Η σπιτική άχνη ζάχαρη, όπως κάθε άλλο προϊόν ή πιάτο που ετοιμάζετε μόνοι σας, είναι πιο νόστιμη, πιο όμορφη και πιο υγιεινή. Επιπλέον, από την άποψη της οικονομίας είναι επίσης ωφέλιμο. Φυσικά, αν το χρειάζεστε μία φορά το χρόνο, τότε μπορείτε απλά να το αγοράσετε. Αν όμως μια νοικοκυρά ψήνει συχνά κάτι ή ετοιμάζει κάθε λογής γλυκά, θα πρέπει να έχει πάντα αυτό το συστατικό στα χέρια της. Ακόμα κι αν ξαφνικά τελειώσει, ένας μύλος ζάχαρης σε άχνη και μια χούφτα ζάχαρη θα βοηθήσουν στη διόρθωση της κατάστασης.

Μέθοδοι παρασκευής ζάχαρης άχνη

Στη βιομηχανική παραγωγή, χρησιμοποιούνται μύλοι για την παρασκευή αυτού του προϊόντος. Κυκλοφορεί στην αγορά σε τρεις τύπους, ανάλογα με το πάχος του άλεσης (το πιο λεπτό χρησιμοποιείται απευθείας ως σκόνη και πωλείται στα καταστήματα, οι υπόλοιποι τύποι παράγονται για αρτοποιεία και εργοστάσια). Πώς όμως να φτιάξετε άχνη ζάχαρη στο σπίτι; Ας δούμε μερικούς απλούς τρόπους.

Μέθοδος της «γιαγιάς».

Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε ένα γουδί και γουδοχέρι. Συνιστάται η προετοιμασία της «σκόνης» σε μικρές μερίδες. Εάν είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί μεγάλη ποσότητα, τότε θα πρέπει να προστεθεί άμυλο αραβοσίτου στη μερίδα του προϊόντος που απομένει μετά το μαγείρεμα (όπως γίνεται στη βιομηχανική παραγωγή ώστε να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, να μην υγράνει, να μουχλιάσει ή να σβολιάσει ). Μια απλή συνταγή με ζάχαρη άχνη:

1. Σκουπίστε το γουδί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορσελάνη/μάρμαρο) και γουδοχέρι.
2. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε ένα γουδί.
3. Τρίβουμε τη ζάχαρη με κυκλικές κινήσεις μέχρι να σκονιστεί.

Μέθοδος «της μαμάς».

Αυτή η συνταγή με ζάχαρη άχνη είναι λίγο πιο μοντέρνα από τη «γιαγιά», αλλά ισχύει και για μηχανικές μεθόδους.

1. Απλώστε καθαρό, στεγνό και χοντρό χαρτί στο τραπέζι.
2. Βάλτε μερικά κομμάτια ραφιναρισμένη ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Καλύψτε με χαρτί.
4. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη/μπουκάλι, θρυμματίστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια "κυλήστε" σε σκόνη.

Επίσης, μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια υφασμάτινη σακούλα για να αποκτήσουν αυτό το συστατικό, στην οποία χύνεται το αρχικό προϊόν και συνθλίβεται με ένα σφυρί στην επιθυμητή κατάσταση. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι είναι αδύνατο να ελεγχθεί οπτικά η διαδικασία και αυτό απαιτεί περιοδικό άνοιγμα της τσάντας.

Σύγχρονες μέθοδοι

Η σπιτική ζάχαρη άχνη είναι εύκολο να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μύλο καφέ ή επεξεργαστή τροφίμων. Για να μετατρέψετε τη ζάχαρη σε σκόνη σε έναν μύλο καφέ, χρησιμοποιήστε την ταχύτερη λειτουργία (μέγιστος αριθμός στροφών). Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει κίνδυνος ζημιάς στη συσκευή, γι' αυτό συνιστάται η πολύ προσεκτική χρήση της, ειδικά αν μιλάμε για ηλεκτρικό και όχι για μηχανικό μοντέλο. Θα χρειαστεί να αλέσετε αρκετές φορές.

Οι κουζινομηχανές διαθέτουν μίνι μύλο που μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το άλεσμα της ζάχαρης στην επιθυμητή κατάσταση. Το μειονέκτημα αυτής και των προηγούμενων μεθόδων είναι ότι είναι εξαιρετικά δύσκολο να καθαρίσετε αυτές τις συσκευές από τα υπολείμματα των προϊόντων που συνήθως χύνονται και αλέθονται σε αυτές, επομένως υπάρχει κίνδυνος να αποκτήσετε γλυκύτητα με το άρωμα πιπεριού, καφέ ή μπαχαρικών. .

Για να αποφύγετε όλα αυτά τα προβλήματα, είναι καλύτερο να αναθέσετε την παρασκευή της ζάχαρης άχνη σε ένα μπλέντερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο χειροκίνητο όσο και σταθερό μοντέλο, αλλά πρέπει πρώτα να μελετήσετε τις οδηγίες για τις κατάλληλες δυνατότητες της συσκευής. Σε ορισμένα παλαιότερα μοντέλα, δεν μπορείτε να αλέσετε ζάχαρη και δεν πρέπει να το κάνετε αυτό, καθώς η συσκευή απλά θα σπάσει. Τα σύγχρονα μπλέντερ παρέχουν αυτή τη δυνατότητα.

Η διαδικασία μοιάζει με αυτό βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε ζάχαρη στο μπολ του μπλέντερ (ή σε ένα δοχείο από χειροκίνητο μοντέλο).
2. Τοποθετήστε το κατάλληλο εξάρτημα κόφτη.
3. Ενεργοποιήστε τη συσκευή για μισό λεπτό.
4. Αν χρειαστεί, ανακινήστε ή ανακατέψτε τη θρυμματισμένη ζάχαρη και επαναλάβετε την προηγούμενη διαδικασία.

Όποια από τις παραπάνω μεθόδους χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτού του συστατικού, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μόνο κρυσταλλική ζάχαρη και σε καμία περίπτωση ραφιναρισμένη ζάχαρη, ζάχαρη άχνη σε μπλέντερ δεν αποτελεί εξαίρεση. Η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι πιο πυκνή και η άλεσή της μπορεί να βλάψει τέτοιο εξοπλισμό.

Πώς να φτιάξετε χρωματιστή ζάχαρη άχνη;

Ορισμένα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των επιδορπίων, θα φαίνονται πιο ελκυστικά εάν είναι διακοσμημένα με χρωματιστή ζάχαρη άχνη. Η παρασκευή του είναι δυνατή και στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε ζάχαρη και μερικές σταγόνες χρωστική τροφίμων.

