Domaći šećer u prahu je, kao i svaki drugi proizvod ili jelo koje sami pripremate, ukusniji, ljepši i zdraviji. Osim toga, s gledišta ekonomije također je korisno. Naravno, ako vam treba jednom godišnje, možete ga jednostavno kupiti. No, ako domaćica često nešto peče ili priprema sve vrste slastica, ovaj bi sastojak uvijek trebala imati pri ruci. Čak i ako iznenada ponestane, mlin za šećer u prahu i šaka šećera pomoći će popraviti situaciju.

Metode pripreme šećera u prahu

U industrijskoj proizvodnji za pripremu ovog proizvoda koriste se mlinovi. Na tržište dolazi u tri vrste, ovisno o debljini mljevenja (najtanji se koristi direktno kao prah i prodaje se u trgovinama, ostale vrste se proizvode za pekare i tvornice). Ali kako napraviti šećer u prahu kod kuće? Pogledajmo nekoliko jednostavnih načina.

"Bakina" metoda

U ovom slučaju trebat će vam mužar i tučak. Preporuča se pripremiti "prah" u malim obrocima. Ako je potrebno pripremiti veću količinu, tada u dio proizvoda koji ostane nakon kuhanja treba dodati kukuruzni škrob (kao što se radi u industrijskoj proizvodnji da se dugo čuva, ne ovlaži, ne upljesnivi i ne zgruda se). ). Jednostavan recept za šećer u prahu:

1. Posušite tarionik (možete koristiti porculan/mramor) i tučak.
2. U mužar uspite malu količinu šećera.
3. Kružnim pokretima mljeti šećer dok ne postane prašnjav.

"Mamina" metoda

Ovaj recept za šećer u prahu malo je moderniji od "bakinog", ali se odnosi i na mehaničke metode.

1. Na stol raširite čisti, suhi i debeli papir.
2. Stavite nekoliko komada rafiniranog šećera ili granuliranog šećera.
3. Pokrijte papirom.
4. Pomoću valjka za tijesto/boce zdrobite šećer i zatim ga "razvaljajte" u prah.

Također, neki ljudi koriste platnenu vrećicu za dobivanje ovog sastojka, u koju se izvorni proizvod ulije i zgnječi čekićem do željenog stanja. Nedostatak ove metode je da je nemoguće vizualno kontrolirati proces, to zahtijeva povremeno otvaranje vrećice.

Suvremene metode

Domaći šećer u prahu lako je napraviti pomoću blendera, mlinca za kavu ili procesora hrane. Za pretvaranje šećera u prah u mlincu za kavu koristite najbrži način rada (maksimalni broj okretaja). U tom slučaju postoji opasnost od oštećenja uređaja, pa se preporučuje da ga koristite vrlo pažljivo, pogotovo ako govorimo o električnom, a ne o mehaničkom modelu. Morat ćete samljeti nekoliko puta.

Kuhinjski roboti imaju mini mlinac kojim se također može samljeti šećer do željenog stanja. Nedostatak ove i prethodne metode je što je ove uređaje izuzetno teško očistiti od ostataka proizvoda koji se inače u njih sipaju i melju, pa postoji opasnost od slasti s aromom papra, kave ili začina. .

Kako biste izbjegli sve ove probleme, najbolje je pripremu šećera u prahu povjeriti blenderu. Možete koristiti i ručni i stacionarni model, ali prvo morate proučiti upute za odgovarajuće mogućnosti uređaja. U nekim starijim modelima ne možete mljeti šećer i to ne biste trebali raditi jer će se uređaj jednostavno pokvariti. Moderni blenderi pružaju ovu značajku.

Proces izgleda ovako korak po korak:

1. U zdjelu blendera (ili u posudu iz ručnog modela) uspite šećer.
2. Ugradite odgovarajući nastavak sjeckalice.
3. Uključite uređaj na pola minute.
4. Po potrebi protresite ili promiješajte mljeveni šećer i ponovite prethodni postupak.

