Харчова цінність

Огірки відносяться до сімейства гарбузових. Вони теплолюбні, воліють рости на сонячних ділянках з живильним ґрунтом. Сьогодні існує величезна кількість сортів та гібридів, що дозволяють вирощувати овоч у будь-яких кліматичних умовах.

Огірочки на 97% складаються із води. При помірному та правильному вживанні овочі сприяють оздоровленню організму.

Харчова цінність товару представлена ​​у таблиці.

Через низький вміст бжу, огірки використовують у дієтичному харчуванні при зниженні ваги. Унікальне поєднання рослинних волокон та рідини допомагає шлунку краще справлятися з травним навантаженням. У складі рослини є тартронова кислота, яка стримує перетворення вуглеводів на жири.

Макроелементи

Звичайно, в огірках не так багато корисних компонентів, як в апельсинах або яблуках, проте речовини перебувають у легкозасвоюваній формі, що дозволяє організму швидко отримувати вітаміни та мінерали. Всі елементи зберігають корисні властивості виключно у свіжому вигляді.

Калій

Калій у складі огірка разом із натрієм відповідає за водний баланс тіла та правильну роботу серця. 100 г м'якоті міститься 130 мг. При дефіциті калію страждають функції м'язів та нервів, починаються набряки.

Речовина відповідає за функціонування всіх м'яких тканин організму, від капілярів до мозку та печінки. Компонент входить до складу внутрішньоклітинної рідини та допомагає виводити зайву воду. Протисклеротичні властивості заважають накопиченню в тілі солей натрію, що рятує від синдрому хронічної втоми.

Кальцій

У м'якоті міститься 25 мг цього мікроелемента. Він є будівельним матеріалом для кісток і зубів, бере участь у нейронних та м'язових реакціях, контролює процес згортання крові та активізує ряд гормонів.

Компонент допомагає виводити з тіла солі важких металів, має антиалергічні властивості. Нестача кальцію негативно впливає на рівень інсуліну.

Фосфор

У складі огірків міститься щонайменше 40 мг фосфору (5% добової норми). Компонент бере участь у роботі серця та нервової системи, впливає на процеси утворення гормонів, активно взаємодіє з кальцієм, формуючи кісткову тканину скелета та зубів.

Фосфор необхідний для здорового функціонування нирок, допомагає тілу рости та відновлюватися після хвороб, краще засвоюватись вітамінам.

Мікроелементи

Хімічні речовини необхідні протікання у тілі життєво важливих процесів. Концентрація їх не така велика, проте вони відіграють важливу роль в організмі людини.

• Йод. Продукт містить не менше 3 мг, регулює роботу нервової та ендокринної систем, бере участь в обмінах білків та жирів, активно впливає на зниження рівня цукру.
• Фтор. Бере участь у освіті кісткової тканини скелета та зубів, покращує засвоєння заліза. До складу м'якоті входить щонайменше 17 мг цього елемента.
• Мідь. Регулює функції всіх органів, бере участь у кровотворних процесах, забезпечує клітини киснем, допомагає будувати білки та ферменти. У 100 г огірків міститься 100 мг речовини.

Вітаміни

У свіжому огірку міститься 10 мг аскорбінової кислоти. Речовина впливає на синтез гормонів та покращує проникність капілярів, посилює дію таких антиоксидантів, як токоферол та селен. Плюс овочів у тому, що складно перевищити добову дозу вітаміну, тому можна без остраху їсти продукт у будь-якій кількості.

Ще один корисний елемент – це фолієва кислота, яка відповідає за біосинтез білків, жирів та вуглеводів. Речовина підтримує якість здорових клітин в організмі, що важливо на ранній стадії вагітності. Крім цього, компонент уповільнює настання клімаксу та коригує підлітків.

Вітамін Е – потужний антиоксидант, який пригальмовує старіння організму. Популярний овоч містить лише 1% від добової норми токоферолу. Проте він перебуває у синтезі з іншими компонентами, посилюючи впливом геть людське тіло.

Вітаміну РР не так багато, проте він бере участь у метаболізмі білків, амінокислот, розщеплює жири та вуглеводи. Унікальна речовина має антикоагулярну дію і покращує рух крові, допомагає підтримувати здоровий зовнішній вигляд шкіри.

Корисні властивості

Цінність огірка полягає в тому, що його застосовують для вирішення проблем зі здоров'ям.

Регулярне вживання свіжих огірків надає позитивний вплив на стан щитовидної залози, запобігає виникненню холестеринових бляшок на стінках судин, є профілактикою серцево-судинних захворювань.

Унікальний хімічний склад при мінімальному бжу робить огірочки дієтичним продуктом. Огірки не викликають алергії, тому їх рекомендують застосовувати для зниження ваги. Велика кількість харчових волокон очищає шлунково-кишковий тракт, сприяючи схуднення.

Свіжий сік використовують як засіб від кашлю при застудах і для полегшення стану дихальних шляхів хворих на туберкульоз. Крім цього, рідина знімає стрес та зміцнює нервову систему.

Фреш має легкі седативні та знеболювальні властивості. Для поліпшення складу крові вижимання змішують з яблучним і томатним напоєм, після чого щодня випивають по половині склянки.

Тим, хто вважає вуглеводи у свіжому огірку, рекомендують скуштувати продукт як косметичну маску. Активні речовини та велика кількість корисної води зволожують шкірні покриви, допомагаючи підтримувати обличчя в хорошому стані. Лосьйон на основі продукту знімає роздратування та прибирає дрібні пігментні плями.

Протипоказання

Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, у овочів є і негативні сторони. При надмірному споживанні продукту активізується робота сечовидільної системи.

Висновок

У свіжих огірках містяться багато необхідних організму елементи.

Огірок - це корисний овоч, що вживається в їжу. Однорічна трав'яниста овочева рослина сімейства гарбузових - волого-, тепло-і світлолюбна. Плоди мають розмір 10-15 сантиметрів, деякі сорти досягають довжини 50 см і більше, довгастої форми. Відомо, що огірки багаті вітамінами, мінералами та корисною водою, за що й здобули велику популярність серед жителів Росії.

З чого складається огірок?

Цей овоч дуже соковитий, але скільки відсотків води міститься в огірку? Відповідь дещо бентежить - 95%. Але це не проста вода, а структурована, здатна наситити вологою всі клітини організму. Єдина умова - не повинно бути нітратів та шкідливих речовин. Людині необхідно споживати близько 3 літрів рідини на день. Тому, знаючи, скільки води в огірку, можна вживати ці овочі в їжу і заповнювати потребу в рідині.

Інші 5% - це білки, вуглеводи (фруктоза та глюкоза), клітковина та флавоноїди. Також входять до складу вітаміни: B1 (навіть більше, ніж у буряках), B2 (більше, ніж у редис), C (особливо багато при першому зборі врожаю). У м'якоті корнішону є йод, калій, магній, фосфор. Всі вітаміни в огірку знаходяться в кількості, достатньої для нормального обміну речовин. Присутні у складі фолієва, аскорбінова кислоти покращують травлення, збуджують апетит. Каротин та хлорофіл захищають клітини від вільних радикалів.

Чим цінується огірок?

Вживаючи каву та чай, люди ризикують отримати зневоднення, натомість можна вгамувати спрагу, з'ївши огірок. Скільки води може випити людина за один раз? Напевно, трохи, зате похрумтіти корнішонами приємніше і корисніше. Цей овоч майже повністю складається з води, отже, користь від нього полягає в насиченні організму корисною вологою. Для чого це потрібно? Ні для кого не секрет, що зневоднення дуже шкідливе для людини. Від нестачі рідини страждає печінка (на неї збільшується навантаження), сечовидільна система забивається шлаками, висушуються слизові оболонки, шкіра дрябне, суглоби втрачають мастило, поживні речовини з крові погано транспортуються до клітин за рахунок збільшення в'язкості крові.

Дивно, скільки води в огірку легко засвоюється організмом, сприяє виведенню шлаків, перешкоджає запорам, очищає печінку та нирки, знижуючи навантаження на них, зволожує слизові оболонки рота, носа, очей, змащує суглоби, забезпечує доставку поживних речовин та кисню до всіх клітин живої істоти.

Завдяки вмісту солей в овочі організм звільняється від шкідливих кислот, що призводять до розладу обміну речовин та піску у нирках. Закислення організму – це бич сучасності, з яким треба боротися. Йод і клітковина допомагають роботі ендокринної та кровоносної систем, приводять до норми рівень холестерину. Вітаміни групи B скорочують перетворення вуглеводів на жири, сприяють розщепленню цукру, тим самим налагоджують обмінні процеси. Наявний в огірках вітамін З підвищує імунітет. Необхідно мати на увазі, що аскорбінова кислота міститься лише у свіжих, невеликих плодах. Калій корисний для серця.

