Frappe təxminən 60 il əvvəl təsadüfən ortaya çıxdı. Yunanıstanda baş tutan sərgidə iştirak edənlərdən biri suyu qaynada bilməyən hazır qəhvəni soyudulmuş südlə qarışdırıb. Bu kokteyl klassik frappe qəhvəsinin əcdadı oldu və buna görə də Yunanıstan haqlı olaraq onun vətəni hesab olunur. Yaranan içki o qədər dadlı oldu ki, hər il dünyanın müxtəlif ölkələrində onun hazırlanmasının çoxlu variantları ortaya çıxır: giləmeyvə və ya meyvə mussu, darçın, likör və ya şokolad üstü ilə.

Yerli yunanlar və günəşli ölkənin qonaqları yalnız isti yay günlərində deyil, həm də sərin mövsümdə frappe qəhvəsi içirlər. Yunan qəhvəxanalarından fərqli olaraq, burada layiqli bir frappe tapmaq asan deyil. Bu sərin qəhvə kokteylini təqdim edən qəhvəxana axtarışında evdən çıxmaq istəmirsinizsə, biz sizə evdə frappe hazırlamaq üçün ən məşhur variantları təklif edirik: hazır qəhvədən hazırlanan yunan frappesi və həvəskarlar üçün italyan frappesi. yalnız təbii qəhvədən.

Yunan frappe (klassik resept)

Tərkibi:

1. 2 x.q ani qəhvə (toz deyil, dənəvər qəhvə istifadə etmək daha yaxşıdır);
2. 100 ml süd (2,5% - 3,2% yağ tərkibi);
3. 2 x.q şəkər (isteğe bağlı);
4. 100 ml soyuq mineral su;
5. 7-8 buz kubu.

Pişirmə üsulu:

1. Qəhvə içkisi hazırlamaq üçün lazım olan hər şeyi hazırlayın: süd və su çox soyuq olmalıdır. Həm də mütləq hündür şəffaf stəkan və ya irland qəhvə şüşəsi, kokteyl vermək üçün saman və qarışdırıcıya ehtiyacınız olacaq. Bir çox reseptlərdə və ya frappe hazırlamaq üçün təlimat videolarında bizdən bir çalkalayıcıdan və ya sadəcə bir bankadan istifadə etməyimiz xahiş olunur. Ancaq şəxsi təcrübəmizə görə, bir qarışdırıcı ilə köpük hazırlamağı məsləhət görürük, sonra qalın, sıx çıxacaq və içkiyə xidmət etdikdən dərhal sonra yox olmayacaq. Blender əvəzinə frappe istehsalçısından istifadə edə bilərsiniz və daha doğrusu, ehtiyacınız var. Bu kiçik bir qarışdırıcıya bənzəyən frappe hazırlamaq üçün xüsusi bir cihazdır.

2. 2 xörək qaşığı hazır qəhvə və şəkəri silkələyən stəkanda qarışdırın. Əgər siz şəkərlə qəhvə içmək vərdişindən əl çəkmisinizsə, o zaman onu əlavə etmək lazım deyil. Ancaq unutmayın ki, şəkərsiz, çırpılan zaman köpük o qədər də tüklü və yumşaq olmayacaq. Yaranan qarışığa bir az su əlavə edin, təxminən 5-6 tsp.

3. Hər şeyi blenderlə təxminən 1 dəqiqə çalın. Köpük tüklü və sıx olmalıdır ki, içkiyə xidmət etdikdən dərhal sonra yox olmasın.

4. Frappenin veriləcəyi stəkan əvvəlcədən dondurucuya 10-15 dəqiqə qoyulmalıdır ki, divarları şaxtalı şaxta ilə örtülü olsun. Yaranan köpüyü buz stəkana tökün (əgər çox qalındırsa, bir çay qaşığı ilə diqqətlə köçürün) və üzərinə soyudulmuş süd və su əlavə edin. Müəyyən bir pəhriz izləyirsinizsə və ya sadəcə daha təravətləndirici və yüngül içki hazırlamaq istəyirsinizsə, südü tamamilə tərk edə bilərsiniz. Əsas odur ki, süd və suyu yavaş-yavaş və diqqətlə əlavə edin ki, köpük yox olmasın.

5. Şüşə ağzına qədər doldurulduqda, qalan buz kublarını əlavə edin, içkini şokolad və ya istəsəniz karamel ilə bəzəyin, bir saman qoyun və ilahi sərin içkidən həzz alın. Şübhəsiz ki, o, sizin sevimli olacaq.