Bez obzira koja se od gore navedenih metoda koristi za pripremu ovog sastojka, potrebno je koristiti samo granulirani šećer, a ni u kojem slučaju rafinirani šećer, šećer u prahu u blenderu nije iznimka. Rafinirani šećer je gušći i njegovo mljevenje može oštetiti takvu opremu.

Kako napraviti obojeni šećer u prahu?

Neka će jela, pa tako i slastice, izgledati privlačnije ako ih ukrasite obojenim šećerom u prahu. Njegova priprema moguća je i kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam šećer i nekoliko kapi prehrambene boje.

1. Sipajte šećer (jednu čašu) u zdjelu blendera.
2. Dodajte 2 do 5 kapi (ovisno o željenoj zasićenosti boje gotovog proizvoda) posebne prehrambene boje.
3. Uključite uređaj na pola minute (ponekad i više).

Ovaj uzorak dokazuje da nije teško napraviti vlastiti šećer u prahu. Ostatke proizvoda s dodatkom boje možete pohraniti na isti način kao i obični proizvod – u hermetički zatvorenoj posudi. Osim toga, slatki prah pripremljen bilo kojom od gore navedenih metoda mora se prosijati, budući da je u rijetkim slučajevima moguće postići uistinu ravnomjerno mljevenje.

Što možete napraviti od šećera u prahu?

Može se napraviti od šećera u prahu, koji se pak koristi za ukrašavanje kolača i drugih slastičarskih proizvoda. Postoji mišljenje da je u ovom slučaju bolje koristiti verziju kupljenu u trgovini, jer ima ujednačenu konzistenciju. Ali ovo je kontroverzno pitanje i puno ovisi o tome kako pripremate šećer u prahu. Ako se poštuju sva navedena pravila i uzmu u obzir preporuke, iz dobivenog proizvoda (nakon prosijavanja) možete pripremiti šećernu mastiku koja će napraviti izvrsne figure, odnosno pogodnija je za modeliranje.

Sastojci za izradu mastike:

• 1 žlica želatine;
• 5 žlica vode;
• 1 limun;
• 0,45 kg slatkog praha;
• biljno ulje - 1 žlica;
• prehrambene boje (po izboru).

Proizvodi su navedeni u žlicama.

1. Želatinu pomiješajte s vodom i ostavite da nabubri (oko trećine sata).
2. U masu od želatine ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna.
3. U vodenoj kupelji potpuno otopite želatinu (ne dopustite da prokuha!).
4. Postupno dodajte slatki prah u malim obrocima uz miješanje.
5. Umijesiti mastiku.
6. Biljno ulje se dodaje na samom kraju (sprječava kidanje mastike i čini strukturu elastičnijom).
7. Pokrijte mastiku sa svih strana prozirnom folijom i ostavite pola sata.
8. Koristite u malim komadima, jer se mastika brzo suši.

Kako se inače koristi šećer u prahu?

U većini slučajeva, šećer u prahu koristi se za ukrašavanje peciva i slastičarskih proizvoda. Svaka jednostavna pita posuta "šećernom peludi" odmah poprima ukusniji i ljepši izgled, što dokazuju brojne fotografije. Osim toga, ovo je najjednostavniji i najpristupačniji način ukrašavanja slatkih i desertnih jela.

Također, ukusni šećer u prahu može se koristiti kod kuće za pripremu kreme od vrhnja, proteina ili maslaca. Činjenica je da je zahvaljujući korištenju ovog sastojka umjesto uobičajenog šećera krema ispada homogena sa stabilnom, ali nježnom strukturom. Osim toga, proces kuhanja traje manje vremena.

Ovaj proizvod je uključen u razna slatka jela i konditorske proizvode. Primjerice, prah se kao sastojak nalazi u receptima za kolače s bademima i druge vrste kolačića, neke kolače, deserte i koktele.