1. Ρίξτε ζάχαρη (ένα ποτήρι) στο μπολ του μπλέντερ.
2. Προσθέστε 2 έως 5 σταγόνες (ανάλογα με τον επιθυμητό κορεσμό χρώματος του τελικού προϊόντος) ειδικής βαφής τροφίμων.
3. Ενεργοποιήστε τη συσκευή για μισό λεπτό (μερικές φορές περισσότερο).

Αυτό το μοτίβο αποδεικνύει ότι δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις τη δική σου ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα του προϊόντος με πρόσθετη βαφή με τον ίδιο τρόπο όπως ένα κανονικό προϊόν - σε αεροστεγές δοχείο. Επιπλέον, η γλυκιά σκόνη που παρασκευάζεται με οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους πρέπει να κοσκινίζεται, καθώς σε σπάνιες περιπτώσεις είναι δυνατό να επιτευχθεί πραγματικά ομοιόμορφη λείανση.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από ζάχαρη άχνη;

Μπορεί να γίνει από ζάχαρη άχνη, η οποία με τη σειρά της χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κέικ και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Υπάρχει η άποψη ότι σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την έκδοση που αγοράστηκε από το κατάστημα, καθώς έχει ομοιόμορφη συνέπεια. Αλλά αυτό είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα και πολλά εξαρτώνται από το πώς θα προετοιμάσετε την άχνη ζάχαρη. Εάν τηρηθούν όλοι οι αναφερόμενοι κανόνες και ληφθούν υπόψη οι συστάσεις, μπορείτε να προετοιμάσετε μαστίχα ζάχαρης από το προκύπτον προϊόν (μετά το κοσκίνισμα), το οποίο θα κάνει εξαιρετικές φιγούρες, δηλαδή είναι πιο κατάλληλο για μοντελοποίηση.

Υλικά για την παρασκευή της μαστίχας:

• 1 κουταλιά ζελατίνη?
• 5 κουταλιές της σούπας νερό?
• 1 λεμόνι?
• 0,45 κιλά γλυκιάς σκόνης.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας?
• χρωστικές τροφίμων (προαιρετικά).

Τα προϊόντα αναφέρονται σε κουταλιές της σούπας.

1. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με νερό και αφήνουμε να φουσκώσει (περίπου το ένα τρίτο της ώρας).
2. Ρίξτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού στη μάζα ζελατίνης.
3. Σε ένα λουτρό νερού, διαλύστε εντελώς τη ζελατίνη (μην την αφήνετε να βράσει!).
4. Προσθέστε σταδιακά τη γλυκιά σκόνη σε μικρές δόσεις ενώ ανακατεύετε.
5. Ζυμώνουμε τη μαστίχα.
6. Στο τέλος προστίθεται φυτικό λάδι (αποτρέπει το σχίσιμο της μαστίχας και κάνει τη δομή πιο ελαστική).
7. Καλύπτουμε τη μαστίχα από όλες τις πλευρές με μεμβράνη και αφήνουμε για μισή ώρα.
8. Χρησιμοποιήστε το σε μικρά κομμάτια, καθώς η μαστίχα στεγνώνει γρήγορα.

Πώς αλλιώς χρησιμοποιείται η ζάχαρη άχνη;

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η άχνη ζάχαρη χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση των αρτοσκευασμάτων και τη διακόσμηση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Οποιαδήποτε απλή πίτα πασπαλισμένη με «ζάχαρη γύρη» αποκτά αμέσως μια πιο νόστιμη και όμορφη εμφάνιση, όπως αποδεικνύουν πολλές φωτογραφίες. Επιπλέον, αυτός είναι ο απλούστερος και πιο προσιτός τρόπος για να διακοσμήσετε γλυκά και επιδόρπια.

Επίσης, η νόστιμη άχνη ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι για να φτιάξετε κρέμα από κρέμα, πρωτεΐνες ή βούτυρο. Το γεγονός είναι ότι χάρη στη χρήση αυτού του συστατικού αντί της συνηθισμένης ζάχαρης, η κρέμα αποδεικνύεται ομοιογενής με σταθερή αλλά λεπτή δομή. Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί λιγότερο χρόνο.

Αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται σε διάφορα γλυκά πιάτα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Για παράδειγμα, ως συστατικό, η σκόνη περιλαμβάνεται στη συνταγή για αμύγδαλο και άλλα είδη μπισκότων, μερικά κέικ, επιδόρπια και κοκτέιλ.

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ - πρωτότυπη συνταγή

Πώς να φτιάξετε άχνη ζάχαρη στο σπίτι.

Η θρυμματισμένη κρυσταλλική ζάχαρη προστίθεται συχνά ως συστατικό σε αρτοσκευάσματα, γλυκά και προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν και ζάχαρη άχνη όταν ετοιμάζουν άλλα πιάτα. Μπορείτε να αγοράσετε ζάχαρη άχνη σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή παντοπωλείο.

• Αλλά, εάν δεν χρησιμοποιείτε συχνά αυτό το προϊόν κατά το μαγείρεμα, τότε κάποια στιγμή μπορεί να αποδειχθεί ότι το απαραίτητο συστατικό δεν υπάρχει στην κουζίνα. Τι να κάνω? Να πάτε στο κατάστημα ή να αρχίσετε να φτιάχνετε σκόνη ζαχαροπλαστικής στο σπίτι; Ας δούμε τις πρωτόγονες και σύγχρονες μεθόδους παρασκευής σκόνης γλυκού αέρα.

• Η ζάχαρη άχνη είναι ένα πολύ υγροσκοπικό προϊόν. Αυτό εκδηλώνεται στο γεγονός ότι η σκόνη απορροφά γρήγορα την υγρασία. Μπορεί να σχηματιστούν εξογκώματα σε αυτό. Για τον κατασκευαστή αυτού του προϊόντος ζάχαρης, τέτοιες ιδιότητες είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες, καθώς είναι σημαντικό για τον αγοραστή να φέρει στο σπίτι ένα προϊόν χύμα. Εξάλλου, σε αυτή την κατάσταση χρησιμοποιείται για να πασπαλίζει πιάτα και να τους δίνει μια ιδιαίτερη ελκυστική εμφάνιση και άρωμα.
• Τα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα εσωτερικά τοιχώματα της συσκευής δεν καθαρίζονται πλήρως από τα υπολείμματα προηγουμένως αλεσμένων προϊόντων. Επομένως, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα οι κόκκοι καφέ να μπουν στη γλυκιά σκόνη. Η άχνη ζάχαρη θα απορροφήσει επίσης τη μυρωδιά, επειδή οι κόκκοι καφέ έχουν ένα έντονο άρωμα που μπορεί να υπερνικήσει τη γλυκιά σκόνη.