Frappe İtalyan stili (Freddo qəhvəsi)

Əvvəlki reseptdə biz hazır qəhvədən frappe hazırlamağı öyrəndik, lakin İtalyan frappe resepti lobya qəhvəsini sevənlər üçün faydalı olacaq. O, frappe qəhvəsinin ilk versiyasından qat-qat sağlamdır və həmçinin istənilən təravətləndirici içkini və ya sevimli enerji içkisini əvəz edəcək. Frappeni italyan dilində çalkalayıcıdan çox blenderdən istifadə edərək hazırlamağı da tövsiyə edirik.

Tərkibi:

1. 60 ml dəmlənmiş qəhvə lobya;
2. 50 ml soyuq mineral su;
3. 100 ml soyuq süd (3,2% yağ);
4. 1 ç.q şəkər (və ya tatlandırıcı);
5. 5 buz kubu.

Pişirmə üsulu:

1. Türkdə və ya bir qəhvə maşını istifadə edərək, sevdiyiniz qəhvəni dəmləyin və 1 saat soyuducuya qoyun. Qəhvə çox soyuq olmalıdır, ılıq deyil.

2. Soyudulmuş qəhvəni silkələyən stəkana tökün və ona şəkər əlavə edin (yenidən, isteğe bağlıdır). Qətiyyən şəkər əlavə etmək lazım deyil, ancaq sonra köpüyü bir az daha döyməli olacaqsınız.

3. Qəhvə və şəkəri xüsusi əlavəli (istər çırpmaq, ya da püre etmək üçün) blenderlə təxminən 1-2 dəqiqə çalın. Bütün maye qalın açıq qəhvəyi köpüyə çevrilməlidir.

4. İtalyan frappesi vermək üçün stəkanı 10 dəqiqə dondurucuya qoymaq məsləhətdir. Şüşəni soyuducudan çıxardığınız zaman onun dərhal necə nazik buz qabığı ilə örtüldüyünü görəcəksiniz. Yaranan köpüyü yavaş-yavaş və diqqətlə şüşəyə tökün. Yarım stəkan götürməlidir.

5. Sonra tədricən buzlu su və süd tökün: köpük qalxacaq, lakin yox olmayacaq. İçki çox xoş açıq qəhvəyi rəngdə çıxmalıdır.

6. 5 buz kubu əlavə edin, qəhvə və köpüyü qat-qat ayırmaq üçün 1 dəqiqə gözləyin və həzz alın! Bu içki təkcə dad həzzi deyil, həm də estetik zövq verir.

Qəhvədə süd və ya süd köpüyü xoşlamırsınızsa və zərif lattedən çox sərt Americano-ya üstünlük verirsinizsə, biz sizə südsüz frappe reseptini təklif edirik. Bir çox yunanlar südsüz frappeni bu təravətləndirici qəhvə içkisinin klassik versiyası hesab edirlər. Ciddi frappe hazırlamaq üçün resept sadədir: bu, italyan dilində adi frappedir, lakin biz köpüyə süd əlavə etmirik, sadəcə soyuq, qazsız mineral suya yavaş-yavaş tökürük. Südsüz frappenin rəngi adi Americano kimi tünd qəhvəyi, köpüyü isə yumşaq qaymaqlıdır. Bu içki sizə hisslər bəxş edir.

Frappe, köpük görünənə qədər əzilmiş buzla çalınan soyuq qəhvədir. Xüsusilə Cənubi Avropada, xüsusən Yunanıstanda məşhurdur. Bu ölkə bu qəhvə içkisinin reseptinin doğulduğu yer hesab olunur.

Frappe resepti nisbətən yaxınlarda hazırlanmışdır. Belə ki, ilk dəfə belə bir içki 1957-ci ildə Salonikidəki yarmarkada hazırlanıb. Bu qəhvəni hazırlayan şəxs barista deyildi. Sadəcə qəhvə istəyirdi, amma əlində isti su yox idi. Bacarıqlı yunan hazır qəhvə götürdü və soyuq su ilə seyreltdi, sonra şəkər əlavə etdi və bütün məzmunu bir çalkalayıcıda qarışdırdı. Nəticə yüksək köpüklü və maraqlı dadı olan qeyri-adi qəhvə kokteyli oldu.

Bu içki Yunanıstanda çox populyarlaşıb, çünki oradakı iqlim istidir və hamı isti espresso içmək istəmir. Kokteyl fransızca "soyudulmuş" mənasını verən "frappe" adlandırıldı.

Müxtəlif əlavə komponentlər əlavə edərək frappe qəhvə resepti ilə təcrübə edə bilərsiniz. Aşağıdakı komponentlər istifadə edilə bilər:

• krem;
• şokolad;
• qoz-fındıq;
• şərbətlər;
• müxtəlif ədviyyatlar.