Харчова цінність

Виникає питання: скільки калорій у 100 гр огірка? Неважко здогадатися, що це низькокалорійний продукт, він дуже добре підходить для дієтичного харчування та сприяє зниженню ваги. Можна сміливо додавати його в меню, не боячись набрати зайві кілограми, тому що калорійність лише 15 ккал на 100 грам.

Є ще один аргумент на користь корнішонів – наявність у складі тартронової кислоти, яка скорочує трансформацію вуглеводів у жири. Бажаючим схуднути можна влаштовувати розвантажувальні дні, коли їдять 1,5-2 кг свіжих огірків. У цьому випадку не підходять мариновані та солоні огірки. У заготовках міститься багато солі, цукру, оцту, які здатні затримувати воду в організмі (викликати набряклість). Дієтологи не рекомендують вживати багато солінь людям з підвищеним артеріальним тиском, хворим на виразку, гастритом, які страждають від серцево-судинних та сечокам'яних захворювань.

Які плоди краще обирати?

Зрозуміло, що найкорисніші корнішони – це зібрані зі своєї грядки, але це не завжди доступно. Тоді при виборі слід звертати увагу на щільність – залежно від того, скільки води в огірку, відчувається твердість плода та вага. Шкірка не повинна бути плямистою, пошкодженою, зморщеною. Колір – зелений, рівномірний, від світлого до темного відтінку, залежно від сорту.

Огірок звичайний сімейства гарбузових народився в давній Індії, де і зараз можна зустріти чагарники цього дикого овочу, немов ліани, що обвиває лісові дерева. Потім він потрапив до єгиптян, греків, римлян і почав свою переможну подорож світом. Історії відомий факт, як одного разу жорстокий і жадібний турецький султан Магомет Другий наказав розрізати животи сімома своїми придворними, щоб дізнатися, хто з'їв один із присланих йому в подарунок огірків, які були тоді великою рідкістю. На щастя, сьогодні зелений овоч не є дефіцитом і є в меню багатьох країн світу (мабуть, за винятком Центральної та Південної Африки). Однак із любов'ю російських людей до огірків навряд чи хтось зрівняється! Наші пращури почали вирощувати їх ще в IX столітті, і західні мандрівники неодноразово дивувалися, в якій неймовірній кількості вони завжди розлучалися і споживалися на Русі. з роками наша любов до огірків не вичерпалася (як до брукви, ріпи чи редьки), і ми, як і раніше, їмо їх з великим задоволенням.

Зі сріблом і без нітратів!

Багато людей вважають огірки марним рідким продуктом. І дарма! Води в огірку справді багато - до 95%, проте за рахунок розчинених у ній 5% сухих речовин вона стає воістину чарівною. Посуд сама: ти вгамовуєш спрагу соковитим овочом, а рідина в організмі не накопичується, а, навпаки, виводиться завдяки великій кількості калію в плодах. Це дуже добре для твоєї фігури, а також для роботи серця, нирок та печінки. Крім того, огірки знижують кислотність шлункового соку і благотворно впливають на травний тракт, в них є срібло, що омолоджує, і ферменти, які допомагають засвоювати жири з білками. До речі, за рекомендацією МОЗ, кожна людина повинна протягом року з'їдати не менше 13 кг свіжих огірків.

Гладкі чи з пухирцями?

Є огірочки гладкі і довгі, а є невеликі і з пухирцями (південні зазвичай мають чорні шипики, а північні - білі). Такий різний зовнішній вигляд обумовлений способом розмноження. Гладкі огірки - самозапильні рослини (пантенокарпики), а над пухирчастими працюють бджілки. Вважається, що для салатів краще вибирати перші (їх так і називають – салатні), а для засолювання та маринаду – другі. Втім, це справа смаку, головне, щоб огірок був міцним, соковитим, смачним та ароматним. Погано, коли пухирці збиті, шкірка пошкоджена, а плід вигнутий, містить порожнечі та перемички. Шкірка у хорошого огірка має бути ніжною, а насіння - недорозвиненим і м'яким. Якщо овоч встиг перезріти, він гірчитиме, адже у старих плодах виділяється особлива речовина кукурпітацин. До речі, воно може з'явитися й у тому випадку, якщо порушиться зростання огірка – наприклад, після спекотної погоди настане дощова та холодна. Взагалі, чим молодший і соковитіший плід, тим краще. Для засолювання ідеальними вважаються пікулі і корнішони довжиною 3-7 см, а для їжі - рівні зеленці, що не переступили рубіж 12 см.

Очищай та зрізай!

Якщо ти не вирощуєш огірочки на власній грядці, а купуєш у магазині або на ринку, звертай увагу на їхнє забарвлення. Найголовніша небезпека, яка чекає на городян, - нітратні овочі. Огірки в цьому плані, звичайно, не лідери з накопичення шкідливих речовин (ними є зелень, листові салати та білокачанна капуста), але пильність таки варто виявити. Скажімо, якщо овоч має не класичний трав'яний відтінок, а темно-зелену шкірку, значить його точно перегодували нітратами. Добрива надходять у плід через плодоніжку, в результаті найбільша кількість накопичується поряд з нею. Тому перед приготуванням, не шкодуючи, зрізай темну «шапку» та видаляй шкірку. Якщо ж ти сама виростила огірочки і впевнена в їхній безпеці, останнього робити не треба, адже саме у шкірці зосереджено максимум вітаміну С, хлорофілу, каротину та ксантофілу.

Огіркове меню

Смак у огірка настільки нейтральний, що він підійде абсолютно до будь-якого продукту - риби, м'яса, морепродуктів та курки. Поєднувати його не варто хіба що з молоком, оскільки ця парочка може спричинити сильне бродіння у шлунку. Зате з кисломолочними напоями огірок сусідить просто чудово!

Освіжаючий суп

У багатьох країнах на основі свіжих огірків та кисломолочних напоїв роблять холодні літні супи. В Ірані овоч, нарізаний шматочками, заливають місцевим кефіром, присмачують сіллю, перцем і великою кількістю зелені - кінзи, петрушки, кропу та м'яти і подають у спекотні дні зі свіжоспеченими коржиками.

В Іспанії та Італії в літню спеку також рятуються огірками і роблять на їх основі зелене гаспачо. Це один із різновидів традиційного томатного супу. Для його приготування треба подрібнити в блендері очищені огірки, зелений болгарський перець, кріп і білий хлібний м'якуш. Потім додати в суп трохи лимонного соку, оливкову олію, нежирну сметану, сіль та перець. Холодний зелений гаспачо ідеально поєднується з креветками, тому можеш налити його в тарілку і прикрасити зверху обсмаженими морепродуктами.

Герой фуршетів та банкетів

Огірок може стати не тільки складовою салату зі свіжих овочів, але і прекрасною основою для вишуканих банкетних закусок. Наприклад, наріж його слайсами за допомогою овочечистки, додай будь-який вершковий сир зі спеціями, закрути рулетики та закріпи їх шпажками.

Інший варіант - міні-бочки з огірків. Для цього треба нарізати пеньки і вийняти з них серцевину-насіння. Шкірку в огірків перед цим можна зовсім прибрати або зробити канавки вздовж плоду овочечисткою - тоді закуски нагадуватимуть шестерні. Як начинку використовуй креветковий, крабовий або курячий салат. До речі, якщо зробити барильця з солоного огірочка, в «стопку», що вийшла, можна налити горілку - гість вип'є алкоголь і тут же його закусить.

Смажений огірочок?

Ніжний та соковитий огірок не прийнято смажити, тушкувати чи запікати, проте у світовій кулінарії зустрічаються гарячі страви з цього овочу. Наприклад, можна розрізати плід навпіл, видалити серцевину та заповнити її м'ясним фаршем – після запікання вийдуть фаршировані огірки. Овоч також використовують як начинку курячої грудки або додають в овочеве соті. Однак частіше з огірка роблять пікантні соуси до гарячих страв з м'яса та риби. Скажімо, у Мексиці дуже популярна сальса, для якої треба просто очистити плід від шкірки та насіння, подрібнити в блендері, додати гострий перчик чилі, свіжозмелений чорний перець та сіль. За бажання в соус кладуть м'якоть авокадо та несолодкий йогурт. Така сальса чудово підходить до стейків, смаженої курочки, лососю та шашлику з будь-якого виду м'яса.

21.04.2019

Ніщо так яскраво не підкреслює літо як великий шмат кавуна в спекотний день, але чи всі ми знаємо про кавуни? Скільки води в кавуні, чи всі кавуни круглі і як далеко можна виплюнути насіння кавуна? Читайте далі, щоб більше поринути у дивовижний світ кавунів!