Video: Kako napraviti šećer u prahu pomoću blendera - originalni recept

Kako napraviti šećer u prahu kod kuće.

Mljeveni granulirani šećer često se dodaje kao sastojak pekarskim proizvodima, slatkišima i konditorskim proizvodima. Mnoge domaćice koriste i šećer u prahu kada pripremaju druga jela. Šećer u prahu možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili trgovini.

• Ali, ako često ne koristite ovaj proizvod tijekom kuhanja, tada se u jednom trenutku može ispostaviti da potrebni sastojak nije u kuhinji. Što uraditi? Trebate li otići u trgovinu ili početi proizvoditi slastičarski prah kod kuće? Pogledajmo primitivne i moderne metode pripreme slatkog zraka u prahu.

• Šećer u prahu je vrlo higroskopan proizvod. To se očituje u činjenici da puder brzo izvlači vlagu. U njemu se mogu stvoriti grudice. Za proizvođača ovog proizvoda od šećera, takva svojstva su izuzetno nepoželjna, jer je važno da kupac donese kući rasuti proizvod. Uostalom, upravo u takvom stanju služi za posipanje jela i daje im poseban atraktivan izgled i aromu.
• Nedostaci ove metode su da unutarnje stijenke uređaja nisu potpuno očišćene od ostataka prethodno samljevenih proizvoda. Stoga postoji velika vjerojatnost da zrna kave dospiju u slatki prah. Šećer u prahu također će upiti miris jer zrna kave imaju jaku aromu koja može nadjačati slatki prah.

Što proizvođači dodaju slatkom prahu?

• Prašak za kuhanje kupljen u trgovini sadrži bezbojne nelaunske biljne masti. Nemaju izražen okus. Ostali dodaci dodaju se šećeru u prahu. Ali to ne mijenja bit: upotreba aditiva je obavezna. Inače će brzo nestati tečnost proizvoda i puder će se pretvoriti u kamen.
• Šećernom brašnu suptilnog i slatkog mirisa dodaju se vlakna šećerne trske i jestivo drvo.
• Šećer u prahu iz trgovine također uključuje invertazu u prahu, rižino brašno, krumpirov ili rižin škrob. Količina i sastav aditiva može varirati od proizvođača do proizvođača.
• Posebnom mješalicom se miješa šećer u prahu s dodacima. Zatim dolazi do sušenja, što daje gotovom proizvodu potreban minimalni sadržaj vlage. Ova faza se odvija u bubanj sušionici.
• Mljevenje kristala šećera u prah događa se u mlinu s diskovima ili se za to koristi industrijski mlin. Ranije naše bake nisu trebale ići u trgovinu po šećer u prahu. Sami su to znali napraviti. Slatka peciva, koja su se pripremala za unuke i praunuke, bila su obilato posuta bijelim prahom. I to su učinili bez modernih kuhinjskih aparata i opreme za mljevenje.

Priprema šećera u prahu pomoću mlina za kavu:

Trebat će nam sljedeće: mlin za kavu, šećer, gusto cjedilo, staklenka s poklopcem.

• U mlinac za kavu uspite par žlica šećera.
• Mlijete jednu minutu.
• Nakon toga dobiveni prah prosijte kroz cjedilo. Tako ćemo se odmah riješiti i najmanjih kristala.
• Dobiveni prah spremit ćemo u suhu staklenku. Ulijte prah iz mlinca za kavu u staklenu posudu i zatvorite poklopac kako biste spriječili povećanje sadržaja vlage u bijelom slatkom prahu.