Bir çalkalayıcıdan istifadə edərək hazırlaya və ya mikser və ya qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz. Əsas şərt, bəzədilə bilən sabit köpükdür. Nəzərə alın ki, frappe əvvəlcədən qarışdırılmamalıdır, çünki içki öz dadını itirəcək.

Frappe reseptləri

Ənənəvi resept

Ənənəvi qəhvə içkisi hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

1. Espresso - 50 ml. 2 qaşıq üçün 100 ml su nisbətində bişirilməlidir. Frappe üçün bazanı ya fransız mətbuatında, ya da qeyzer qəhvə dəmləyəndə hazırlaya bilərsiniz.
2. Şəkər - 1−2 tsp.
3. Buz. Qəhvə və buz nisbəti 1: 1 olmalıdır. Daha güclü içkilərə üstünlük verirsinizsə, o zaman 1 porsiya su və 2 porsiya kofe qəbul edə bilərsiniz.

Pişirmə zamanı bu reseptə əməl edin:

Karamel

Bu seçim şirin dişi olanlar üçün idealdır. Belə bir içki hazırlamaq üçün klassik frappe ilə eyni maddələrə ehtiyacınız olacaq, yalnız şəkər əvəzinə karamel siropundan istifadə etməlisiniz. Hazır içki çırpılmış krem ​​ilə bəzədilə bilər və ya karamel sousu ilə doldurula bilər.

Nar

Bu kokteyl əsl qurmanlara müraciət edəcəkdir. Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 1 qaşıq limon şərbəti;
• 20 ml və ya şərbət;
• 30 ml əhəng suyu;
• espresso;
• bəzək üçün limon balzamı və əhəng.

Şərbət, şirələr, qəhvə, şərbət bir qarışdırıcıda çırpılmalı və hündür bir stəkana tökülməlidir. Yaranan kokteyl bir dilim əhəng və bir budaq limon balzamı ilə bəzədilməlidir.

Moruq frappe

Bu içki hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• güclü qəhvə;
• moruq Şərbəti;
• az yağlı krem;
• buz kublar;
• Dondurma.

Pişirmə resepti aşağıdakı kimidir:

• bir qarışdırıcıda qəhvə, şərbət, krem ​​və buz qarışdırın;
• buz tamamilə əzilənə qədər döyün;
• bir az daha qəhvə əlavə edin;
• minimum sürətlə hamarlanana qədər döyün;
• Kokteyli sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəyə bilərsiniz.

Frappe xidmətinin xüsusiyyətləri

İçkinin temperaturu kokteyllərin temperaturu ilə demək olar ki, eyni olmalıdır. Kokteyl şüşələri tez-tez xidmət etmək üçün istifadə olunur, çünki onların içərisində köpük çox görünür.

Bu qəhvə saman vasitəsilə içilməlidir. Tez-tez bu içkidə bir neçə böyük buz kubu birbaşa şüşəyə qoyulur.

Maraqlı dad bir qaşıq dondurma və ya cheesecake ilə strudel kimi desertlərlə mükəmməl şəkildə tamamlanır. Daha çox pəhriz variantı zefir və marshmallowdur.

Bu qəhvə içkisi aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

1. Klassik frappenin kalori miqdarı standart xidmət üçün 2 kkaldır. Kokteylə bir çay qaşığı şəkər əlavə edilərsə, o zaman onun kalori miqdarı 20-22 kkal-a qədər artır. Nəzərə alın ki, şərbət və yağlar şəklində olan bütün əlavələr içkinin kalorili məzmununu artırır.
2. Bir fincan qəhvə içkisinin tərkibində 60-120 mq kofein ola bilər.
3. Frappe açıq qəhvə dadına malikdir, bəzən qozlu notlarla. Qala praktiki olaraq hiss olunmur. Kokteyl hazır qəhvə ilə hazırlanırsa, bir az turşluq hiss edə bilərsiniz. İçkinin hansı şərbətlə hazırlanmasından asılı olaraq rəng dəyişə bilər.

Qeyd etmək lazımdır ki, frappe espresso və çırpılmış buz əsasında hazırlanan soyuq içkidir. Kalori və kofeinin tərkibi təxminən bir porsiya espresso ilə bərabərdir. Bu kokteyl çox canlandırıcı və sərinləşdiricidir. Hətta evdə hazırlaya bilərsiniz, çünki çox sadədir.

Frappe qəhvəsi köpük görünənə qədər əzilmiş buzla çalxalanan soyuq qəhvədir. İçki Cənubi Avropada, xüsusən də reseptin doğulduğu yer olan Yunanıstanda məşhurdur. Espresso əsaslı frappe qəhvəsini necə hazırlamaq olar, həll olunan qəhvə və bu içki hazırlamaq üçün digər seçimlərdən istifadə edərək, oxuyun.