Кавун (Citrullus lanatus), рослина із сімейства гарбузових. Плід цієї рослини - те, що ми зазвичай називаємо "кавун" - називається ботаніками як "пепо". А "пепо" - епігенетична ягода із щільною шкіркою та м'ясистим вмістом.

Ботаніки відносять кавуни до ягод, а більшість людей думають про них як про фрукт, адже вони дуже солодкі та соковиті. Також через те, що кавуни вирощують на городах разом із огірками, кабачками та гарбузами, багато хто помилково сприймає кавун як овоч.

Експерти вважають, що кавун вперше був культивований у пустелі Калахарі у Південній Африці. Археологи знайшли стародавні єгипетські ієрогліфи, які показують перший урожай кавунів і це було не менше 5000 років тому.

Коли відкушуєш шматок кавуна, одразу стає зрозуміло, чому він отримав свою назву. Кожен шматок кавуна містить близько 92% водита 6% цукру.

Незважаючи на те, що кавун – це, в основному, вода з цукром, він вважається дуже корисним перекушуванням. Високий вміст води допомагає вгамувати спрагу і виводити токсини. Кавун також є гарним джерелом вітаміну С, бета-каротину та лікопіну.

Чи знаєте ви, що кавунові кірки також можна їсти? Це правда! Хоча багато людей не люблять їх смак, кавунові кірки часто готують як овоч у Китаї, який виготовляє більше кавунів, ніж будь-яка інша країна у світі. Китайці роблять печеню, рагу, і навіть мариновані кавунові кірки.

Кавун у формі куба

Якщо доведеться відвідати Японію, там можна не визнати кавун. Якщо шукати великі, круглі кавуни, таких на острові просто немає. Японські фермери розробили способи вирощувати кавуни у формі Куба. Крім того, що підхід справді унікальний, квадратні кавуни виявилося набагато простіше укладати.

Насіння кавуна як атрибут конкурсу

Насіння кавуна - ось що ще цікаве є в ньому. Запитайте чому? Вони стали частиною щорічних конкурсів. Ніхто не знає точно, хто вигадав такі цікаві конкурси з плювками насіннямАле вони стали дуже популярною частиною ярмарків та літніх свят на території США.

І як далеко може плюнути? Досить далеко! Джейсонові Шаноту з Джорджтауна, Техас, належить світовий рекорд. 1995 року він зумів виплюнути насіння на рекордні, неймовірні 24 метри!

Кіра Столетова

Смачний овоч давно зайняв почесне місце на столах співвітчизників. Однак не всі знають про харчову цінність рослини. Що входить до складу огірка? Докладно розберемо корисні мікроелементи та показники кбжу страви.

Харчова цінність

Огірки відносяться до сімейства гарбузових. Вони теплолюбні, воліють рости на сонячних ділянках з живильним ґрунтом. Сьогодні існує величезна кількість сортів та гібридів, що дозволяють вирощувати овоч у будь-яких кліматичних умовах.

Огірочки на 97% складаються із води. При помірному та правильному вживанні овочі сприяють оздоровленню організму.

Харчова цінність товару представлена ​​у таблиці.

Через низький вміст бжу, огірки використовують у дієтичному харчуванні при зниженні ваги. Унікальне поєднання рослинних волокон та рідини допомагає шлунку краще справлятися з травним навантаженням. У складі рослини є тартронова кислота, яка стримує перетворення вуглеводів на жири.

Макроелементи

Звичайно, в огірках не так багато корисних компонентів, як в апельсинах або яблуках, проте речовини перебувають у легкозасвоюваній формі, що дозволяє організму швидко отримувати вітаміни та мінерали. Всі елементи зберігають корисні властивості виключно у свіжому вигляді.

Калій

Калій у складі огірка разом із натрієм відповідає за водний баланс тіла та правильну роботу серця. 100 г м'якоті міститься 130 мг. При дефіциті калію страждають функції м'язів та нервів, починаються набряки.

Речовина відповідає за функціонування всіх м'яких тканин організму, від капілярів до мозку та печінки. Компонент входить до складу внутрішньоклітинної рідини та допомагає виводити зайву воду. Протисклеротичні властивості заважають накопиченню в тілі солей натрію, що рятує від синдрому хронічної втоми.

Кальцій

У м'якоті міститься 25 мг цього мікроелемента. Він є будівельним матеріалом для кісток і зубів, бере участь у нейронних та м'язових реакціях, контролює процес згортання крові та активізує ряд гормонів.

Компонент допомагає виводити з тіла солі важких металів, має антиалергічні властивості. Нестача кальцію негативно впливає на рівень інсуліну.

Фосфор

У складі огірків міститься щонайменше 40 мг фосфору (5% добової норми). Компонент бере участь у роботі серця та нервової системи, впливає на процеси утворення гормонів, активно взаємодіє з кальцієм, формуючи кісткову тканину скелета та зубів.

Фосфор необхідний для здорового функціонування нирок, допомагає тілу рости та відновлюватися після хвороб, краще засвоюватись вітамінам.

Мікроелементи

Хімічні речовини необхідні протікання у тілі життєво важливих процесів. Концентрація їх не така велика, проте вони відіграють важливу роль в організмі людини.

• Йод. Продукт містить не менше 3 мг, регулює роботу нервової та ендокринної систем, бере участь в обмінах білків та жирів, активно впливає на зниження рівня цукру.
• Фтор. Бере участь у освіті кісткової тканини скелета та зубів, покращує засвоєння заліза. До складу м'якоті входить щонайменше 17 мг цього елемента.
• Мідь. Регулює функції всіх органів, бере участь у кровотворних процесах, забезпечує клітини киснем, допомагає будувати білки та ферменти. У 100 г огірків міститься 100 мг речовини.

Вітаміни

У свіжому огірку міститься 10 мг аскорбінової кислоти. Речовина впливає на синтез гормонів та покращує проникність капілярів, посилює дію таких антиоксидантів, як токоферол та селен. Плюс овочів у тому, що складно перевищити добову дозу вітаміну, тому можна без остраху їсти продукт у будь-якій кількості.

Ще один корисний елемент – це фолієва кислота, яка відповідає за біосинтез білків, жирів та вуглеводів. Речовина підтримує якість здорових клітин в організмі, що важливо на ранній стадії вагітності. Крім цього, компонент уповільнює настання клімаксу та коригує підлітків.

Вітамін Е – потужний антиоксидант, який пригальмовує старіння організму. Популярний овоч містить лише 1% від добової норми токоферолу. Проте він перебуває у синтезі з іншими компонентами, посилюючи впливом геть людське тіло.

Вітаміну РР не так багато, проте він бере участь у метаболізмі білків, амінокислот, розщеплює жири та вуглеводи. Унікальна речовина має антикоагулярну дію і покращує рух крові, допомагає підтримувати здоровий зовнішній вигляд шкіри.

Корисні властивості

Цінність огірка полягає в тому, що його застосовують для вирішення проблем зі здоров'ям.

Регулярне вживання свіжих огірків надає позитивний вплив на стан щитовидної залози, запобігає виникненню холестеринових бляшок на стінках судин, є профілактикою серцево-судинних захворювань.

Унікальний хімічний склад при мінімальному бжу робить огірочки дієтичним продуктом. Огірки не викликають алергії, тому їх рекомендують застосовувати для зниження ваги. Велика кількість харчових волокон очищає шлунково-кишковий тракт, сприяючи схуднення.

Свіжий сік використовують як засіб від кашлю при застудах і для полегшення стану дихальних шляхів хворих на туберкульоз. Крім цього, рідина знімає стрес та зміцнює нервову систему.

Фреш має легкі седативні та знеболювальні властивості. Для поліпшення складу крові вижимання змішують з яблучним і томатним напоєм, після чого щодня випивають по половині склянки.

Тим, хто вважає вуглеводи у свіжому огірку, рекомендують скуштувати продукт як косметичну маску. Активні речовини та велика кількість корисної води зволожують шкірні покриви, допомагаючи підтримувати обличчя в хорошому стані. Лосьйон на основі продукту знімає роздратування та прибирає дрібні пігментні плями.

Протипоказання

Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, у овочів є і негативні сторони. При надмірному споживанні продукту активізується робота сечовидільної системи.

Висновок

У свіжих огірках містяться багато необхідних організму елементи.

