭취할 수 있습니다. 이렇게 하면 다른 음식에 지방이 적게 포함된 식단을 유지하면서 건강을 유지할 수 있습니다.

대부분의 엄격한 다이어트에서는 지방을 제외하지만, 많은 소녀들은 신체 부족 때문에 그렇게 합니다. 그런 문제에 직면하다, 어떻게:

• 부서지기 쉬운 손톱;
• 둔한 머리카락;
• 입술에 균열이 생기는 것;
• 피부 벗겨짐.

따라서 자신의 이익을 위해 엄격한 식단을 유지하더라도 하루에 샌드위치 하나를 감당할 수 있습니다.

버터의 장점과 해로움

버터는 칼로리 함량이 높기 때문에 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 소량으로 건강에 매우 유익합니다. 따라서 샌드위치 형태로 정기적으로 존재하거나 메뉴의 시리얼 또는 수프 드레싱으로 존재하면 힘과 에너지를 제공하고 세포를 재생하는 데 도움이 됩니다.

과학자들은 어린이에게 기름에 함유된 물질이 부족하면 정신 지체가 발생할 수 있다는 결론을 내렸습니다. 그리고 비타민 A는 매우 유용합니다 위와 십이지장 질환의 경우. 또한 사용 덕분에 이러한 질병으로 인한 상처가 더 빨리 치유됩니다.

하지만 이 제품에도 단점이 있습니다. 특히 콜레스테롤이 많이 함유되어 있습니다. 그렇기 때문에 일일 오일 섭취량은 20g을 초과해서는 안됩니다. 이 양을 사용하면 콜레스테롤 수치가 동일하게 유지되고 과체중이 증가하지 않습니다. 체중 감량을 위해 다이어트 중인 분들도 이 제품의 섭취를 조절해야 합니다.

요리에 사용

버터는 많은 요리에 꼭 필요한 재료입니다. 가장 간단한 것은 표준 샌드위치이며 원하는 경우 고기, 치즈, 캐비어 또는 다른 것을 보충할 수 있습니다.

이 제품은 다음 요리의 맛을 개선하는 데 사용됩니다.

• 반찬;
• 죽;
• 고기;
• 생선 요리.

또한 이를 바탕으로 소스가 만들어지는데이를 위해 버터를 소량의 밀가루와 섞습니다. 또한 반죽을 준비하고 수프와 국물의 맛을 향상시키는 데에도 사용됩니다.

기름은 거의 모든 가정의 냉장고에 들어 있는 필수 제품입니다. 주요 규칙은 합리적인 한도 내에서 섭취하는 것입니다. 그러면 이 제품은 일반적으로 체형이나 건강에 위험하지 않지만 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

제품의 영양가는 칼로리 함량, 생물학적 가치 및 맛을 결정하는 물질 복합체의 존재에 따라 결정됩니다.

소 버터의 영양가는 좋은 품질(무해성), 에너지 가치, 영양소 및 생물학적 활성 물질의 함량, 소화율, 관능 및 생리적 가치를 특징으로 합니다. 영양가는 오일의 화학적 조성이 성인의 균형 잡힌 식단에 해당함을 의미합니다. 결과적으로 오일의 영양가가 높을수록 인체의 영양 요구를 더 많이 충족시키며, 오일의 화학적 조성은 균형 잡힌 식단을 위한 공식과 일치합니다.

영양가 측면에서 버터는 필수 영양소의 균형이 낮기 때문에 우유, 치즈 및 발효유 제품보다 열등합니다. 지방 함량이 높고 단백질, 탄수화물, 미네랄 및 수용성 비타민이 거의 포함되어 있지 않습니다.

동시에 오일은 매우 중요한 올레인포화지방산, 지용성 비타민 및 인지질의 운반체이자 공급원입니다.

지용성 비타민의 중요성은 특히 큽니다. 비타민 A는 시각적 보라색 형성과 젊은 신체의 세포 성장에 필요합니다. 비타민 D - 생물학적 막을 통해 칼슘과 인의 수송을 보장하여 구루병을 예방합니다. 비타민 E는 생물학적 항산화제의 기능을 수행합니다. 버터를 생산하는 동안 비타민 A와 D의 함량은 거의 변하지 않습니다. 120°C 이상의 온도에서는 파괴됩니다. 오일 생산 중 비타민 E 손실은 공급원료의 원래 함량의 최대 80%에 이릅니다. 유지방은 인체에 비타민 A의 실제 공급원으로 간주됩니다.

버터의 영양가는 버터에 함유된 인지질, 특히 지방구막의 레시틴에 의해 증가됩니다. 인체에서 인지질은 많은 물질과 상호 작용합니다. 단백질과 결합하여 인체의 세포막 구성에 참여합니다. 인지질은 신경 세포의 수초의 일부이며 신경 긴장 중에 그 필요성이 급격히 증가하는 물질 중 하나입니다.

오일의 생리학적 가치는 인체의 신경계, 심혈관, 소화기 및 기타 시스템에 포함된 개별 물질의 영향과 전염병에 대한 저항성을 특징으로 합니다. 버터의 생리학적 가치는 주로 레시틴뿐만 아니라 콜레스테롤의 존재에 의해 결정됩니다.

콜레스테롤은 담즙산 형성의 초기 성분입니다. 부신 호르몬인 비타민 D의 형성에 관여하고 혈액 세포를 보호하는 효과가 있으며 항독소 역할을 할 수 있습니다. 그러나 과잉은 죽상동맥경화증을 유발할 수 있습니다. 버터의 콜레스테롤 함량은 0.2%를 초과해서는 안 됩니다.

따라서 소 버터의 상대적으로 높은 생물학적 가치는 다중 불포화 지방산, 인지질, 지용성 비타민의 함량과 우수한 소화율에 의해 결정됩니다. 혼합 식단의 유지방 소화율은 평균 93~98%입니다.

유지방의 특성상 녹는점(27...34 0초)이 낮고 경화점은 18...23 0초입니다. 이는 소화관 내 유지방을 흡수에 가장 편리한 액체 상태로 전환시키는 것을 촉진하는데, 이는 장점 중 하나입니다. 따라서 버터는 주로 간 질환, 담낭 질환, 이유식 등 소화 기관의 기능 장애 환자에게 권장됩니다.

오일의 에너지 값(칼로리 함량)은 신체의 생리적 기능을 보장하는 데 사용되는 지방, 탄수화물 및 단백질이 생물학적으로 산화되는 동안 생성되는 에너지의 양을 나타냅니다.

오일(E) 100g의 칼로리 함량은 공식 E = 에게!. 비+ 에게 2 * 그리고+ K z. U 여기서 B, F, U는 버터의 단백질, 지방, 탄수화물의 질량 분율(%)입니다. KL 에게 2 , Kz - 단백질, 지방, 탄수화물 1g의 에너지 값 표시 - 각각 16.74kJ(4.0kcal), 15.90kJ(3.8kcal), 37.67kJ(9kcal) 오일의 칼로리 함량은 2111~3113kJ입니다. (저지방 오일에서는 약간 낮습니다).

오일의 감각적 가치는 뚜렷한 특정 맛과 냄새, 매력적인 색상 및 플라스틱 일관성에 있습니다.

또한 버터, 특히 버터 기름, 유지방 농축액 및 통조림유는 상대적으로 유통기한이 높습니다.

새로운 21세기가 시작되면서 석유의 범위가 크게 확장되었으며 앞으로 국내 석유에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.