Qəhvə frappesinin yunan kökləri

Artıq evdə frappe qəhvəsi hazırlamaq üçün addım-addım alqoritm haqqında danışdıq. Bu gün diqqət klassik içki reseptinə və ona əsaslanan varyasyonlara yönəlib.

Frappe qəhvəsi müasir bir ixtiradır.

• Onu ilk dəfə 1957-ci ildə Salonikidəki bir yarmarkada Dimitrios Vakondios hazırlamışdı. O, barista deyildi, sadəcə təqdimatlar arasında qəhvə içmək istəyirdi, amma isti su yox idi.
• Amma onun işlədiyi stenddə şeker var idi. Yarmarkada təqdim olunan yeni içkilərdən birini nümayiş etdirmək üçün istifadə olunub.
• Bacarıqlı yunan ani qəhvəni soyuq su ilə seyreltdi, şəkər əlavə etdi və qarışığı çalkalayıcıda silkələdi. Manipulyasiyaların nəticəsi yüksək köpük başlığı və zəngin dadı olan soyuq içki idi.
• Resept isti Yunanıstanda tez bir zamanda populyarlıq qazandı. Qəhvəni daha eufonik etmək üçün fransızca adı verildi - "frappe", yəni soyudulmuş deməkdir.

Fransız feli frappér "vurmaq, deşmək" deməkdir və Fransanın özündə frappe termini yalnız qəhvə deyil, əzilmiş buzlu bütün içkilərə aiddir. Fransız mətbəxində meyvəli, nanəli, alkoqollu fraplar var və onların tərkibində bir damla qəhvə də yoxdur.

Evdə hazırlanmış frappe qəhvə resepti

Təbii qəhvə əsasında nümunəvi frappe hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

1. Espresso – 50 ml və ya 100 ml suya 2 xörək qaşığı üyüdülmüş qəhvə nisbətində cezvedə dəmlənmiş güclü qəhvə. Fransız mətbuatında və ya geyser qəhvə maşınında hazırlanmış içki də uyğun gəlir.
2. Şəkər - 1-2 çay qaşığı.
3. Qəhvəyə 1:1 nisbətində buz və ya çox soyudulmuş su. Əgər güclü içki sevirsinizsə, o zaman 1 hissə su və ya buz üçün 2 hissə kofe götürün.

Çırpma əlavəsi olan bir çalkalayıcı və ya qarışdırıcı lazımlı olacaq, lakin sizdə yoxdursa, sıx bağlanan qapaqlı bir qab hazırlayın.

Necə bişirmək olar?

• Qəhvəni cezvedə dəmləyirik və ya fransız pressdə dəmləyirik, qəhvə aparatınız varsa espresso hazırlayırıq.
• Hazır qəhvəni süzün. Bu mərhələdə içkiyə şəkər və ya şərbət, bal əlavə edə bilərsiniz.
• Qəhvəni sərinləyin. İsti deyil, soyuq olmalıdır.
• Qəhvəni çalkalayıcıya tökün, xırda doğranmış buz əlavə edin və ya yaxşı soyudulmuş su əlavə edin, onu əvvəlcə dondurucuya qoymaq olar.
• Qəhvə və buz qarışığını silkələyin.
• Çalkalayıcınız yoxdursa, çırpma əlavəsi olan bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz və ya qəhvə qarışığını sıx qapaqlı bir konteynerə yerləşdirə və bir neçə dəqiqə güclü bir şəkildə silkələyə bilərsiniz.
• Səthində nəzərə çarpan köpük əmələ gəldikdə içki hazırdır.

Ani qəhvə frappe

Frappe qəhvəsi ilk dəfə olduğu kimi evdə də hazır qəhvədən hazırlana bilər.

Sənə nə lazım olacaq?

1. Ani qəhvə - 1,5 çay qaşığı.
2. soyuq su - 150 ml.
3. Şəkər - 2 çay qaşığı.
4. Əzilmiş buz - 2 yemək qaşığı.

Necə bişirmək olar?

Seçim 1

• Hazır qəhvəni bir konteynerə tökün, su tökün, şəkər və əzilmiş buz əlavə edin.
• Konteyneri qapaq ilə bağlayın və qəhvə tamamilə həll olunana qədər güclü silkələyin.
• Tərkibləri çalkalayıcı və ya çırpma əlavəsi olan bir qarışdırıcı istifadə edərək silkələmək olar.
• Əlinizdə mətbəx avadanlığınız yoxdursa, onu uzun müddət güclü şəkildə qarışdıraraq frappe qəhvə əldə edə bilərsiniz.

Seçim 2

Hazır qəhvə əsasında frappe hazırlamaq üçün başqa bir seçim var.