August 5th, 2014

Кавун є одним з найпопулярніших і найсмачніших літніх фруктів, який люблять майже всі. При цьому кавун містить мало калорій, зате багатий високим вмістом вітамінів А і С (він забезпечує 17 відсотків щоденного споживання вітаміну А і 20 відсотків щоденного споживання вітаміну С. Кавун також багатий на клітковину і калій. Вчені наполягають на тому, що кавун це ягода, але адже для простих любителів цього напрочуд смачного продукту це не так важливо.Якщо ви хочете дізнатися кілька напрочуд цікавих фактів про кавун, продовжуйте читати …

1. Кавун підвищує інтелектуальний потенціал.

Чи знаєте ви, що кавун може допомогти людині збільшити інтелектуальну міць? Справа в тому, що кавун є чудовим джерелом вітаміну В6, який має життєво важливе значення для нормальної функції мозку. Крім того, кількість води (у процентному співвідношенні) у цьому смачному фрукті така сама, як і в нашому головному мозку.

2. Кавун має високий вміст води.

Кавун має надзвичайно високий вміст води. Згідно USDA, на 91,5% кавун складається з води, що означає, що цей фрукт може допомогти людині уникнути зневоднення протягом дня. Є кавун або випивати сік кавуна щодня - ось один із найсмачніших способів уникнути зневоднення протягом цього спекотного літа!

3. Кавун містить на 40 відсотків більше лікопіну, ніж сирі помідори.

Чашка кавуна містить у 1,5 рази більше лікопіну, ніж великий свіжий помідор. Лікопін є потужним антиоксидантом, який допомагає запобігти розповсюдженню вільних радикалів, що завдають пошкоджень клітинам організму та може покращити імунну систему. Крім того, кавун – потужний антиоксидант, і його вживання здатне знизити ризик розвитку раку в організмі.

4. Жовтий кавун.

Кавуни бувають зовсім різних сортів. Якщо ви хочете спробувати щось нове, можливо Вас зацікавить Жовтий Кримсон. Цей жовтий сорт кавуна має солодкий, медоподібний смак, який безперечно люблять багато людей, які скуштували його.

5. Кавун корисний для очей.

Кавун насичений вітаміном А, який потрібний для очей. Це допомагає підвищити зір та захищає очі від різних інфекцій. Споживайте близько 100 г кавуна щодня, щоб тримати очі здоровими, а зір гострим.

6. Кавуновий сік може зменшити болючість м'язів.

Численні дослідження показують, що кавуновий сік може допомогти зменшити болючість м'язів, тому це відмінний напій після дуже стомлюючого тренування. Справа в тому, що кавун є одним із найвищих джерел цитруліну, який допомагає поліпшити функцію артерій і знизити кров'яний тиск. Якщо у вас є біль у м'язах, то постарайтеся вживати більше соку кавуна.

7. Кавун сприяє зниженню ваги.

Вживати кавун - це також смачний спосіб очистити своє тіло та скинути пару небажаних кілограмів. Як уже згадувалося вище, кавун має низький вміст калорій і високий вміст води, що допомагає в нелегкій справі боротьби із зайвою вагою. Кавун є чудовим інгредієнтом для виготовлення коктейлів і їм можна перекусити між їдою, що забезпечить організм великою кількістю мінералів і води.

8. Кавун захищає від ультрафіолетових променів.

Кавун має високий вміст лікопіну, каротиноїдів, які мають потужні антиоксидантні властивості. Лікопін допомагає захистити шкіру людини від ультрафіолетових променів, сонячних опіків та раку шкіри. Це важлива причина включити кавун у свій щоденний раціон.

Кавун є дивовижним продуктом, який може похвалитися великою кількістю неймовірних переваг здоров'ю. Літо чудовий час, щоб насолоджуватися цим смачним і здоровим продуктом, тому додайте кавун у літні салати та коктейлі.

Огірок - це корисний овоч, що вживається в їжу. Однорічна трав'яниста овочева рослина сімейства гарбузових - волого-, тепло-і світлолюбна. Плоди мають розмір 10-15 сантиметрів, деякі сорти досягають довжини 50 см і більше, довгастої форми. Відомо, що огірки багаті вітамінами, мінералами та корисною водою, за що й здобули велику популярність серед жителів Росії.

З чого складається огірок?

Без сумніву, цей овоч дуже соковитий, але скільки відсотків води міститься в огірку? Відповідь дещо бентежить - 95%. Але це не проста вода, а структурована, здатна наситити вологою всі клітини організму. Єдина умова - не повинно бути нітратів та шкідливих речовин. Людині необхідно споживати близько 3 літрів рідини на день. Тому, знаючи, скільки води в огірку, можна вживати ці овочі в їжу і заповнювати потребу в рідині.

Інші 5% - це білки, вуглеводи (фруктоза та глюкоза), клітковина та флавоноїди. Також входять до складу вітаміни: B1 (навіть більше, ніж у буряках), B2 (більше, ніж у редис), C (особливо багато при першому зборі врожаю). У м'якоті корнішону є йод, калій, магній, фосфор. Всі вітаміни в огірку знаходяться в кількості, достатньої для нормального обміну речовин. Присутні у складі фолієва, аскорбінова кислоти покращують травлення, збуджують апетит. Каротин та хлорофіл захищають клітини від вільних радикалів.

Чим цінується огірок?

Вживаючи каву та чай, люди ризикують отримати зневоднення, натомість можна вгамувати спрагу, з'ївши огірок. Скільки води може випити людина за один раз? Напевно, трохи, зате похрумтіти корнішонами приємніше і корисніше. Цей овоч майже повністю складається з води, отже, користь від нього полягає в насиченні організму корисною вологою. Для чого це потрібно? Ні для кого не секрет, що зневоднення дуже шкідливе для людини. Від нестачі рідини страждає печінка (на неї збільшується навантаження), сечовидільна система забивається шлаками, висушуються слизові оболонки, шкіра дрябне, суглоби втрачають мастило, поживні речовини з крові погано транспортуються до клітин за рахунок збільшення в'язкості крові.

Дивно, скільки води в огірку легко засвоюється організмом, сприяє виведенню шлаків, перешкоджає запорам, очищає печінку та нирки, знижуючи навантаження на них, зволожує слизові оболонки рота, носа, очей, змащує суглоби, забезпечує доставку поживних речовин та кисню до всіх клітин живої істоти.

Завдяки вмісту солей в овочі організм звільняється від шкідливих кислот, що призводять до розладу обміну речовин та піску у нирках. Закислення організму – це бич сучасності, з яким треба боротися. Йод і клітковина допомагають роботі ендокринної та кровоносної систем, приводять до норми рівень холестерину. Вітаміни групи B скорочують перетворення вуглеводів на жири, сприяють розщепленню цукру, тим самим налагоджують обмінні процеси. Наявний в огірках вітамін З підвищує імунітет. Необхідно мати на увазі, що аскорбінова кислота міститься лише у свіжих, невеликих плодах. Калій корисний для серця.

Відео на тему

Харчова цінність

Виникає питання: скільки калорій у 100 гр огірка? Неважко здогадатися, що це низькокалорійний продукт, він дуже добре підходить для дієтичного харчування та сприяє зниженню ваги. Можна сміливо додавати його в меню, не боячись набрати зайві кілограми, тому що калорійність лише 15 ккал на 100 грам.

Є ще один аргумент на користь корнішонів – наявність у складі тартронової кислоти, яка скорочує трансформацію вуглеводів у жири. Бажаючим схуднути можна влаштовувати розвантажувальні дні, коли їдять 1,5-2 кг свіжих огірків. У цьому випадку не підходять мариновані та солоні огірки. У заготовках міститься багато солі, цукру, оцту, які здатні затримувати воду в організмі (викликати набряклість). Дієтологи не рекомендують вживати багато солінь людям з підвищеним артеріальним тиском, хворим на виразку, гастритом, які страждають від серцево-судинних та сечокам'яних захворювань.

Які плоди краще обирати?

Зрозуміло, що найкорисніші корнішони – це зібрані зі своєї грядки, але це не завжди доступно. Тоді при виборі слід звертати увагу на щільність – залежно від того, скільки води в огірку, відчувається твердість плода та вага. Шкірка не повинна бути плямистою, пошкодженою, зморщеною. Колір – зелений, рівномірний, від світлого до темного відтінку, залежно від сорту.

Кіра Столетова

Смачний овоч давно зайняв почесне місце на столах співвітчизників. Однак не всі знають про харчову цінність рослини. Що входить до складу огірка? Докладно розберемо корисні мікроелементи та показники кбжу страви.

Харчова цінність

Огірки відносяться до сімейства гарбузових. Вони теплолюбні, воліють рости на сонячних ділянках з живильним ґрунтом. Сьогодні існує величезна кількість сортів та гібридів, що дозволяють вирощувати овоч у будь-яких кліматичних умовах.