Τι προσθέτουν οι κατασκευαστές στη γλυκιά σκόνη;

• Η μαγειρική σκόνη που αγοράζεται από το κατάστημα περιέχει άχρωμα μη λαουνικά φυτικά λίπη. Δεν έχουν έντονη γεύση. Άλλα πρόσθετα προστίθενται στη ζάχαρη άχνη. Αλλά αυτό δεν αλλάζει την ουσία: η χρήση προσθέτων είναι υποχρεωτική. Διαφορετικά, η δυνατότητα ροής του προϊόντος θα εξαφανιστεί γρήγορα και η σκόνη θα μετατραπεί σε πέτρα.
• Οι ίνες ζαχαροκάλαμου και το βρώσιμο ξύλο προστίθενται στο ζαχαράλευρο με μια λεπτή και γλυκιά μυρωδιά.
• Η άχνη ζάχαρη που αγοράζεται από το κατάστημα περιλαμβάνει επίσης ινβερτάση σε σκόνη, ρυζάλευρο, άμυλο πατάτας ή ρυζιού. Η ποσότητα και η σύνθεση των προσθέτων μπορεί να διαφέρει από κατασκευαστή σε κατασκευαστή.
• Ένα ειδικό μίξερ χρησιμοποιείται για την ανάμειξη ζάχαρης σε σκόνη με πρόσθετα. Στη συνέχεια, λαμβάνει χώρα ξήρανση, η οποία παρέχει στο τελικό προϊόν την απαιτούμενη ελάχιστη περιεκτικότητα σε υγρασία. Αυτό το στάδιο πραγματοποιείται σε στεγνωτήριο τυμπάνου.
• Η άλεση των κρυστάλλων ζάχαρης σε σκόνη γίνεται σε δισκόμυλο ή χρησιμοποιείται βιομηχανικός μύλος για αυτό. Προηγουμένως, οι γιαγιάδες μας δεν χρειαζόταν να πάνε στο κατάστημα για ζάχαρη άχνη. Ήξεραν πώς να το κάνουν μόνοι τους. Γλυκά αρτοσκευάσματα, που παρασκευάζονταν για εγγόνια και δισέγγονα, πασπαλίζονταν γενναιόδωρα με λευκή σκόνη. Και το έκαναν χωρίς σύγχρονες συσκευές κουζίνας και εξοπλισμό λείανσης.

Φτιάχνοντας ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας μύλο καφέ:

Θα χρειαστούμε τα εξής: μύλο καφέ, ζάχαρη, χοντρό σουρωτήρι, βάζο με καπάκι.

• Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη στον μύλο του καφέ.
• Τρίψτε για ένα λεπτό.
• Μετά από αυτό, κοσκινίστε τη σκόνη που προκύπτει μέσω ενός σουρωτηρίου. Έτσι θα απαλλαγούμε αμέσως από τους παραμικρούς κρυστάλλους.
• Θα αποθηκεύσουμε τη σκόνη που προκύπτει σε ένα στεγνό βάζο. Ρίξτε τη σκόνη από το μύλο του καφέ σε ένα γυάλινο δοχείο και κλείστε το καπάκι για να αποτρέψετε την αύξηση της περιεκτικότητας σε υγρασία της λευκής γλυκιάς σκόνης.

Οι λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής ζάχαρης άχνης στο σπίτι από έμπειρους αρτοποιούς:

• Για να αποθηκεύσετε τη ζάχαρη σε σκόνη που παρασκευάζεται στο σπίτι, καθώς και τη ζάχαρη που αγοράζεται από το κατάστημα, πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος με θερμοκρασία αέρα έως 40 βαθμούς και υγρασία έως και 75%. Μόνο υπό τέτοιες συνθήκες μπορεί το προϊόν να διατηρηθεί σε κατάσταση ελεύθερης ροής και δεν θα συσσωρευτεί σε σωρούς.
• Η ζάχαρη σε σκόνη διατηρεί τη γεύση της για 2 χρόνια. Μετά από αυτό, το προϊόν δεν συνιστάται να καταναλωθεί, καθώς εμφανίζεται πικρία.
• Συνιστάται η χρήση συσκευασίας κενού για την αποθήκευση ζάχαρης σε σκόνη. Αυτό θα αποτρέψει την επαφή με τον αέρα και την υγρασία.
• Η ζάχαρη άχνη στην οποία έχουν εμφανιστεί σβώλοι πρέπει να κοσκινίζεται από λεπτό κόσκινο και μόνο τότε να χρησιμοποιείται για τον προορισμό της.
• Μην πασπαλίζετε σκόνη ζάχαρης σε ψημένα προϊόντα που μόλις έχουν βγάλει από το φούρνο. Αυτό προκαλεί τη συσσώρευση υγρασίας στη σκόνη και παίρνει τη συνοχή μιας πάστας.
• Για τον ίδιο λόγο, τα ψημένα κέικ φρούτων πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη πριν από το σερβίρισμα.
• Για τη διατήρηση μεγάλων ποσοτήτων τριμμένης και αχρησιμοποίητης ζάχαρης άχνης σε κατάσταση ελεύθερης ροής, προστίθεται άμυλο πατάτας 5%. Η σκόνη αναμειγνύεται και κλείνεται με ένα καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά.
• Για να διατηρήσει η σκόνη τη ρευστότητά της για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να φυλάσσεται μακριά από τη σόμπα, όπου συμβαίνουν ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας και υπάρχει πάντα υψηλή υγρασία.

Πώς να φτιάξετε ζάχαρη άχνη από ζάχαρη χωρίς μύλο καφέ: συνταγή

Πώς να φτιάξετε ζάχαρη άχνη αν δεν έχετε μύλο καφέ στο σπίτι; Αποκαλύπτουμε τα μυστικά της παρασκευής ζάχαρης σε σκόνη με μηχανική δράση και χρήση των χεριών μας.
Μέθοδος 1:

• Για να ετοιμάσουμε τη ζάχαρη σε σκόνη, χρειαζόμαστε ένα κονίαμα μαρμάρου ή πορσελάνης.
• Ρίξτε ζάχαρη σε αυτό.
• Τρίβουμε τη ζάχαρη με ένα γουδοχέρι μέχρι να γίνει σκόνη.