• Həmişə olduğu kimi hazır qəhvə hazırlayın - isti su, ani toz, şəkər.
• İçkini sərinləyin.
• Əzilmiş buz və ya soyudulmuş su, 1/3 çay qaşığı quru həlledici qəhvə əlavə edin və yuxarıda göstərilən üsullardan hər hansı birini istifadə edərək yaxşıca döyün.

Hazır qəhvə yüksək və sıx köpük verir ki, bu da frappe bilicilərinin çox xoşuna gəlir.

Frappe harada hazırlanır?

Klassik resept ən çox Avropanın cənubunda - Yunanıstanda, bəzən Fransa və ya İspaniyada tapıla bilər, baxmayaraq ki, orada tez-tez sadəcə buzlu qəhvə deyilir. Ancaq Kiprdə dünyanın ən yaxşı frappe qəhvəsini dada bilərsiniz. Beləliklə, ən azı, kiprlilərin özləri içkini öz milli qürurları hesab edərək səmimiyyətlə deyirlər.

Avropanın qalan hissəsində resept yerli zövqlərə uyğun olaraq əhəmiyyətli dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Əksər hallarda, süd, şərbət və əzilmiş buz ilə adi bir qəhvə sarsıntısına çevrildi.

Rus qəhvə dükanlarında müxtəlif yaradıcı emallarla qarşılaşa bilərsiniz. Beləliklə, frappe qəhvəsi sifariş etməzdən əvvəl, müəyyən bir qəhvə mağazasında və ya barda bu ad altında nələrin gizləndiyini öyrənin. Bəzən menyuda frappe yunan qəhvəsi adlandırıla bilər.

Südlü qəhvə frappesini necə hazırlamaq olar

Orijinal frappe reseptində krem ​​və ya süd yox idi, lakin zaman keçdikcə içkiyə daha yumşaqlıq və incəlik vermək üçün onları əlavə etməyə başladılar.

Krem və süd ilə frappe hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. təzə dəmlənmiş qəhvə - 50 ml
2. Əzilmiş buz və ya çox soyudulmuş su - 35-40 ml
3. Şəkər - dadmaq
4. qaymaq və ya süd - 35-40 ml.

Necə bişirmək olar?

• Qəhvəni dəmləyin, süzün və sərinləyin.
• Qəhvəni buz və ya çox soyudulmuş su ilə çalxalayın.
• Frappeni bir fincana tökün.
• Bıçağın kənarı boyunca diqqətlə süd və ya qaymaq tökün.

Süd komponenti çırpılmadan dərhal əvvəl tökülə bilər. Sonra ortaya çıxan köpük zərif südlü bir dad verəcəkdir.

Frappe Qəhvəsinə necə xidmət etmək olar

İçkinin temperaturu onu kokteyllərə yaxınlaşdırır, buna görə də kokteyl şüşələri frappe qəhvəsi vermək üçün ən çox istifadə olunur. Onlarda yüksək köpük aydın görünür.

• İçkini saman vasitəsilə içmək.
• Xidmət seçimi uzunsov keramika fincan ola bilər, məsələn, latte fincanı.
• Frappe tez-tez buz üzərində verilir. Bunu etmək üçün bir neçə böyük kubu birbaşa bir stəkana qoyun və sonra buzun üstünə qəhvə tökün.
• Frappe incə ləzzətlərlə tamamlanır, buna görə desert kimi dondurma və ya cheesecake ilə strudeli seçə bilərsiniz. Pəhriz saxlayanlar üçün zefir və ya zefir uyğun gəlir. İtalyan desertlərini sevənlər panna kotta və ya tiramisu seçə bilərlər. Frappe qəhvəsi və bişmiş karamel qabığı ilə fransız deserti krem-brülinin əla kombinasiyası.

Qəhvə frappesinin xüsusiyyətləri

İçkinin hansı xüsusiyyətləri var?

• Frappe kalorisi, klassik reseptə görə hazırlanmış, xidmət başına 2 kkaldan çox deyil. Qəhvəyə 1 çay qaşığı şəkər əlavə edilərsə, kalori miqdarı 20-22 kkal-a qədər artır. Hər hansı əlavələr - krem, süd - bir xidmətin kalorili məzmununu artırır.
• Bir fincan frappedə kofein tərkibi qəhvə dənələrinin növündən asılı olaraq təxminən 60 ilə 120 mq arasındadır.
• Frappe dadı açıq qəhvə dadına malikdir, qozlu vurğularla, lakin ənənəvi qəhvənin büzülməsi demək olar ki, yoxdur. Hazır qəhvə frappesinin dadı bir az turş ola bilər.
• Frappe qəhvəsi tez-tez verilir isti günlərdə sərinləşdirici içki kimi. Qəhvənin aşağı temperaturu həzmi ləngidə bilər, ona görə də yeməkdən sonra içməməlisiniz. Yeməklər arasında özünüzü buzlu qəhvə dadı ilə müalicə etmək daha yaxşıdır. Qəhvə iştahı azaldır, buna görə də pəhriz məhdudiyyətlərinə riayət etmək məcburiyyətində olanlar tərəfindən sevilir.