Огірочки на 97% складаються із води. При помірному та правильному вживанні овочі сприяють оздоровленню організму.

Харчова цінність товару представлена ​​у таблиці.

Через низький вміст бжу, огірки використовують у дієтичному харчуванні при зниженні ваги. Унікальне поєднання рослинних волокон та рідини допомагає шлунку краще справлятися з травним навантаженням. У складі рослини є тартронова кислота, яка стримує перетворення вуглеводів на жири.

Макроелементи

Звичайно, в огірках не так багато корисних компонентів, як в апельсинах або яблуках, проте речовини перебувають у легкозасвоюваній формі, що дозволяє організму швидко отримувати вітаміни та мінерали. Всі елементи зберігають корисні властивості виключно у свіжому вигляді.

Калій

Калій у складі огірка разом із натрієм відповідає за водний баланс тіла та правильну роботу серця. 100 г м'якоті міститься 130 мг. При дефіциті калію страждають функції м'язів та нервів, починаються набряки.

Речовина відповідає за функціонування всіх м'яких тканин організму, від капілярів до мозку та печінки. Компонент входить до складу внутрішньоклітинної рідини та допомагає виводити зайву воду. Протисклеротичні властивості заважають накопиченню в тілі солей натрію, що рятує від синдрому хронічної втоми.

Кальцій

У м'якоті міститься 25 мг цього мікроелемента. Він є будівельним матеріалом для кісток і зубів, бере участь у нейронних та м'язових реакціях, контролює процес згортання крові та активізує ряд гормонів.

Компонент допомагає виводити з тіла солі важких металів, має антиалергічні властивості. Нестача кальцію негативно впливає на рівень інсуліну.

Фосфор

У складі огірків міститься щонайменше 40 мг фосфору (5% добової норми). Компонент бере участь у роботі серця та нервової системи, впливає на процеси утворення гормонів, активно взаємодіє з кальцієм, формуючи кісткову тканину скелета та зубів.

Фосфор необхідний для здорового функціонування нирок, допомагає тілу рости та відновлюватися після хвороб, краще засвоюватись вітамінам.

Мікроелементи

Хімічні речовини необхідні протікання у тілі життєво важливих процесів. Концентрація їх не така велика, проте вони відіграють важливу роль в організмі людини.

• Йод. Продукт містить не менше 3 мг, регулює роботу нервової та ендокринної систем, бере участь в обмінах білків та жирів, активно впливає на зниження рівня цукру.
• Фтор. Бере участь у освіті кісткової тканини скелета та зубів, покращує засвоєння заліза. До складу м'якоті входить щонайменше 17 мг цього елемента.
• Мідь. Регулює функції всіх органів, бере участь у кровотворних процесах, забезпечує клітини киснем, допомагає будувати білки та ферменти. У 100 г огірків міститься 100 мг речовини.

Вітаміни

У свіжому огірку міститься 10 мг аскорбінової кислоти. Речовина впливає на синтез гормонів та покращує проникність капілярів, посилює дію таких антиоксидантів, як токоферол та селен. Плюс овочів у тому, що складно перевищити добову дозу вітаміну, тому можна без остраху їсти продукт у будь-якій кількості.

Ще один корисний елемент – це фолієва кислота, яка відповідає за біосинтез білків, жирів та вуглеводів. Речовина підтримує якість здорових клітин в організмі, що важливо на ранній стадії вагітності. Крім цього, компонент уповільнює настання клімаксу та коригує підлітків.

Вітамін Е – потужний антиоксидант, який пригальмовує старіння організму. Популярний овоч містить лише 1% від добової норми токоферолу. Проте він перебуває у синтезі з іншими компонентами, посилюючи впливом геть людське тіло.

Вітаміну РР не так багато, проте він бере участь у метаболізмі білків, амінокислот, розщеплює жири та вуглеводи. Унікальна речовина має антикоагулярну дію і покращує рух крові, допомагає підтримувати здоровий зовнішній вигляд шкіри.

Корисні властивості

Цінність огірка полягає в тому, що його застосовують для вирішення проблем зі здоров'ям.

Регулярне вживання свіжих огірків надає позитивний вплив на стан щитовидної залози, запобігає виникненню холестеринових бляшок на стінках судин, є профілактикою серцево-судинних захворювань.

Унікальний хімічний склад при мінімальному бжу робить огірочки дієтичним продуктом. Огірки не викликають алергії, тому їх рекомендують застосовувати для зниження ваги. Велика кількість харчових волокон очищає шлунково-кишковий тракт, сприяючи схуднення.

Свіжий сік використовують як засіб від кашлю при застудах і для полегшення стану дихальних шляхів хворих на туберкульоз. Крім цього, рідина знімає стрес та зміцнює нервову систему.

Фреш має легкі седативні та знеболювальні властивості. Для поліпшення складу крові вижимання змішують з яблучним і томатним напоєм, після чого щодня випивають по половині склянки.

Тим, хто вважає вуглеводи у свіжому огірку, рекомендують скуштувати продукт як косметичну маску. Активні речовини та велика кількість корисної води зволожують шкірні покриви, допомагаючи підтримувати обличчя в хорошому стані. Лосьйон на основі продукту знімає роздратування та прибирає дрібні пігментні плями.

Протипоказання

Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, у овочів є і негативні сторони. При надмірному споживанні продукту активізується робота сечовидільної системи.

Висновок

У свіжих огірках містяться багато необхідних організму елементи.

Огірок звичайний сімейства гарбузових народився в давній Індії, де і зараз можна зустріти чагарники цього дикого овочу, немов ліани, що обвиває лісові дерева. Потім він потрапив до єгиптян, греків, римлян і почав свою переможну подорож світом. Історії відомий факт, як одного разу жорстокий і жадібний турецький султан Магомет Другий наказав розрізати животи сімома своїми придворними, щоб дізнатися, хто з'їв один із присланих йому в подарунок огірків, які були тоді великою рідкістю. На щастя, сьогодні зелений овоч не є дефіцитом і є в меню багатьох країн світу (мабуть, за винятком Центральної та Південної Африки). Однак із любов'ю російських людей до огірків навряд чи хтось зрівняється! Наші пращури почали вирощувати їх ще в IX столітті, і західні мандрівники неодноразово дивувалися, в якій неймовірній кількості вони завжди розлучалися і споживалися на Русі. з роками наша любов до огірків не вичерпалася (як до брукви, ріпи чи редьки), і ми, як і раніше, їмо їх з великим задоволенням.

Зі сріблом і без нітратів!

Багато людей вважають огірки марним рідким продуктом. І дарма! Води в огірку справді багато - до 95%, проте за рахунок розчинених у ній 5% сухих речовин вона стає воістину чарівною. Посуд сама: ти вгамовуєш спрагу соковитим овочом, а рідина в організмі не накопичується, а, навпаки, виводиться завдяки великій кількості калію в плодах. Це дуже добре для твоєї фігури, а також для роботи серця, нирок та печінки. Крім того, огірки знижують кислотність шлункового соку і благотворно впливають на травний тракт, в них є срібло, що омолоджує, і ферменти, які допомагають засвоювати жири з білками. До речі, за рекомендацією МОЗ, кожна людина повинна протягом року з'їдати не менше 13 кг свіжих огірків.

Гладкі чи з пухирцями?

Є огірочки гладкі і довгі, а є невеликі і з пухирцями (південні зазвичай мають чорні шипики, а північні - білі). Такий різний зовнішній вигляд обумовлений способом розмноження. Гладкі огірки - самозапильні рослини (пантенокарпики), а над пухирчастими працюють бджілки. Вважається, що для салатів краще вибирати перші (їх так і називають – салатні), а для засолювання та маринаду – другі. Втім, це справа смаку, головне, щоб огірок був міцним, соковитим, смачним та ароматним. Погано, коли пухирці збиті, шкірка пошкоджена, а плід вигнутий, містить порожнечі та перемички. Шкірка у хорошого огірка має бути ніжною, а насіння - недорозвиненим і м'яким. Якщо овоч встиг перезріти, він гірчитиме, адже у старих плодах виділяється особлива речовина кукурпітацин. До речі, воно може з'явитися й у тому випадку, якщо порушиться зростання огірка – наприклад, після спекотної погоди настане дощова та холодна. Взагалі, чим молодший і соковитіший плід, тим краще. Для засолювання ідеальними вважаються пікулі і корнішони довжиною 3-7 см, а для їжі - рівні зеленці, що не переступили рубіж 12 см.

Очищай та зрізай!