Suptilnosti izrade šećera u prahu kod kuće od sveznajućih pekara:

• Za skladištenje šećera u prahu pripremljenog kod kuće, kao i šećera kupljenog u trgovini, morate odabrati mjesto s temperaturom zraka do 40 stupnjeva i vlagom do 75%. Samo u takvim uvjetima proizvod se može održati u sipkom stanju i neće se skupljati u hrpe.
• Šećer u prahu zadržava svoj okus 2 godine. Nakon toga, proizvod se ne preporučuje jesti, jer se u njemu pojavljuje gorčina.
• Za čuvanje šećera u prahu preporuča se korištenje vakumirane ambalaže. To će spriječiti kontakt sa zrakom i vlagom.
• Šećer u prahu u kojem su se pojavile grudice potrebno je prosijati kroz fino sito i tek onda koristiti za namjeravanu svrhu.
• Peciva koja ste upravo izvadili iz pećnice ne posipajte šećerom u prahu. To uzrokuje nakupljanje vlage u prahu i on poprima konzistenciju paste.
• Iz istog razloga se pečeni voćni kolači prije posluživanja posipaju šećerom u prahu.
• Da bi se velike količine ribanog i neiskorištenog šećera u prahu sačuvale u sipkom stanju, dodaje mu se 5% krumpirovog škroba. Prašak se promiješa i zatvori čvrstim poklopcem.
• Kako bi prašak zadržao svoju tečnost dugo vremena, treba ga čuvati dalje od štednjaka, gdje dolazi do naglih promjena temperature i uvijek postoji visoka vlažnost.

Kako napraviti šećer u prahu od šećera bez mlinca za kavu: recept

Kako napraviti šećer u prahu ako kod kuće nemate mlinac za kavu? Otkrivamo tajne pripreme šećera u prahu mehaničkim djelovanjem i korištenjem vlastitih ruku.
Metoda 1:

• Za pripremu šećera u prahu potreban nam je mramorni ili porculanski tarionik.
• U to uspite šećer.
• Tučkom mljeti šećer dok ne postane praškast.

Metoda 2:

• Trebat će nam 2 lista čistog debelog papira.
• Jedan list pospite šećerom i poklopite drugim listom.
• Sada, pomoću valjka ili staklene boce, počinjemo ga kotrljati po listovima papira dok se kristali šećera ne samelju u prah.

Metoda 3:

• Uzmi platnenu vrećicu. U to sipati šećer (puniti samo do pola).
• Dobro zavežemo. Sada se naoružamo čekićem i počnemo kucati po vrećici.
• Ova metoda ima mnogo nedostataka: morat ćete dugo udarati po vrećici čekićem kako biste vidjeli stupanj mljevenja šećera, morat ćete više puta odvezati vrećicu.

Mikserom pripremiti šećer u prahu:

• Da bismo napravili šećer u prahu, potreban nam je stari sovjetski model miksera. Prodane su s dvostrukim priključkom za oštricu.
• Ulijte male dijelove u posudu, tada će se kristali dobro samljeti.
• Ako ne radite često s proizvodom kao što je šećer u prahu, možda ćete imati poteškoća. Da se to ne dogodi, pročitajte o nijansama rada sa šećerom u prahu.

Kako napraviti šećer u prahu od šećera u blenderu: upute

Šećer u prahu kupljen u trgovini košta dvostruko više od istog proizvoda napravljenog kod kuće. Stoga, za one koji vole raditi čaroliju u kuhinji i obradovati svoje kućanstvo svježim pecivima, informacije o tome kako napraviti slatki prah u blenderu neće biti suvišne.

Koraci kuhanja:

• Priprema kulinarskog praha počinje u fazi odabira granuliranog šećera. Trebao bi biti mali. To će olakšati mljevenje.
• Ako koristite rafinirani šećer, ili kako ga još zovu "šećer u grudima", to će odmah uništiti uređaj. Dodavanje kukuruznog škroba u gotov proizvod spriječit će nakupljanje vlage i pretvaranje u kamen. U granulirani šećer dodaje se do 10% škroba, nakon čega se proizvodi dobro izmiješaju.
• Možete odabrati potopni blender ili stacionarni, ali svakako pročitajte upute uređaja kako biste vidjeli može li se koristiti za izradu šećera u prahu. Postoje modeli za koje nije predviđena funkcija mljevenja šećera (to može samo oštetiti uređaj). Novi modeli mogu samljeti sve suhe proizvode.
• Sada kada smo sredili blender, prijeđimo izravno na pripremu praška za kuhanje. Uzmite odgovarajuću posudu. Bolje je da nije visoka. Pokrijte rubove ručnikom ili prozirnom folijom. Time ćete znatno skratiti vrijeme čišćenja nakon pripreme slatkog praha jer kuhinja neće biti puna slatkog brašna.
• Za pripremu šećera u prahu najbolje je koristiti nastavak sjeckalicu. Uređaj se uključuje maksimalnom snagom. Dodajte šećer u malim obrocima. Nakon 30 sekundi možete isključiti blender i protresti posudu. Nakon toga je potrebno ponovno uključiti uređaj i ponovno samljeti nedovoljno usitnjeni šećer. Ova radnja se ponavlja sve dok se ne postigne savršeni rezultat i dok puder ne postane homogen.
• Gotov proizvod prosijemo kroz gusto sito kako u šećernom brašnu ne bi ostali veliki kristali.

Kako napraviti obojeni šećer u prahu kod kuće u blenderu: recept

• Slatki kulinarski prah raznih boja koristio se u slastičarstvu. Dodaje se prilikom pripreme slastica, a koristi se i kao ukras.
• Za izradu obojenog šećera u prahu potrebno je kupiti već obojeni granulirani šećer. Boja slatkog praška za kuhanje ovisi o vrsti šećera od kojeg je napravljen.
• U slatki prah možete dodati boju za hranu. Ali to se mora učiniti izravno tijekom pripreme praha. Na taj način obojeni kristali su ravnomjerno raspoređeni po cijelom volumenu proizvoda.

Izrada obojenog šećera u prahu u blenderu:

S ovom metodom izrade šećera u prahu nije bilo poteškoća. Posebni električni uređaji za mljevenje značajno smanjuju vrijeme potrebno za dobivanje šećera u prahu. Kako to napraviti blenderom?

• Za brže mljevenje šećera u prah, bolje je uzeti fino usitnjeni slatki proizvod. Ako uzmete rafinirani šećer, postoji velika vjerojatnost da će se uređaj slomiti zbog velikih kristala koji velikom brzinom ulaze između oštrica.

• Nemojte dodavati cijelu porciju šećera odjednom. Dodajte ga u malim dijelovima u posudu blendera.
• Dodajte boju za hranu odmah.

• Uz mućenje dodajte po malo kukuruznog škroba.
• Nemojte raditi velike količine slatkog praška za kuhanje. Prilikom izrade slatkog proizvoda kod kuće, u njegovom sastavu nema aditiva koji odbijaju vlagu i s vremenom će se bijeli prah pretvoriti u veliku slatku grudicu.

Video: Kako napraviti šećer u prahu bez mlinca za kavu pomoću blendera

Kako se šećer u prahu razlikuje od šećera?

• Koliko ćete šećera u prahu dobiti od čaše šećera: omjer šećera i šećera u prahu
  Bijeli i svijetli konditorski prah idealan je ukras za torte, torte i druge slastice.
• U kombinaciji s aromatičnim začinima kao što su cimet, vanilija, sušena limunova korica, prah može pečenje pretvoriti u pravo remek-djelo i dati proizvodu jedinstvenu slatku aromu.
• Prah se u maslačnoj kremi zamjenjuje granuliranim šećerom: prah se tijekom mućenja lako spaja s ostalim sastojcima tvoreći stabilnu, homogenu masu. Korištenjem praha možete postići finiju pjenu, a vrijeme potrebno za mućenje je mnogo manje nego kada radite sa šećerom. Za tučenje bjelanjaka sa šećerom također je bolje koristiti šećer u prahu.
• Šećer u prahu ima jednoličnu konzistenciju, pa se dodaje umjesto šećera mekim kolačićima od badema. Pod uvjetom da se poštuje tehnologija proizvodnje, takva se slatkoća jednostavno topi u ustima.