Μέθοδος 2:

• Θα χρειαστούμε 2 φύλλα καθαρό χοντρό χαρτί.
• Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη σε ένα φύλλο και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο.
• Τώρα, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή γυάλινο μπουκάλι, αρχίζουμε να το κυλάμε πάνω σε φύλλα χαρτιού μέχρι οι κρύσταλλοι ζάχαρης να γίνουν σκόνη.

Μέθοδος 3:

• Πάρτε μια λινή τσάντα. Ρίξτε ζάχαρη (γεμίστε μόνο μέχρι τη μέση).
• Το δένουμε καλά. Τώρα οπλιζόμαστε με ένα σφυρί και αρχίζουμε να χτυπάμε την τσάντα.
• Αυτή η μέθοδος έχει πολλά μειονεκτήματα: θα πρέπει να χτυπήσετε τη σακούλα με ένα σφυρί για πολλή ώρα για να δείτε τον βαθμό άλεσης της ζάχαρης, θα πρέπει να λύσετε τη σακούλα πολλές φορές.

Ετοιμάζουμε ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ:

• Για να φτιάξουμε ζάχαρη άχνη, χρειαζόμαστε ένα παλιό σοβιετικό μοντέλο μίξερ. Πωλήθηκαν με εξάρτημα διπλής λεπίδας.
• Ρίξτε μικρές μερίδες στο δοχείο και στη συνέχεια οι κρύσταλλοι θα αλέσουν καλά.
• Εάν δεν εργάζεστε συχνά με ένα προϊόν όπως η σκόνη ζάχαρης, τότε μπορεί να έχετε κάποιες δυσκολίες. Για να μην συμβεί αυτό, διαβάστε για τις αποχρώσεις της εργασίας με ζάχαρη άχνη.

Πώς να φτιάξετε ζάχαρη άχνη από ζάχαρη στο μπλέντερ: οδηγίες

Η ζάχαρη άχνη που αγοράζεται σε ένα κατάστημα κοστίζει διπλάσια από το ίδιο προϊόν που παρασκευάζεται στο σπίτι. Επομένως, για όσους τους αρέσει να κάνουν μαγικά στην κουζίνα και να ευχαριστούν το νοικοκυριό τους με φρέσκα αρτοσκευάσματα, οι πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής γλυκιάς σκόνης σε μπλέντερ δεν θα είναι περιττές.

Βήματα μαγειρέματος:

• Η προετοιμασία της μαγειρικής σκόνης ξεκινά στο στάδιο της επιλογής κρυσταλλικής ζάχαρης. Θα πρέπει να είναι μικρό. Αυτό θα διευκολύνει το τρίψιμο.
• Εάν χρησιμοποιείτε ραφιναρισμένη ζάχαρη, ή όπως ονομάζεται επίσης "ζάχαρη άχνη", θα καταστρέψει αμέσως τη συσκευή. Η προσθήκη αμύλου αραβοσίτου στο τελικό προϊόν θα αποτρέψει τη συσσώρευση υγρασίας και τη μετατροπή του σε πέτρα. Έως και 10% άμυλο προστίθεται στην κρυσταλλική ζάχαρη, μετά την οποία τα προϊόντα αναμειγνύονται καλά.
• Μπορείτε να επιλέξετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή ένα σταθερό, αλλά φροντίστε να διαβάσετε τις οδηγίες για τη συσκευή για να δείτε αν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζάχαρης άχνης. Υπάρχουν μοντέλα για τα οποία δεν παρέχεται η λειτουργία άλεσης ζάχαρης (αυτό μπορεί μόνο να βλάψει τη συσκευή). Τα νέα μοντέλα μπορούν να αλέσουν οποιοδήποτε ξηρό προϊόν.
• Τώρα που τακτοποιήσαμε το μπλέντερ, ας προχωρήσουμε απευθείας στην προετοιμασία της μαγειρικής σκόνης. Πάρτε ένα κατάλληλο δοχείο. Είναι καλύτερα να μην είναι ψηλά. Καλύψτε τις άκρες με μια πετσέτα ή μεμβράνη. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο καθαρισμού μετά την προετοιμασία της γλυκιάς σκόνης, γιατί η κουζίνα δεν θα γεμίσει με γλυκό αλεύρι.
• Για να προετοιμάσετε ζάχαρη άχνη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα εξάρτημα κόφτη. Η συσκευή ενεργοποιείται στη μέγιστη ισχύ. Προσθέστε ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Μετά από 30 δευτερόλεπτα, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το μπλέντερ και να ανακινήσετε το δοχείο. Μετά από αυτό, πρέπει να ενεργοποιήσετε ξανά τη συσκευή και να αλέσετε ξανά την ανεπαρκώς θρυμματισμένη ζάχαρη. Αυτή η ενέργεια επαναλαμβάνεται μέχρι να επιτευχθεί το τέλειο αποτέλεσμα και η σκόνη να γίνει ομοιογενής.
• Κοσκινίζουμε το έτοιμο προϊόν από ψιλή σήτα για να μην μείνουν μεγάλοι κρύσταλλοι στο ζαχαράλευρο.

Πώς να φτιάξετε χρωματιστή ζάχαρη άχνη στο σπίτι σε μπλέντερ: συνταγή

• Η γλυκιά γαστρονομική σκόνη διαφόρων χρωμάτων έχει χρησιμοποιηθεί στη ζαχαροπλαστική. Προστίθεται κατά την παρασκευή γλυκών και χρησιμοποιείται και ως διακόσμηση.
• Για να φτιάξετε χρωματιστή ζάχαρη σε σκόνη, πρέπει να αγοράσετε ήδη χρωματισμένη κρυσταλλική ζάχαρη. Το χρώμα της γλυκιάς μαγειρικής σκόνης εξαρτάται από τον τύπο ζάχαρης από την οποία παρασκευάζεται.
• Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα τροφίμων στη γλυκιά σκόνη. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει απευθείας κατά την προετοιμασία της σκόνης. Με αυτόν τον τρόπο οι έγχρωμοι κρύσταλλοι κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο του προϊόντος.

Φτιάχνοντας χρωματιστή άχνη ζάχαρη στο μπλέντερ:

Δεν υπήρχαν δυσκολίες με αυτή τη μέθοδο παρασκευής ζάχαρης σε σκόνη. Οι ειδικές ηλεκτρικές συσκευές λείανσης μειώνουν σημαντικά τον χρόνο που δαπανάται για τη λήψη ζάχαρης σε σκόνη. Πώς να το φτιάξετε με μπλέντερ;

• Για να αλέσετε τη ζάχαρη σε σκόνη γρηγορότερα, είναι προτιμότερο να πάρετε ένα λεπτόκοκκο γλυκό προϊόν. Εάν παίρνετε ραφιναρισμένη ζάχαρη, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να σπάσει η συσκευή λόγω των μεγάλων κρυστάλλων που μπαίνουν ανάμεσα στις λεπίδες με υψηλή ταχύτητα.