Frappe qiyməti

Frappe üçün təxmini qiymət etiketi 70-90 rubl təşkil edir, bəzi yüksək səviyyəli müəssisələrdə bir fincan üçün 80 ilə 120 rubl arasında qiymət ala bilərlər.

Evdə frappe üçün qiymət etiketi bir xidmət üçün 10-12 rubldan çox deyil.

Nəticə

• Frappe - köpük görünənə qədər buz və ya çox soyudulmuş su ilə çırpılmış soyuq qəhvə.
• Aşağı kalorili, kofein tərkibi təxminən standart bir espresso shotına bərabərdir.
• Canlandırır və yaxşı soyuyur.
• Günün ilk yarısında, yeməklər arasında istehlak edilə bilər.
• Dadı zəngin, ətri zəifdir.
• Ev şəraitində hazırlana bilər.
• Bu ad altında kafelər qəhvə, süd, yağlar və buz əsasında müxtəlif kokteyllər təqdim edə bilər.

Artıq frappe qəhvəsini sınamısınız?

Marqarita

Oxuma vaxtı: 3 dəqiqə

A A

Yayın gəlişi ilə soyuq içkilər çox populyardır. Bir çox insanlar kvas, kompotlar, soyudulmuş çayları sevirlər və qəhvə həvəskarları yalnız ona sadiq qalırlar. Yunanlar ilk dəfə frappe qəhvə reseptini - süd və digər maddələrin əlavə olunduğu soyuq bir içki hazırladılar. Onun əsas fərqi içkiyə bir qədər ləzzət və qalınlıq verən böyük miqdarda əzilmiş buzdur. Bu gün sizə ləzzətli aromatik buzlu qəhvə frappesinin hazırlanmasının sirlərini danışacağıq.

frappe nədir

Bu yemək resepti Yunanıstanda yarmarkaların birində icad edilmişdir. Daha sonra Nestle şirkətinin nümayəndəsi əlində qaynar su olmadığından ani içki dəmləyə bilməyib. Və o, soyuq suyu qəhvə tozu və çırpma ilə qarışdırmaq qərarına gəldi. Məşhur frappe qəhvəsi belə ortaya çıxdı. Kiprdə, Yunanıstanda məşhurdur və bu içki digər ölkələrdə də hörmətlə qarşılanır. Frappe adətən soyuq verilir, onun adı rus dilinə tərcümədə "döymək", "döymək" deməkdir. Frappe kimi qəhvə hazırlamaq üçün bütün inqrediyentləri blenderə və ya xüsusi çalkalayıcıya qoyub qalın köpük yaranana qədər yaxşıca döymək lazımdır. İçki hündür stəkanda verilir və əzilmiş buz əlavə edilir. Yunan qəhvəsinin dadından həzz almaq üçün o, saman vasitəsilə yavaş-yavaş içilir. Əsl içki hazırlamaq üçün reseptlərlə tanış olaq.

Ənənəvi soyuq qəhvə frappe

Bu cür əsl qəhvəni ancaq yunan qəhvəxanalarında dadmaq olar, biz onu praktiki olaraq burada hazırlamırıq. Əgər onu restoranlarda tapa bilmirsinizsə, evdə reseptə uyğun olaraq frappe qəhvəsi dəmləməyi təklif edirik. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• Qəhvə qranulları - bir kaşığı;
• tam yağlı süd - yüz mililitr;
• Şəkər - iki çay qaşığı;
• mineral su - yüz mililitr;
• buz kubları - 5-7 ədəd.

Bişirməzdən əvvəl suyu və südü sərinləyin. Qəhvəni bir qarışdırıcı ilə döymək daha yaxşıdır, bu, köpüklə qalın bir qarışıqla nəticələnəcək, lakin əlinizdə yoxdursa, bir çalkalayıcı və ya adi bankadan istifadə edin. Yunanlar qarışığı xüsusi bir cihazla döyürlər, kiçik bir qarışdırıcıya bənzəyir və frappe maşını adlanır. İçkiyə samanla hündür bir stəkanda xidmət edəcəyik, stəkanı sərinləmək üçün on dəqiqə dondurucuya qoyun.