Koliko ćete šećera u prahu dobiti od čaše šećera: omjer šećera i šećera u prahu

• Količina kupovnog šećera u prahu u čaši je 130 grama.
• 0,75 šalica je 100 grama praha, a ako uzmete granulirani šećer, tada 100 grama ovog proizvoda stane u pola čaše. Dakle, omjer volumena šećera i praha je jedan prema jedan i pol.

Video: Kako napraviti šećer u prahu kod kuće?

Pozdrav dragi moji čitatelji! Koliko često kupujete proizvod u trgovini i razmišljate o tome kako je napravljen? Na primjer, šećer u prahu. Od čega je napravljeno? Tako je, to je mljeveni šećer u prah. Zašto onda košta dvostruko više? Uštedimo malo i napravimo kod kuće. Rado ću s vama podijeliti savjete kako od šećera u blenderu napraviti šećer u prahu.

Za pripremu šećera u prahu potrebne su vam tri stvari:

• šećer;
• miješalica;
• odlično raspoloženje :)

Pri odabiru šećera prednost dajte najfinijem šećeru. Ovo će biti prikladnije za mljevenje. Ni pod kojim uvjetima ne kupujte rafinirani šećer za ove svrhe. Gruda šećera može trenutno uništiti uređaj. Ako želite da šećer u prahu traje neko vrijeme, kupite kukuruzni škrob. Kada ga dodate, neće se razmočiti i neće se pretvoriti u kamen.

Možete odabrati bilo koji blender: . Osobno mi je zgodnije raditi drugi. Ali koji ćete odabrati ovisi o vama.

Dakle, ovo nije blender, već jednostavno čudo tehnologije! Često se ruka brzo umori i nemoguće je nešto dugo mljeti ili tući. Ali ne s ovim blagom. Ima tako udobnu ručku i uopće ne klizi. Osim toga, ima sve potrebne funkcije i lako se čisti. Bio sam oduševljen. A tu je i toliko dodataka koje možete pripremiti u blenderu. Dobro, za sada sanjarim.

Dakle, neki ljudi kažu da možete koristiti mlinac za kavu ili začine za izradu šećera u prahu. Ne bih ti savjetovao. Ovi uređaji su prilično mali i teško ih je potpuno očistiti. Želite mješavinu ljutog crnog papra? Egzotično je, ali jedva da je ukusno. A čak i ako uspijete iz njih izvući sve do posljednjeg zrna, miris će ostati. Uostalom, začini i kava imaju prekrasan, ali vrlo jak miris. Prekinut će suptilan slatki miris pudera.

Priprema

Šećer u prahu vrlo je jednostavno pripremiti u blenderu. Glavno pravilo je dodavanje šećera u malim obrocima. Ne treba nikamo žuriti. Kao što sam već rekao, da bi se duže održao potrebno je dodati kukuruzni škrob. Sprječava da se prah pretvori u grudicu. Upravo to rade u proizvodnji: dodaju do 10% škroba. Stoga se dugo čuva. Kod kuće je teško pridržavati se svih tehnologija. Stoga ne biste trebali praviti velike rezerve. Bolje pripremite malu porciju.

Prije nego počnete kuhati, pročitajte upute za blender. Trebalo bi vam reći možete li napraviti šećer u prahu u blenderu. Neki modeli ne dopuštaju mljevenje šećera. Možete uništiti svoju opremu. Ali novi blenderi obično mogu samljeti bilo što.

Ako meljete u čaši ili drugoj maloj, niskoj posudi, pokrijte rubove. Možete koristiti ručnik ili prozirnu foliju. Inače će cijela kuhinja biti prekrivena slatkim brašnom.

Kada koristite uronjeni blender, morate znati koji nastavak koristiti. Za pripremu šećera u prahu koristite poseban nastavak za mljevenje. Morate uključiti uređaj na najveću brzinu. Ali budi pažljiv. 30 sekundi je dovoljno. Ako šećer nije dovoljno usitnjen, protresite posudu. Zatim ponovno samljeti. Činite to dok ne dobijete savršen rezultat po vašem mišljenju.