• Μην προσθέτετε όλη τη μερίδα ζάχαρης ταυτόχρονα. Προσθέστε το σε μικρά μέρη στο δοχείο του μπλέντερ.
• Προσθέστε αμέσως χρώμα τροφίμων.

• Προσθέστε λίγο άμυλο καλαμποκιού ενώ ανακατεύετε.
• Μην κάνετε μεγάλες παρτίδες γλυκιάς μαγειρικής σκόνης. Όταν φτιάχνετε ένα γλυκό προϊόν στο σπίτι, δεν υπάρχουν πρόσθετα απωθητικά της υγρασίας στη σύνθεσή του και με την πάροδο του χρόνου η λευκή σκόνη θα μετατραπεί σε ένα μεγάλο γλυκό κομμάτι.

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε ζάχαρη άχνη χωρίς μύλο καφέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ

Σε τι διαφέρει η ζάχαρη άχνη από τη ζάχαρη;

• Πόση ζάχαρη άχνη θα πάρετε από ένα ποτήρι ζάχαρη: αναλογία ζάχαρης προς ζάχαρη άχνη
  Η λευκή και ελαφριά σκόνη ζαχαροπλαστικής είναι ιδανική διακόσμηση για κέικ, πίτες και άλλα γλυκά.
• Σε συνδυασμό με αρωματικά καρυκεύματα όπως κανέλα, βανίλια, αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού, η σκόνη μπορεί να μετατρέψει τα αρτοσκευάσματα σε πραγματικό αριστούργημα και να δώσει στο προϊόν ένα μοναδικό γλυκό άρωμα.
• Η σκόνη αντικαθίσταται από κρυσταλλική ζάχαρη σε κρέμα βουτύρου: η σκόνη συνδυάζεται εύκολα με άλλα συστατικά κατά τη διαδικασία του χτυπήματος, σχηματίζοντας μια σταθερή, ομοιογενή μάζα. Χρησιμοποιώντας σκόνη μπορείτε να πετύχετε έναν πιο λεπτό αφρό και ο χρόνος που απαιτείται για το χτύπημα είναι πολύ μικρότερος από ό,τι όταν εργάζεστε με ζάχαρη. Για να χτυπήσετε τα ασπράδια με τη ζάχαρη, είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη.
• Η ζάχαρη άχνη έχει ομοιόμορφη σύσταση, επομένως προστίθεται αντί για ζάχαρη σε τρυφερά μπισκότα αμυγδάλου. Με την προϋπόθεση ότι ακολουθείται η τεχνολογία κατασκευής, τέτοια γλυκύτητα λιώνει απλά στο στόμα σας.

Πόση ζάχαρη άχνη θα πάρετε από ένα ποτήρι ζάχαρη: αναλογία ζάχαρης προς ζάχαρη άχνη

• Η ποσότητα ζάχαρης άχνης που αγοράζεται από το κατάστημα σε ένα ποτήρι είναι 130 γραμμάρια.
• 0,75 φλιτζάνια είναι 100 γραμμάρια σκόνης και αν πάρετε κρυσταλλική ζάχαρη, τότε 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος χωράνε σε μισό ποτήρι. Έτσι, η αναλογία του όγκου της ζάχαρης προς τη σκόνη είναι ένα προς ενάμισι.

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε ζάχαρη άχνη στο σπίτι;

Γεια σας αγαπητοί μου αναγνώστες! Πόσο συχνά αγοράζετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα και σκέφτεστε πώς φτιάχνεται; Για παράδειγμα, ζάχαρη άχνη. Από τι είναι φτιαγμένο? Σωστά, είναι θρυμματισμένη ζάχαρη σε σκόνη. Γιατί τότε κοστίζει το διπλάσιο; Ας γλυτώσουμε λίγο και ας το φτιάξουμε στο σπίτι. Θα χαρώ να μοιραστώ μαζί σας συμβουλές για το πώς να φτιάξετε ζάχαρη άχνη από ζάχαρη στο μπλέντερ.

Για να φτιάξετε ζάχαρη άχνη χρειάζεστε τρία πράγματα:

• ζάχαρη;
• μίξερ;
• υπέροχη διάθεση :)

Όταν επιλέγετε ζάχαρη, προτιμήστε την καλύτερη ζάχαρη. Αυτό θα είναι πιο βολικό στο άλεσμα. Σε καμία περίπτωση μην αγοράζετε ραφιναρισμένη ζάχαρη για αυτούς τους σκοπούς. Η άχνη ζάχαρη μπορεί να καταστρέψει αμέσως τη συσκευή. Αν θέλετε η ζάχαρη άχνη να κρατήσει για λίγο, αγοράστε κορν άμυλο. Όταν το προσθέσετε, δεν θα μουσκέψει και δεν θα γίνει πέτρα.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μπλέντερ: . Προσωπικά, θεωρώ πιο βολικό να δουλεύω δεύτερος. Αλλά ποιο να διαλέξετε εξαρτάται από εσάς.

Δεν πρόκειται λοιπόν για μπλέντερ, αλλά για ένα θαύμα της τεχνολογίας! Συχνά το χέρι κουράζεται γρήγορα και είναι αδύνατο να αλέσει ή να χτυπήσει κάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όχι όμως με αυτόν τον θησαυρό. Έχει τόσο άνετη λαβή και δεν γλιστράει καθόλου. Επιπλέον, έχει όλες τις απαραίτητες λειτουργίες και καθαρίζεται εύκολα. έμεινα ευχαριστημένος. Και υπάρχουν τόσα πολλά εξαρτήματα που μπορείτε να τα ετοιμάσετε στο μπλέντερ. Εντάξει, ονειροπολώ προς το παρόν.

Έτσι, κάποιοι λένε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ ή μύλο μπαχαρικών για να φτιάξετε ζάχαρη άχνη. Δεν θα σε συμβούλευα. Αυτές οι συσκευές είναι αρκετά μικρές και δύσκολο να καθαριστούν εντελώς. Θέλετε ένα μείγμα καυτερού μαύρου πιπεριού; Είναι εξωτικό, αλλά ελάχιστα νόστιμο. Και ακόμα κι αν καταφέρετε να βγάλετε και τον τελευταίο κόκκο από αυτά, η μυρωδιά θα παραμείνει. Άλλωστε τα μπαχαρικά και ο καφές έχουν υπέροχο, αλλά πολύ δυνατό άρωμα. Θα διακόψει τη διακριτική γλυκιά μυρωδιά της πούδρας.