Якщо ти не вирощуєш огірочки на власній грядці, а купуєш у магазині або на ринку, звертай увагу на їхнє забарвлення. Найголовніша небезпека, яка чекає на городян, - нітратні овочі. Огірки в цьому плані, звичайно, не лідери з накопичення шкідливих речовин (ними є зелень, листові салати та білокачанна капуста), але пильність таки варто виявити. Скажімо, якщо овоч має не класичний трав'яний відтінок, а темно-зелену шкірку, значить його точно перегодували нітратами. Добрива надходять у плід через плодоніжку, в результаті найбільша кількість накопичується поряд з нею. Тому перед приготуванням, не шкодуючи, зрізай темну «шапку» та видаляй шкірку. Якщо ж ти сама виростила огірочки і впевнена в їхній безпеці, останнього робити не треба, адже саме у шкірці зосереджено максимум вітаміну С, хлорофілу, каротину та ксантофілу.

Огіркове меню

Смак у огірка настільки нейтральний, що він підійде абсолютно до будь-якого продукту - риби, м'яса, морепродуктів та курки. Поєднувати його не варто хіба що з молоком, оскільки ця парочка може спричинити сильне бродіння у шлунку. Зате з кисломолочними напоями огірок сусідить просто чудово!

Освіжаючий суп

У багатьох країнах на основі свіжих огірків та кисломолочних напоїв роблять холодні літні супи. В Ірані овоч, нарізаний шматочками, заливають місцевим кефіром, присмачують сіллю, перцем і великою кількістю зелені - кінзи, петрушки, кропу та м'яти і подають у спекотні дні зі свіжоспеченими коржиками.

В Іспанії та Італії в літню спеку також рятуються огірками і роблять на їх основі зелене гаспачо. Це один із різновидів традиційного томатного супу. Для його приготування треба подрібнити в блендері очищені огірки, зелений болгарський перець, кріп і білий хлібний м'якуш. Потім додати в суп трохи лимонного соку, оливкову олію, нежирну сметану, сіль та перець. Холодний зелений гаспачо ідеально поєднується з креветками, тому можеш налити його в тарілку і прикрасити зверху обсмаженими морепродуктами.

Герой фуршетів та банкетів

Огірок може стати не тільки складовою салату зі свіжих овочів, але і прекрасною основою для вишуканих банкетних закусок. Наприклад, наріж його слайсами за допомогою овочечистки, додай будь-який вершковий сир зі спеціями, закрути рулетики та закріпи їх шпажками.

Інший варіант - міні-бочки з огірків. Для цього треба нарізати пеньки і вийняти з них серцевину-насіння. Шкірку в огірків перед цим можна зовсім прибрати або зробити канавки вздовж плоду овочечисткою - тоді закуски нагадуватимуть шестерні. Як начинку використовуй креветковий, крабовий або курячий салат. До речі, якщо зробити барильця з солоного огірочка, в «стопку», що вийшла, можна налити горілку - гість вип'є алкоголь і тут же його закусить.

Смажений огірочок?

Ніжний та соковитий огірок не прийнято смажити, тушкувати чи запікати, проте у світовій кулінарії зустрічаються гарячі страви з цього овочу. Наприклад, можна розрізати плід навпіл, видалити серцевину та заповнити її м'ясним фаршем – після запікання вийдуть фаршировані огірки. Овоч також використовують як начинку курячої грудки або додають в овочеве соті. Однак частіше з огірка роблять пікантні соуси до гарячих страв з м'яса та риби. Скажімо, у Мексиці дуже популярна сальса, для якої треба просто очистити плід від шкірки та насіння, подрібнити в блендері, додати гострий перчик чилі, свіжозмелений чорний перець та сіль. За бажання в соус кладуть м'якоть авокадо та несолодкий йогурт. Така сальса чудово підходить до стейків, смаженої курочки, лососю та шашлику з будь-якого виду м'яса.

Одним із найпоширеніших овочів у садово-городніх господарствах залишаються огірки. Хоч би скільки віщали скептики, ніби в овочі одна вода і мінімум користі – він все одно залишається улюбленцем і поїдається у величезних кількостях. Виходить, огірки люблять, незважаючи на їхню «водність», а хтось саме завдяки цій соковитості.

Скільки води міститься в огірку і чому важливо це знати?

Оскільки їжа фактично забезпечує до 20% добової дози води, що рекомендується, для людини, знати, скільки знаходиться води в кожному продукті, хоча б приблизно, дуже важливо. Щоб не перенасичувати організм рідиною, але й не «засушувати» його нижче за норму. Вживання достатньої кількості води на день – головний секрет здорового зовнішнього вигляду та довголіття. Люди, які суворо ставляться до свого харчування, неодмінно враховують у дієтах як «розклад» білків, жирів і вуглеводів, а й «водні характеристики» продуктів.

Більшість овочів мають «воду» понад 90 відсотків. Огірок відзначився у цьому плані особливо. Відсотковий склад води в ньому – від 95 до 98, залежно від сорту, місця вирощування (теплиця або відкрита гряда) та рівня поливу. Це приблизно 95-98 г на 100 г продукту. «Місце», що залишилося, займають безліч корисних речовин - вітамінів, вуглеводів, мінералів і амінокислот.

Особливі властивості огіркової води

Більшість людей знають, чим корисні амінокислоти, будівельні цеглини організму або ті ж вуглеводи - природні енергетики. Що при цьому чекати від огіркової води, якої міститься в овочах так багато, відомо не кожному.

Водночас, вода в огірку практично «чарівна» - чудово структурована чиста рідина, яка оновлює впливає на всі органи та системи, «виправляючи» їхню роботу на здоровий лад. Про особливі властивості структурованої води писав японський дослідник Емото Масару, використовувати тільки її для вгамування спраги радив найвідоміший американський лікар-дієтолог Поль Брегг. Він розповів світу про те, що огірковий сік добре розщеплює і виводить з організму будь-які отруйні накопичення. Завдяки цьому огірки активно використовують у народному лікуванні від отруєння.

Людина вгамовує спрагу соковитим овочом, а дивовижна огіркова вода в організмі не накопичується, а без проблем виводиться завдяки достатній кількості калію в огірках. За час «роботи» в організмі огіркова рідина позитивно впливає на роботу серця, очищає нирки та печінку, оздоровлює травний тракт. Завдяки наявності срібла та активних ферментів легше засвоюються жири з білками.

Високий відсоток "водності" огірка дає невисоку калорійність - в 100 г огіркової маси міститься всього 15 кілокалорій. Тому їсти огірочки можна без остраху набрати вагу.

Наявність вуглеводів, незважаючи на малу калорійність, сповнює енергією. Достатня для людини кількість макро- та мікроелементів «розганяє» всі обмінні процеси в організмі до потрібного рівня. Мабуть, тому МОЗ рекомендує кожному з'їдати за рік хоча б 13 кг свіжих огірків.

Огірковий сік – на користь здоров'ю

"Водну частину" огірка можна витягти у вигляді соку. Всі вітаміни, мінерали та інші корисності зберігаються в ньому, безумовно. Головне – пити сік лише свіжим, одразу після приготування.

Якщо прописати собі курс лікування огірковим соком (по 0,5 л на день) на кілька місяців, можна добре почистити жовчний міхур і нирки від пісочних утворень і навіть каменів. При цьому покращиться стан шкіри та загальне самопочуття. У косметології огірковий сік, незважаючи на величезну кількість інших засобів, як і раніше, вважається кращим. У очищенні, видаленні ластовиння і освітленні пігментних плям він просто незамінний.

Не знайдеться в тілі органів і систем, на які сік огірка діяв би негативно. Можлива лише індивідуальна непереносимість, або реакція легкої висипки на початку курсу прийому у разі прихованих медичних проблем.

Особливо корисні для лікування гіркіогірки . Бажано в період їх прийому «скасувати» все борошняне, крохмалі, цукор та м'ясо.

Наповнена цілим «комплектом» корисних речовин вода у складі огірків – це «цілющий нектар», який природа вклала у звичайну на вигляд рослину і подарувала її людині. Залишається тільки активно використовувати її на підтримку здоров'я та задоволення апетиту.

Літо завжди знаменується свіжими овочами, фруктами та ягодами, що сприяють поповненню організму вітамінами на весь наступний рік. Майже жоден салат у цей час не обходиться без помідора та огірка.

Перші домашні огірки стали вирощувати в Індії, після чого вони стали відомі в Єгипті, а згодом і в Греції. Тільки після цього овоч набув популярності в наших краях. Спочатку його частіше використовували для вгамування спраги в жаркий час, оскільки він складається з води на 95%. Через довгі роки людям стало відомо про кількість вітамінів і мікроелементів, що містяться в огірку. Крім цього, ця рослина містить у своїх плодах певні речовини, що дозволяють краще засвоюватися організмом тваринної їжі.