Dobiveno šećerno brašno na kraju prosijati kroz gusto cjedilo. Tada preostali veliki kristali neće završiti u gotovom proizvodu.

Evo što se dogodilo. Recept za izradu šećera u prahu vrlo je jednostavan i brz.

Radi jasnoće, opisat ću to u fazama:

1. Sipajte šećer u blender u malom dijelu;
2. uključite miješalicu 20-30 sekundi;
3. promiješajte i ako trebate postići homogenost, ponovno ponovite mljevenje;
4. ako pripremate u rezervi, tada pomiješajte sa škrobom u omjeru 10:1;
5. čuvajte u posudi s poklopcem koji čvrsto prianja.

Ovdje sam pronašao 2 cool videa na tu temu.

kako napraviti šećer u prahu kod kuće pomoću najjednostavnijeg blendera bez posebnih dodataka.

A evo malo šećera u prahu "uradi sam" bez mlinca za kavu i blendera, ali samo par kila praha u teglici od 5 litara!!! 😆

Čemu služi šećer u prahu?

Shvatili smo kako napraviti šećer u prahu kod kuće. Sada raspravimo zašto nam je potreban ovaj šećer u prahu. Većina ljudi ga koristi za ukrašavanje pečenja. I to s dobrim razlogom. Bijela i lagana, savršena je za ovo. Njime možete lako ukrasiti svaku pitu ili kolač. Za pitu od jabuka preporučam dodati malo cimeta. Aroma će biti nevjerojatna. Čokoladne muffine dobro je posuti prahom vanilije, a muffine od vanilije čokoladom. Možete dodati i sušenu koricu limuna.

Kod šlaga za kremu od maslaca bolje je umjesto šećera koristiti šećer u prahu. Prašak se lakše spaja s ostalim komponentama i tvori stabilnu, homogenu masu. Pjena je osjetljivija i brže će se umutiti. Isto vrijedi i za tučenje bjelanjaka sa šećerom.

Vrlo često se šećer u prahu koristi ne samo za ukrašavanje, već i za izradu slatkiša. Na primjer, možete ispeći nevjerojatno ukusne makarone. I što je najvažnije, recept je krajnje jednostavan. Pomiješajte 200 grama mljevenih badema, pola čaše praha i jaje. Pecite u pećnici 15 minuta na temperaturi od 180 o C. Rezultat je nježan kolačić koji se jednostavno topi u ustima. Uostalom, prah ima jednoliku konzistenciju, za razliku od šećera. I vaša obitelj će biti jednostavno oduševljena.

Ako volite svijetle boje, kupite obojeni, već obojeni šećer u trgovini. Puder iz njega će ispasti vrlo lijep. Možete čak i "crtati" cijele slike. Uzmite kalupe za kekse: srce ili cvjetiće. Stavite ih na tortu ili tortu. Ulijte prah ili u same kalupe ili, obrnuto, izvan njihovih granica. Bit će prekrasan romantični dar za vašu voljenu osobu.

Izrada obojenog šećera u prahu kod kuće

Najjednostavniji način da deserte učinite privlačnijim je da ih ukrasite šećerom u boji. Podijelit ću s vama svoj jednostavan recept

• 1 šalica granuliranog šećera;
• 2-5 kapi prehrambene boje.

Pripremite obojeni šećer:

1. Ulijte 1 žlicu u blender. šećer (oko 200 grama);

2. Dodajte nekoliko kapi prehrambene boje. Što manje kapi dodate, to će šećer biti svjetlije boje. Što više kapi, to će biti tamnije;

3. Uključite blender i miksajte do željene gustoće;

4. Prašak upotrijebite odmah ili ga pohranite u hermetički zatvorenu posudu.

Kako napraviti šećernu mastiku

Također možete napraviti mastiku. Odličan je za ukrašavanje kolača. Iako, da budem iskren, preporučio bih korištenje praha iz trgovine za pripremu mastike. Homogeniji je. Ali ako ste sto posto sigurni u ono što ste pripremili, možete probati. Ova mastika je prikladna samo za izradu figura od nje. Dobar je za kiparstvo. Ali malo je vjerojatno da će njime biti moguće prekriti površinu kolača.