Παρασκευή

Η άχνη ζάχαρη προετοιμάζεται πολύ εύκολα στο μπλέντερ. Ο κύριος κανόνας είναι να προσθέσετε ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Δεν χρειάζεται να βιαστείς πουθενά. Όπως είπα ήδη, για να το διατηρήσετε περισσότερο πρέπει να προσθέσετε άμυλο καλαμποκιού. Αποτρέπει τη μετατροπή της σκόνης σε σβώλο. Αυτό ακριβώς κάνουν στην παραγωγή: προσθέτουν έως και 10% άμυλο. Ως εκ τούτου, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο σπίτι, είναι δύσκολο να συμμορφωθείτε με όλες τις τεχνολογίες. Επομένως, δεν πρέπει να κάνετε πολλά αποθέματα. Προετοιμάστε καλύτερα μια μικρή μερίδα.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, διαβάστε τις οδηγίες για το μπλέντερ. Θα πρέπει να σας πει αν μπορείτε να φτιάξετε ζάχαρη άχνη στο μπλέντερ. Ορισμένα μοντέλα δεν επιτρέπουν την άλεση ζάχαρης. Μπορείτε να καταστρέψετε τον εξοπλισμό σας. Αλλά τα νέα μπλέντερ μπορούν συνήθως να αλέσουν οτιδήποτε.

Εάν αλέθετε σε ποτήρι ή άλλο μικρό, χαμηλό δοχείο, καλύψτε τις άκρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα ή μια μεμβράνη. Διαφορετικά, ολόκληρη η κουζίνα θα καλυφθεί με γλυκό αλεύρι.

Όταν χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ εμβάπτισης, πρέπει να γνωρίζετε ποιο εξάρτημα να χρησιμοποιήσετε. Για να προετοιμάσετε ζάχαρη άχνη, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό εξάρτημα μύλου. Πρέπει να ενεργοποιήσετε τη συσκευή στη μέγιστη ταχύτητα. Αλλά πρόσεχε. 30 δευτερόλεπτα είναι αρκετά. Εάν η ζάχαρη δεν έχει θρυμματιστεί αρκετά, ανακινήστε το δοχείο. Στη συνέχεια, αλέστε ξανά. Κάνετε αυτό μέχρι να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα κατά τη γνώμη σας.

Στο τέλος, κοσκινίστε το αλεύρι ζάχαρης που προκύπτει από ένα λεπτό κόσκινο. Τότε οι υπόλοιποι μεγάλοι κρύσταλλοι δεν θα καταλήξουν στο τελικό προϊόν.

Αυτό έγινε. Η συνταγή για την παρασκευή ζάχαρης άχνη είναι αρκετά απλή και γρήγορη.

Για λόγους σαφήνειας, θα το περιγράψω σταδιακά:

1. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ σε μια μικρή μερίδα.
2. ενεργοποιήστε το μπλέντερ για 20-30 δευτερόλεπτα.
3. ανακατεύουμε και αν χρειάζεται να πετύχουμε ομοιογένεια, επαναλαμβάνουμε το τρίψιμο ξανά.
4. αν ετοιμάζετε σε αποθεματικό, τότε ανακατέψτε με άμυλο σε αναλογία 10:1.
5. αποθηκεύστε σε ένα δοχείο με κλειστό καπάκι.

Εδώ βρήκα 2 ωραία βίντεο για το θέμα.

πώς να φτιάξετε άχνη ζάχαρη στο σπίτι χρησιμοποιώντας το πιο απλό μπλέντερ χωρίς ειδικά εξαρτήματα.

Και ιδού λίγη ζάχαρη άχνη φτιάξε μόνος σου χωρίς μύλο καφέ ή μπλέντερ, αλλά μόνο δυο κιλά σκόνη σε ένα βάζο 5 λίτρων!!! 😆

Σε τι χρησιμεύει η ζάχαρη άχνη;

Καταλάβαμε πώς να φτιάξουμε ζάχαρη άχνη στο σπίτι. Τώρα ας συζητήσουμε γιατί χρειαζόμαστε αυτή τη ζάχαρη άχνη. Οι περισσότεροι το χρησιμοποιούν για να διακοσμήσουν τα αρτοσκευάσματα. Και για καλό λόγο. Λευκό και ελαφρύ, είναι τέλειο για αυτό. Μπορείτε εύκολα να διακοσμήσετε οποιαδήποτε πίτα ή κέικ με αυτό. Για τη μηλόπιτα, προτείνω να προσθέσετε λίγη κανέλα σε αυτήν. Το άρωμα θα είναι εκπληκτικό. Καλό είναι να πασπαλίζουμε τα μάφιν σοκολάτας με σκόνη βανίλιας και τα μάφιν βανίλιας με σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού.

Όταν χτυπάτε την κρέμα γάλακτος για βουτυρόκρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη. Η σκόνη συνδυάζεται πιο εύκολα με άλλα συστατικά και σχηματίζει μια σταθερή, ομοιογενή μάζα. Ο αφρός αποδεικνύεται πιο λεπτός και θα μαστιγώσει πολύ πιο γρήγορα. Το ίδιο ισχύει και για το χτύπημα των ασπράδιων με τη ζάχαρη.

Πολύ συχνά, η άχνη ζάχαρη χρησιμοποιείται όχι μόνο για διακόσμηση, αλλά και για την παρασκευή γλυκών. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε υπέροχα νόστιμα αμυγδαλωτά. Και το πιο σημαντικό, η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή. Ανακατεύουμε 200 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα, μισό ποτήρι σκόνη και ένα αυγό. Ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ο C. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό μπισκότο που απλά λιώνει στο στόμα σας. Εξάλλου, η σκόνη έχει ομοιόμορφη σύσταση, σε αντίθεση με τη ζάχαρη. Και η οικογένειά σας θα είναι απλά ευχαριστημένη.

Αν σας αρέσουν τα έντονα χρώματα, αγοράστε έγχρωμη, ήδη φιμέ ζάχαρη στο κατάστημα. Η σκόνη από αυτό θα αποδειχθεί πολύ όμορφη. Μπορείτε ακόμη και να «ζωγραφίσετε» ολόκληρες εικόνες. Πάρτε κουπάτ μπισκότων: καρδιά ή λουλούδια. Τοποθετήστε τα πάνω από το κέικ ή την πίτα σας. Ρίξτε τη σκόνη είτε στα ίδια τα καλούπια, είτε, αντίθετα, πέρα ​​από τα όριά τους. Θα κάνει ένα υπέροχο ρομαντικό δώρο για το αγαπημένο σας πρόσωπο.