Калорійність та хімічний склад свіжого овочу

Визначити скільки калорій в одному огіркудосить складно, оскільки все залежить від ваги плода та його стану. Так один тільки огірковий сік містить у 100 грамах всього 14 Ккал, м'якоть овочів без шкірки при аналогічній вазі має енергетичну цінність 12 Ккал, а калорійність огірків на 100 граму звичайному стані дорівнює п'ятнадцяти калорій.

Скільки води в огіркувже було сказано, а також невелику частину продукту займають харчові волокна, білки, жири та вуглеводи. Їхня кількість у 100 грамах огірка відповідно:

• 1 гр.;
• 0,8 гр.;
• 0,1 гр.;
• 2,5 гр.

Корисні властивості продукту

Головною його перевагою для дієтологівє саме низька калорійність, коли овоч швидко насичує організм. Зумовлено це великою кількістю води у складі, яка просто приглушує почуття голоду. Крім цього, варто знати, що рідина в огірках міститься одна з найчистіших на планеті, тому здатна вона не просто наситити організм, а розщепити деякі отруйні і токсичні накопичення в організмі.

Крім користі, як продукт харчування, даний овоч у свіжому вигляді часто використовують для косметичних масок, які швидко знімають набряклість і запалення шкіри. Також його сік відмінно допомагає від застуди, якщо додати до нього трохи йоду.

Вітаміни та мінерали у складі

Цікаво, що калорійність огірківзовсім не впливає на їх користь зі збагачення організму корисними речовинами, оскільки кожен 100 грам продукту містять у собі:

• вітаміни групи В;
• холін;
• вітамін А;
• вітамін С;
• вітамін РР;
• бета-каротин;
• вітамін К;
• магній;
• залізо;
• кальцій;
• калій*
• фосфор;
• натрій;
• цинк та багато іншого.

Правила вибору овочів

В першу чергу огірок повинен бути однорідним яскраво-зеленим забарвленням, чистим, без пошкоджень, захворювань і гнильних проявів, тільки такий продукт можна вважати свіжим. Вимоги відносяться і до розміру, адже чим більше овоч, тим більше всередині його насіння, а значить жорсткіше і гірше за якістю.

Ці умови вибору підходять для огірків як для безпосереднього вживання в їжу, так і для подальшої переробки, зокрема, засолювання та маринування.

Калорійність та хімічний склад маринованого продукту

Найпоширенішим і найдавнішим способом переробки огірків для тривалого зберігання є маринування. Отримані мікроорганізми повністю зберігають цілісність овочів, але трохи змінюють його енергетичну цінність.

Так, калорійність солоних огірківстановить приблизно 11 Ккал на кожні 100 г продукту. Такий низький показник обумовлений мінімальною концентрацією вуглеводів, жирів та білків, чого не можна сказати про маринований овоч.

Показник практично ідентичний калорійності свіжого огіркаі дорівнює 16.

Кількість рідини в таких овочах також становить значну частку загальної ваги і дорівнює 98%. Крім цього, в двох відсотках, що залишилися, продукт містить:

• харчові волокна;
• золу;
• сахариди;
• сіль;
• органічні кислоти.

Кількість вуглеводів та білків у солоних огірках мінімальна, а жирів у них немає взагалі, зате міститься велика кількість вітамінів групи В, А, РР та мінералів (цинк, залізо, фосфор, кальцій, калій, магній).

Шкідливість та користь солоного продукту

Як відомо, сіль та оцет негативно впливають на травну систему людини у великій кількості, тому зловживати цим овочом не слід. Вживати солоні та мариновані огірки та помідори при порушенні роботи нирок та гастритах дуже заборонено. Незалежно від того, скільки калорій у солоному огірку, їсти їх не слід і при порушеннях артеріального тиску. За бажання знизити калорійність свого раціону необхідно пам'ятати, що перевищення норми вживання маринованих продуктів (огірки, помідори, капуста) може призвести до захворювань шлунково-кишкового тракту, а також ушкодження зубної емалі через високу концентрацію оцту.

Незважаючи на такий широкий список протипоказань та обмежень, алорії в солоних огіркахпрактично не впливають на їх шкоду чи користь, якої теж достатньо. Насамперед серед плюсів цього продукту слід відзначити здатність виводити з організму шлаки та усувати вплив шкідливих речовин, отриманих внаслідок вживання алкоголю. А також мариновані продукти добре нормалізують апетит і всю роботу травної системи, у тому числі впораючись із запорами.

Незалежно від того, скільки калорій у свіжомуогірку або вже переробленому, цей овоч здатний забезпечити організм достатньою кількістю вітамінів та мінералів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Морква червона свіжа, містить 88.5 г води на 100 гр продукту, що становить відсотковий вміст у кількості 88.5 % до обсягу свіжої червоної моркви.

Для людей, які планують своє харчування, важливим стає розібратися у вмісті різних речовин, що перебувають у продуктах. У нашому випадку ми побачимо, що міститься в моркві. Така інформація зазвичай зведена у спеціальні таблиці, які називаються таблицями калорійності продуктів. Однак, калорійність або кількість калорій у моркві, хоч і важлива характеристика цього продукту, однак – не єдина. До того ж, калорійність моркви – це інтегральна характеристика, надто загальна та «груба». Дозволяє робити лише приблизні висновки про правильне харчування. Чи не враховує лікувальне значення цього продукту для оздоровлення організму та схуднення. Як показала практика здорового харчування, а особливо методик та дієт для схуднення, зниження ваги, оздоровлення організму, орієнтуватися лише на калорійність моркви – недостатньо. Більш ретельно стежать за своїм харчуванням, крім калорійності, враховують відсотковий вміст білків, жирів та вуглеводів. Прагнучи досягти потрібного балансу. У принципі, більшість таблиць по калорійності часто містять своєрідну розшифровку, з розбивкою по жирах, білках і вуглеводах.

Однак, найсучасніші дієти для схуднення та методики зниження ваги, рекомендують враховувати ще й кількість води у моркві або скільки відсотковий вміст води у моркві. Такі дані знайти важче, вони публікуються рідше. Тому ми вирішили допомогти нашим відвідувачам дізнатися, яка кількість води міститься в моркві. Для цього ми наводимо виписку з довідника про те, яка кількість води знаходиться в моркві у відсотковому відношенні на 100 грам продукту.

Врахувати вміст води в моркві можна для більш точного обліку водного балансу організму. Коли ми розраховуємо, скільки води потрібно пити на день, вкрай незручно орієнтуватися на чисту воду. Адже ми отримуємо воду і з продуктів харчування, до речі, не так мало, як може здатися. Наприклад, ви дізналися, скільки потрібно випивати води щодня. Тепер, якщо дотримуватися цієї рекомендації якомога точніше, потрібно розібратися з кількістю води у всіх продуктах, які ви вживаєте. Почнемо з такого продукту, як морква та відсоткового вмісту води у ньому.

На сайті ви зможете знайти корисну інформацію про найкращі дієти для схуднення з використанням моркви, швидкого оздоровлення організму, сучасних методик зниження ваги, правильного харчування, набору м'язової маси.

Харчова цінність

Огірки відносяться до сімейства гарбузових. Вони теплолюбні, воліють рости на сонячних ділянках з живильним ґрунтом. Сьогодні існує величезна кількість сортів та гібридів, що дозволяють вирощувати овоч у будь-яких кліматичних умовах.

Огірочки на 97% складаються із води. При помірному та правильному вживанні овочі сприяють оздоровленню організму.

Харчова цінність товару представлена ​​у таблиці.

Через низький вміст бжу, огірки використовують у дієтичному харчуванні при зниженні ваги. Унікальне поєднання рослинних волокон та рідини допомагає шлунку краще справлятися з травним навантаженням. У складі рослини є тартронова кислота, яка стримує перетворення вуглеводів на жири.

Макроелементи

Звичайно, в огірках не так багато корисних компонентів, як в апельсинах або яблуках, проте речовини перебувають у легкозасвоюваній формі, що дозволяє організму швидко отримувати вітаміни та мінерали. Всі елементи зберігають корисні властивості виключно у свіжому вигляді.

Калій

Калій у складі огірка разом із натрієм відповідає за водний баланс тіла та правильну роботу серця. 100 г м'якоті міститься 130 мг. При дефіциті калію страждають функції м'язів та нервів, починаються набряки.

Речовина відповідає за функціонування всіх м'яких тканин організму, від капілярів до мозку та печінки. Компонент входить до складу внутрішньоклітинної рідини та допомагає виводити зайву воду. Протисклеротичні властивості заважають накопиченню в тілі солей натрію, що рятує від синдрому хронічної втоми.