Qəhvə və şəkəri hündür bir qaba qoyun; şirin olmayan içkiyə üstünlük verirsinizsə, əlavə etmək lazım deyil. Dörd yemək qaşığı su tökün və qalın, tüklü bir köpük əldə edənə qədər təxminən bir dəqiqə döyün. Stəkanı dondurucudan çıxarın və hazırlanmış qarışımla doldurun, ehtiyatla və yavaş-yavaş qalan su və südü əlavə edin. İndi buz kublarını əlavə edib sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya karamellə bəzəyə bilərsiniz. Dadlı, təravətləndirici qəhvədən həzz alın.

Albalı frappe

Orijinal qəhvə və giləmeyvə içkisi hazırlamağı təklif edirik. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Yüz mililitr hazır dəmlənmiş espresso;
• Bir neçə çəyirdəkli albalı;
• Beş buz kubu;
• Dekorasiya üçün budaqda iki albalı.

Albalı döyün, buzu əzin və hündür stəkana qoyun. Espressonu yavaş-yavaş və ehtiyatla stəkana tökün. Frappeni dondurulmuş albalı ilə bəzəyin və samanla xidmət edin.

Bir porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yüz mililitr espresso;
• bir parça tünd şokolad, iyirmi qram;
• Yetmiş mililitr yağlı süd;
• dadmaq üçün bal;
• Buz kublar.

Stəkanın üçdə ikisini əzilmiş buzla doldurun. Soyudulmuş espressoya bal, süd əlavə edin və şokoladın yarısını rəndələyin. Bu qarışığı sabit, qalın bir köpük əldə edənə qədər blenderlə yaxşıca çalın. Köpüyü saxlamaq üçün çırpılmış qarışığı yavaş-yavaş buzla doldurulmuş stəkana tökün. İçkini sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəyin.

Dondurma ilə frappe

İnanılmaz dərəcədə dadlı qəhvə hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri hazırlayın.

Çoxları yəqin ki, artıq bu soyuq, misilsiz içkini şəhər qəhvəxanalarında dadıb. Onun diqqətəlayiq cəhəti seçilmiş inqrediyentlərin dadı ilə sıx kütlə yaradan əzilmiş buzun böyük nisbətidir. Ancaq hamı frappenin necə hazırlanacağını bilmir.

Onun görünüşü bir çox məşhur kəşflər kimi təsadüfən baş verdi. Salonikidə beynəlxalq sərgi, 1957. Yeni Nestle məhsulu təqdim olunur - südlə çırpılmış uşaq şokolad içkisi. İşçilərdən biri həqiqətən qəhvə içmək istəyirdi. Amma heç yerdə qaynar su olmadığı üçün bir stəkan soyuq suya bir paket hazır qəhvə töküb uzun, uzun müddət qarışdırmalı oldu. Yunanıstan ilk dəfə frappe qəhvəsini belə öyrəndi.

Kafe və ya restoranda frappe qəhvəsi sifariş edərkən istər birinci, istərsə də ikinci hecadakı stressi eşidə bilərsiniz. Lakin, bir qayda olaraq, xarici sözlərdə vurğu onların mənşə ölkəsindən asılıdır. Məsələn, italyan mənşəli sözlərdə vurğu birinci hecada, fransız dilində isə sonuncu hecada olur. Və "frappe" sözü bizə fransız dilindən gəldi, yəni "E" - frappe vurğulamaq düzgündür.

Frappe hazırlanır

Frappe qəhvə hazırlamaq üçün incə üyüdülmüş lobya və ya hazır qəhvə istifadə olunur. Burada ən vacib məqam bir qarışdırıcı, çalkalayıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək formalaşan qalın köpük əldə etməkdir. İçki seçimlərinizdən asılı olaraq, süd və ya bir az şəkər əlavə etmək qadağan deyil. İçki ləzzət buketini hiss etmək üçün saman vasitəsilə sərxoş olur.

Soyuq, isti mövsümdə, sadəcə isti bir şey içmək istəmədiyiniz zaman çox yaxşıdır. Tərkibindəki buz soyuyur, qəhvə isə canlandırır. Qışda isə istilik istəyəndə bal, süd və ya qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.

Əsas resept

Qəhvə kokteylinizi şaxələndirmək üçün ona hər cür meyvə əlavə edə bilərsiniz. Zoğal, nar, ananas, alma, şaftalı, qarpız ola bilər. Bir yumurta frappe də var. Frappe qəhvəsinin əsas reseptinə baxaq, bu resept son dərəcə sadədir və hazırlanması cəmi 7-8 dəqiqə çəkir.

Sizə lazım olacaq:

• 2 x.q. incə üyüdülmüş qəhvə;
• dadmaq üçün dənəvər şəkər;
• 4-5 buz kubu;
• 100 ml süd (yağ tərkibi ən azı 2,5%);
• ¼ stəkan su (50-60 ml).