Φτιάχνοντας χρωματιστή ζάχαρη άχνη στο σπίτι

Ο πιο απλός τρόπος για να κάνετε τα επιδόρπια πιο ελκυστικά είναι να τα διακοσμήσετε με χρωματιστή ζάχαρη. Θα μοιραστώ μαζί σας την απλή συνταγή μου

• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 2-5 σταγόνες χρωστική τροφίμων.

Ετοιμάστε χρωματιστή ζάχαρη:

1. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα μπλέντερ. ζάχαρη (περίπου 200 γραμμάρια)?

2. Προσθέστε μερικές σταγόνες χρωστικής τροφίμων. Όσο λιγότερες σταγόνες προσθέτετε, τόσο πιο ανοιχτό είναι το χρώμα της ζάχαρης. Όσο περισσότερες σταγόνες, τόσο πιο σκούρο θα είναι.

3. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και ανακατέψτε στην επιθυμητή συνοχή.

4. Χρησιμοποιήστε τη σκόνη αμέσως ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο.

Πώς να φτιάξετε μαστίχα ζάχαρης

Μπορείτε να φτιάξετε και μαστίχα. Είναι υπέροχο για τη διακόσμηση κέικ. Αν και, για να είμαι ειλικρινής, θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε σκόνη από το κατάστημα για την προετοιμασία της μαστίχας. Είναι πιο ομοιογενές. Αλλά αν είστε εκατό τοις εκατό σίγουροι για αυτό που έχετε ετοιμάσει, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Αυτή η μαστίχα είναι κατάλληλη μόνο για την κατασκευή φιγούρων από αυτήν. Είναι καλό για γλυπτική. Αλλά είναι απίθανο να είναι δυνατό να καλύψει την επιφάνεια του κέικ με αυτό.

Για να προετοιμάσετε τη μαστίχα, ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη με 10 κουταλάκια του γλυκού νερό. Αφήνουμε για 20 λεπτά να διαλυθεί η ζελατίνη. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό από 1 λεμόνι και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού. Φέρτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη (μην τη ζεστάνετε μέχρι να πάρει βράση). Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα 450 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη μαστίχα.

Για να κάνετε τη μαστίχα πιο εύκαμπτη και να μην σκίζεται όταν τυλίγεται σε μια στρώση, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.

Στη συνέχεια τυλίξτε το με μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Όσο ζυμώνετε τη μαστίχα, τόσο περισσότερο γίνεται πλαστική από τη ζεστασιά των χεριών σας και τόσο λιγότερο σκίζεται.

Μπορείτε να το βάψετε με χρωστικές τροφίμων σε οποιοδήποτε χρώμα. Για γλυπτική, βγάλτε αυτή τη μαστίχα σε μικρά κομμάτια. Το υπόλοιπο το βάζουμε στο ψυγείο. Στεγνώνει πολύ γρήγορα.

Αυτή είναι η ομορφιά που προέρχεται από τη μαστίχα ζάχαρης.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε γλάσο, διάφορες κρέμες και μαρέγκες. Ξέρετε μια νόστιμη συνταγή; Τότε κοινοποιήστε επειγόντως! Γράψτε το στα σχόλια. Και μην ξεχνάτε το blog μου. Αντίο!

Η ζάχαρη άχνη είναι ένα από τα πιο απαραίτητα συστατικά στη μαγειρική. Η σκόνη παρασκευάζεται από ζάχαρη, η οποία, με τη σειρά της, εξάγεται από ζαχαροκάλαμο ή παντζάρια.

Συμβαίνει συχνά ότι, έχοντας αγοράσει όλα τα υλικά για το ψήσιμο γλυκών, ξεχνάμε τη διακόσμηση του ζαχαροπλαστείου. Και θυμόμαστε ότι χρειαζόμαστε ζάχαρη άχνη ήδη στη μέση της διαδικασίας. Λοιπόν, πρέπει να τα αφήσουμε όλα και να τρέξουμε στο μαγαζί τώρα;! Οχι! Η άχνη ζάχαρη μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να αποσπάται η προσοχή από τις δουλειές του σπιτιού. Επιπλέον, φτιάχνοντας τη σκόνη μόνοι σας, θα εξοικονομήσετε όχι μόνο χρόνο, αλλά και χρήματα.

Πώς να συνθλίψετε τη ζάχαρη σε ένα γουδί

Αυτή είναι η απλούστερη συσκευή για το άλεσμα της ζάχαρης εύκολα και γρήγορα.

1. Ρίξτε ζάχαρη σε μεταλλικό ή κεραμικό γουδί. Είναι καλύτερα να αλέθετε τη ζάχαρη σταδιακά, προσθέτοντας όχι περισσότερες από δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Αν γεμίσετε ολόκληρο το γουδί με ζάχαρη, δεν θα μπορέσετε να αλέσετε όλους τους κόκκους.
2. Θρυμματίζουμε τη ζάχαρη έτσι ώστε όλα τα μεγάλα κομμάτια να θρυμματιστούν όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτό είναι συνήθως ορατό από την υπόλευκη κατάστασή τους. Εξάλλου, η σκόνη ζάχαρης έχει τόσο μικρά σωματίδια που δεν διαθλούν το φως. Ως αποτέλεσμα, χάνουν τη διαφάνειά τους και γίνονται λευκά.
3. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα άχνη ζάχαρη πρέπει να κοσκινιστεί μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Έτσι θα αποκτήσετε ένα αγνό προϊόν χωρίς κόκκους.

Πώς να φτιάξετε ζάχαρη άχνη χωρίς γουδί

Τα περισσότερα κονιάματα τα κληρονομήσαμε από τις γιαγιάδες μας. Οι σύγχρονες μηχανές επεξεργασίας τροφίμων έχουν αντικαταστήσει αυτήν την αρχαία συσκευή για εμάς. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι δεν υπάρχει κονίαμα στην κουζίνα σας. Αλλά δεν πειράζει. Η άχνη ζάχαρη μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαθέσιμα υλικά.

1. Για να ετοιμάσουμε τη ζάχαρη σε σκόνη χρειαζόμαστε χοντρό χαρτί. Είναι καλύτερο να είναι χοντρό, μη πορώδες χαρτόνι. Το απλό χαρτί απλά θα σκιστεί λόγω των αιχμηρών άκρων των κρυστάλλων ζάχαρης.
2. Διπλώστε το χαρτί στη μέση και πασπαλίστε μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη στην εσωτερική πτυχή. Περάστε πάνω από το χαρτί με έναν πλάστη. Θα ακούσετε μικρά σωματίδια κρυσταλλικής ζάχαρης να σπάνε.
3. Εάν δεν έχετε πλάστη στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι, ένα βάζο ή ένα τηγάνι με νερό.
4. Ως τελευταίο βήμα, κοσκινίστε ξανά τη σκόνη. Τα κοσκινισμένα μεγάλα κομμάτια μπορούν να κοπανιστούν ξανά.