Кальцій

У м'якоті міститься 25 мг цього мікроелемента. Він є будівельним матеріалом для кісток і зубів, бере участь у нейронних та м'язових реакціях, контролює процес згортання крові та активізує ряд гормонів.

Компонент допомагає виводити з тіла солі важких металів, має антиалергічні властивості. Нестача кальцію негативно впливає на рівень інсуліну.

Фосфор

У складі огірків міститься щонайменше 40 мг фосфору (5% добової норми). Компонент бере участь у роботі серця та нервової системи, впливає на процеси утворення гормонів, активно взаємодіє з кальцієм, формуючи кісткову тканину скелета та зубів.

Фосфор необхідний для здорового функціонування нирок, допомагає тілу рости та відновлюватися після хвороб, краще засвоюватись вітамінам.

Мікроелементи

Хімічні речовини необхідні протікання у тілі життєво важливих процесів. Концентрація їх не така велика, проте вони відіграють важливу роль в організмі людини.

• Йод. Продукт містить не менше 3 мг, регулює роботу нервової та ендокринної систем, бере участь в обмінах білків та жирів, активно впливає на зниження рівня цукру.
• Фтор. Бере участь у освіті кісткової тканини скелета та зубів, покращує засвоєння заліза. До складу м'якоті входить щонайменше 17 мг цього елемента.
• Мідь. Регулює функції всіх органів, бере участь у кровотворних процесах, забезпечує клітини киснем, допомагає будувати білки та ферменти. У 100 г огірків міститься 100 мг речовини.

Вітаміни

У свіжому огірку міститься 10 мг аскорбінової кислоти. Речовина впливає на синтез гормонів та покращує проникність капілярів, посилює дію таких антиоксидантів, як токоферол та селен. Плюс овочів у тому, що складно перевищити добову дозу вітаміну, тому можна без остраху їсти продукт у будь-якій кількості.

Ще один корисний елемент – це фолієва кислота, яка відповідає за біосинтез білків, жирів та вуглеводів. Речовина підтримує якість здорових клітин в організмі, що важливо на ранній стадії вагітності. Крім цього, компонент уповільнює настання клімаксу та коригує підлітків.

Вітамін Е – потужний антиоксидант, який пригальмовує старіння організму. Популярний овоч містить лише 1% від добової норми токоферолу. Проте він перебуває у синтезі з іншими компонентами, посилюючи впливом геть людське тіло.

Вітаміну РР не так багато, проте він бере участь у метаболізмі білків, амінокислот, розщеплює жири та вуглеводи. Унікальна речовина має антикоагулярну дію і покращує рух крові, допомагає підтримувати здоровий зовнішній вигляд шкіри.

Корисні властивості

Цінність огірка полягає в тому, що його застосовують для вирішення проблем зі здоров'ям.

Регулярне вживання свіжих огірків надає позитивний вплив на стан щитовидної залози, запобігає виникненню холестеринових бляшок на стінках судин, є профілактикою серцево-судинних захворювань.

Унікальний хімічний склад при мінімальному бжу робить огірочки дієтичним продуктом. Огірки не викликають алергії, тому їх рекомендують застосовувати для зниження ваги. Велика кількість харчових волокон очищає шлунково-кишковий тракт, сприяючи схуднення.

Свіжий сік використовують як засіб від кашлю при застудах і для полегшення стану дихальних шляхів хворих на туберкульоз. Крім цього, рідина знімає стрес та зміцнює нервову систему.

Фреш має легкі седативні та знеболювальні властивості. Для поліпшення складу крові вижимання змішують з яблучним і томатним напоєм, після чого щодня випивають по половині склянки.

Тим, хто вважає вуглеводи у свіжому огірку, рекомендують скуштувати продукт як косметичну маску. Активні речовини та велика кількість корисної води зволожують шкірні покриви, допомагаючи підтримувати обличчя в хорошому стані. Лосьйон на основі продукту знімає роздратування та прибирає дрібні пігментні плями.

Протипоказання

Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, у овочів є і негативні сторони. При надмірному споживанні продукту активізується робота сечовидільної системи.

Висновок

У свіжих огірках містяться багато необхідних організму елементи.

Огірок - це корисний овоч, що вживається в їжу. Однорічна трав'яниста овочева рослина сімейства гарбузових - волого-, тепло-і світлолюбна. Плоди мають розмір 10-15 сантиметрів, деякі сорти досягають довжини 50 см і більше, довгастої форми. Відомо, що огірки багаті вітамінами, мінералами та корисною водою, за що й здобули велику популярність серед жителів Росії.

З чого складається огірок?

Цей овоч дуже соковитий, але скільки відсотків води міститься в огірку? Відповідь дещо бентежить - 95%. Але це не проста вода, а структурована, здатна наситити вологою всі клітини організму. Єдина умова - не повинно бути нітратів та шкідливих речовин. Людині необхідно споживати близько 3 літрів рідини на день. Тому, знаючи, скільки води в огірку, можна вживати ці овочі в їжу і заповнювати потребу в рідині.

Інші 5% - це білки, вуглеводи (фруктоза та глюкоза), клітковина та флавоноїди. Також входять до складу вітаміни: B1 (навіть більше, ніж у буряках), B2 (більше, ніж у редис), C (особливо багато при першому зборі врожаю). У м'якоті корнішону є йод, калій, магній, фосфор. Всі вітаміни в огірку знаходяться в кількості, достатньої для нормального обміну речовин. Присутні у складі фолієва, аскорбінова кислоти покращують травлення, збуджують апетит. Каротин та хлорофіл захищають клітини від вільних радикалів.

Чим цінується огірок?

Вживаючи каву та чай, люди ризикують отримати зневоднення, натомість можна вгамувати спрагу, з'ївши огірок. Скільки води може випити людина за один раз? Напевно, трохи, зате похрумтіти корнішонами приємніше і корисніше. Цей овоч майже повністю складається з води, отже, користь від нього полягає в насиченні організму корисною вологою. Для чого це потрібно? Ні для кого не секрет, що зневоднення дуже шкідливе для людини. Від нестачі рідини страждає печінка (на неї збільшується навантаження), сечовидільна система забивається шлаками, висушуються слизові оболонки, шкіра дрябне, суглоби втрачають мастило, поживні речовини з крові погано транспортуються до клітин за рахунок збільшення в'язкості крові.

Дивно, скільки води в огірку легко засвоюється організмом, сприяє виведенню шлаків, перешкоджає запорам, очищає печінку та нирки, знижуючи навантаження на них, зволожує слизові оболонки рота, носа, очей, змащує суглоби, забезпечує доставку поживних речовин та кисню до всіх клітин живої істоти.

Завдяки вмісту солей в овочі організм звільняється від шкідливих кислот, що призводять до розладу обміну речовин та піску у нирках. Закислення організму – це бич сучасності, з яким треба боротися. Йод і клітковина допомагають роботі ендокринної та кровоносної систем, приводять до норми рівень холестерину. Вітаміни групи B скорочують перетворення вуглеводів на жири, сприяють розщепленню цукру, тим самим налагоджують обмінні процеси. Наявний в огірках вітамін З підвищує імунітет. Необхідно мати на увазі, що аскорбінова кислота міститься лише у свіжих, невеликих плодах. Калій корисний для серця.

Харчова цінність

Виникає питання: скільки калорій у 100 гр огірка? Неважко здогадатися, що це низькокалорійний продукт, він дуже добре підходить для дієтичного харчування та сприяє зниженню ваги. Можна сміливо додавати його в меню, не боячись набрати зайві кілограми, тому що калорійність лише 15 ккал на 100 грам.

Є ще один аргумент на користь корнішонів – наявність у складі тартронової кислоти, яка скорочує трансформацію вуглеводів у жири. Бажаючим схуднути можна влаштовувати розвантажувальні дні, коли їдять 1,5-2 кг свіжих огірків. У цьому випадку не підходять мариновані та солоні огірки. У заготовках міститься багато солі, цукру, оцту, які здатні затримувати воду в організмі (викликати набряклість). Дієтологи не рекомендують вживати багато солінь людям з підвищеним артеріальним тиском, хворим на виразку, гастритом, які страждають від серцево-судинних та сечокам'яних захворювань.

Які плоди краще обирати?

Зрозуміло, що найкорисніші корнішони – це зібрані зі своєї грядки, але це не завжди доступно. Тоді при виборі слід звертати увагу на щільність – залежно від того, скільки води в огірку, відчувається твердість плода та вага. Шкірка не повинна бути плямистою, пошкодженою, зморщеною. Колір – зелений, рівномірний, від світлого до темного відтінку, залежно від сорту.