Necə bişirilir:

1. Adi espressonu dəmləyin və çalkalayıcıya tökün.
2. Sonra şəkər əlavə edin, miqdar qəhvənizin nə qədər şirin olduğundan asılıdır. Onu silkələyin. Nəticədə xoş bir qoxu olan sıx bir köpük alırıq.
3. Buz kublarını hündür şüşəyə və ya İrlandiya stəkana qoyun.
4. Kokteyl hazırlamağın son mərhələsi nəticədə meydana gələn köpüklü maddəni buzla bir stəkana tökmək, süd əlavə etmək, hər şeyi qarışdırmaq və saman vasitəsilə zövqlə içməkdir.

Süd yerinə kremdən də istifadə edə bilərsiniz.

Albalı və ya “Albalı bağı” ilə

Müxtəlif ləzzətlər üçün evdə albalı ilə frappe hazırlaya bilərsiniz. Tərkiblərin miqdarı hər xidmət üçün göstərilir.

Sizə lazım olacaq:

• 100-120 ml espresso;
• 4-5 buz kubu;
• 5 q çəyirdəkli albalı;
• Budaqda 2 albalı.

Necə bişirilir:

1. Əvvəlcə güclü espressonu dəmləyin.
2. Çəpəklənmiş albalı qısa müddətə dondurucuya qoyulur, sadəcə soyudulur, lakin dondurulmur.
3. Çəkilmiş albalı bir qarışdırıcı ilə çalınır və əvvəlcədən əzilmiş buzla gövdələr üzərində hündür stəkanlara qoyulur.
4. Sonra espresso diqqətlə divara tökülür.

Bitirmək üçün frappe qəhvəsi iki dondurulmuş albalı ilə bəzədilir və samanla süfrəyə verilir. Hazırlandıqdan dərhal sonra içsəniz, içki xüsusilə dadlı olacaq.

Bal və ya "Qış cazibəsi" ilə

Bu içki soyuq mövsümdə, özünüzü yumşaq bir yorğanla bükmək və əlinizdə bir kitabla kamin yanında oturmaq istədiyiniz zaman uyğun olacaq. Tərkiblərin miqdarı hər xidmət üçün göstərilir.

Sizə lazım olacaq:

• 100 ml espresso;
• 75 ml süd;
• 20 q şokolad (tünd);
• 1 ç.q. bal (tercihen çiçək);
• 4-5 buz kubu.

Necə bişirilir:

1. Hazırlanmış stəkanların 2/3 hissəsini buzla doldurun.
2. Sonra, espresso hazırlayın, sərinləyin, süd, rəndələnmiş şokolad (bəzək üçün bir az ehtiyat) və bal ilə qarışdırın.
3. Sonra hər şey köpük meydana gələnə qədər çalkalayıcıda qarışdırılır və ya bir qarışdırıcıda çırpılır.
4. Yaranan qarışıq, köpüyü zədələməmək üçün yavaş-yavaş divarlar boyunca buzlu bir stəkana tökülür.

Üstü şokoladla bəzədilib, saman vasitəsilə içilir.

Yunan üslubunda frappe içmək

Yunan qəhvə frappesi Kiprdə böyük populyarlıq qazanmışdır. Kiprlilər bunu öz milli içkilərindən biri hesab edir və bununla fəxr edirlər. Ümumiyyətlə, deyə bilərik ki, adalılar üçün frappe içmək əyləncəli vaxt keçirməkdir. Evdə klassik yunan içkisi hazırlaya bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• 2 x.q. ani qəhvə;
• dənəvər şəkər - dadmaq;
• 50 ml su;
• 100 ml süd;
• 3-5 buz kubu.

Qəhvə, şəkər və soyuq süd, su qarışdırılır və qalın köpük yaranana qədər mikser və ya çalkalayıcı ilə çalınır.
Sonra hər şey buz ilə hündür şəffaf şüşəyə tökülür, bir saman daxil edilir və əyləncə başlayır!

Kofe kokteylinin bar üsulu

Budur frappe qəhvəsinin təkmilləşdirilmiş bar versiyası üçün resept.

Sizə lazım olacaq:

• buz kublar;
• 50-70 ml dondurma (tercihen vanil);
• 30-50 ml espresso;
• ¼ çay qaşığı. kakao;
• bəzək üçün darçın və şokolad.

Necə bişirilir:

1. Espresso, kakao və dondurma blenderdə çalınır.
2. Qarışığa buz əlavə olunur və sıx bir köpük görünənə qədər hər şey yenidən çırpılır.
3. Kokteyl hündür bir qaba tökülür və üzərinə darçınlı şokolad çipləri qoyulur.