Είναι δυνατόν να φτιάξουμε ζάχαρη άχνη στο μπλέντερ;

Πολλές νοικοκυρές κάνουν συχνά αυτό το ερώτημα: είναι δυνατόν να αλέσετε τη ζάχαρη στο μπλέντερ για να λάβετε ζάχαρη άχνη; Λοιπόν, φυσικά και μπορείς! Για αυτήν την εργασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα σταθερό ή ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μύλο καφέ, γιατί είναι δύσκολο να τον καθαρίσετε αργότερα από μικρούς κόκκους ζάχαρης που έχουν απομείνει. Και δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε μύλο μπαχαρικών, διαφορετικά θα πάρετε πικάντικη ζάχαρη με την προσθήκη κύμινου και μαύρου πιπεριού. Επιπλέον, η άχνη ζάχαρη απορροφά τέλεια το άρωμα και σίγουρα θα πάρει το άρωμα των μπαχαρικών. Αυτό δεν είναι καλό. Επομένως, για το άλεσμα της ζάχαρης επιλέγουμε ένα απλό μπλέντερ που καθαρίζεται εύκολα και δεν αφήνει ξένες οσμές στα τοιχώματα του προϊόντος.

Πριν ετοιμάσετε ζάχαρη άχνη, διαβάστε τις οδηγίες για το μπλέντερ σας. Ορισμένα μοντέλα δεν έχουν σχεδιαστεί για άλεση λεπτών σωματιδίων. Εάν δεν υπάρχει τέτοια οδηγία στις οδηγίες, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στη διαδικασία. Εάν οι λεπίδες του μπλέντερ είναι αρκετά θαμπά, πρέπει πρώτα να τις ακονίσετε.

Πρέπει να ρίξετε λίγη ζάχαρη στο μπλέντερ - η συσκευή απλά δεν μπορεί να χειριστεί μεγάλες μερίδες. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προσπαθήσετε να βάλετε ραφιναρισμένη ζάχαρη στο μπολ του μπλέντερ - μπορεί να σπάσετε το μπλέντερ χωρίς τη δυνατότητα να το επαναφέρετε. Αφού θρυμματιστεί όλη η ζάχαρη και κοσκινιστεί σε μικρές μερίδες, πρέπει να προσθέσετε λίγο κορν φλάουρ σε αυτήν. Αυτό θα αποτρέψει την άχνη ζάχαρη από το να γίνει υγρό και να σχηματίσει σβώλους. Προσθέστε κορν φλάουρ σε αναλογία 10:1. Παρεμπιπτόντως, το ίδιο κάνουν και στην παραγωγή ζάχαρης άχνης. Γι' αυτό φτάνει στον καταναλωτή σε εύθρυπτη μορφή. Εάν ετοιμάζετε ζάχαρη για μελλοντική χρήση, πρέπει να την αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο για να μην υγραίνεται.

Πώς να φτιάξετε χρωματιστή ζάχαρη άχνη

Η άχνη ζάχαρη χρησιμοποιείται για πολλά μαγειρικά αριστουργήματα. Άλλωστε, αυτή η υπόλευκη σκόνη είναι ο πιο απλός και εύκολος τρόπος για να διακοσμήσετε ψωμάκια, cupcakes και muffins. Για να διακοσμήσετε το σαρλότ μήλου, μπορείτε να αναμίξετε ζάχαρη άχνη με αλεσμένη κανέλα - θα δώσετε στα ψημένα προϊόντα ένα λεπτό άρωμα και πικάντικη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού, κακάο και άλλα χύμα υλικά στην άχνη ζάχαρη. Αλλά η πιο εντυπωσιακή διακόσμηση θεωρείται η έγχρωμη σκόνη. Μεταμορφώνει μαγικά ακόμα και τα πιο απλά μπισκότα κουλουράκια. Λοιπόν, πώς μπορείτε να κάνετε τη ζάχαρη χρωματιστή για να κάνετε τα αρτοσκευάσματα σας ακόμα πιο ορεκτικά και ελκυστικά;

Για να φτιάξετε χρωματιστή σκόνη θα χρειαστείτε χρωστικές τροφίμων. Είναι καλύτερα αν είναι σε μορφή σκόνης. Η υγρή χρωστική τροφίμων χρησιμοποιείται συνήθως εάν η ζάχαρη άχνη είναι ένα μελλοντικό συστατικό στο χρωματιστό ζαχαρωτό.

Αλέστε τη ζάχαρη στο μπλέντερ όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές πρέζες σκόνης χρωστικής τροφίμων στη σκόνη. Ανακατέψτε ξανά το περιεχόμενο του μπλέντερ μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά. Η ένταση του χρώματος εξαρτάται από το πόσο χρώμα προσθέτετε. Αν θέλετε να πάρετε ένα μπλε χρώμα, προσθέστε μπλε χρώμα στην άκρη του μαχαιριού. Αν θέλετε να έχετε ένα έντονο πορτοκαλί χρώμα, βάλτε στο μπλέντερ μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο και κίτρινο.

Η χρωματιστή άχνη ζάχαρη χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαστίχας. Σήμερα είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια σύγχρονη τούρτα για ένα παιδί χωρίς φωτεινές φιγούρες και πολύχρωμες μπογιές. Όλα αυτά όμως γίνονται από μαστίχα, το κύριο συστατικό της οποίας είναι η χρωματιστή ζάχαρη άχνη.

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι η ζάχαρη και η άχνη ζάχαρη δεν είναι εναλλάξιμα προϊόντα. Για παράδειγμα, η κρέμα πρωτεΐνης χτυπάει πολύ καλύτερα αν της προστεθεί ζάχαρη άχνη. Και αν αντικαταστήσετε τη σκόνη με κρυσταλλική ζάχαρη, μπορείτε να καταστρέψετε όλη την εντύπωση του κέικ - η ζάχαρη θα τρίξει τα δόντια σας. Φτιάξτε μόνοι σας άχνη ζάχαρη και απολαύστε τους αγαπημένους σας με γαστρονομικά αριστουργήματα!

Βίντεο: πώς να προετοιμάσετε ζάχαρη άχνη