Za pripremu mastike pomiješajte 2 žličice želatine s 10 žličica vode. Ostavite 20 minuta da se želatina otopi. Zatim dodajte sok od 1 limuna i stavite u vodenu kupelj. Pustite smjesu dok se želatina potpuno ne otopi (nemojte je zagrijavati do vrenja). Zatim postupno dodajte 450 grama šećera u prahu u smjesu i počnite mijesiti mastiku.

Da bi mastika bila fleksibilnija i da se ne bi pokidala prilikom valjanja u sloj, dodajte 2 žličice biljnog ulja.

Zatim ga zamotajte u foliju i ostavite da odstoji 30 minuta. Što više gnječite mastiku, to postaje plastičnija od topline vaših ruku i manje se kida.

Možete ga obojiti prehrambenom bojom u bilo koju boju. Za oblikovanje, izvadite ovu mastiku u male komadiće. Ostatak stavite u hladnjak. Vrlo brzo se suši.

Ovo je ljepota koja dolazi od šećerne mastike.

Možete napraviti i glazuru, razne kreme i meringe. Znate li neki ukusan recept? Onda hitno podijelite! Napišite to u komentarima. I ne zaboravite na moj blog. Doviđenja!

Šećer u prahu jedan je od najpotrebnijih sastojaka u kulinarstvu. Prah je napravljen od šećera, koji se, pak, ekstrahira iz trske ili repe.

Često se dogodi da, nakon što smo kupili sve sastojke za pečenje slastica, zaboravimo na ukrašavanje slastica. I sjetimo se da nam treba šećer u prahu već usred procesa. Pa zar sad stvarno trebamo sve ostaviti i trčati u dućan?! Ne! Šećer u prahu može se napraviti bez ometanja kućanskih poslova. Osim toga, samostalnom izradom pudera uštedjet ćete ne samo vrijeme, već i novac.

Kako zdrobiti šećer u mužaru

Ovo je najjednostavniji uređaj za jednostavno i brzo mljevenje šećera.

1. U metalni ili keramički mužar uspite šećer. Bolje je mljeti šećer postupno, dodajući ne više od dvije žlice granuliranog šećera. Ako cijeli mužar napunite šećerom, nećete moći samljeti sva zrna.
2. Šećer izdrobiti tako da se svi krupniji komadi što više zgnječe. To je obično vidljivo po njihovom bjelkastom stanju. Uostalom, šećerna prašina ima tako male čestice da ne lome svjetlost. Zbog toga gube prozirnost i postaju bijele.
3. Nakon toga, dobiveni šećer u prahu mora se prosijati kroz fino cjedilo. Tako ćete dobiti čisti proizvod bez žitarica.

Kako napraviti šećer u prahu bez mužara

Većinu minobacača smo naslijedili od naših baka. Moderni procesori hrane zamijenili su nam ovaj prastari uređaj. Stoga ne čudi da u vašoj kuhinji nema žbuke. Ali nema veze. Šećer u prahu može se pripremiti od dostupnih materijala.

1. Za pripremu šećera u prahu potreban nam je debeli papir. Najbolje je da to bude debeli, neporozni karton. Običan papir jednostavno će se potrgati zbog oštrih rubova kristala šećera.
2. Presavijte papir na pola i po unutarnjem pregibu pospite žlicom šećera u prahu. Pređite oklagijom po papiru. Čut ćete kako se male čestice granuliranog šećera lome.
3. Ako nemate valjak za tijesto pri ruci, umjesto njega možete upotrijebiti bocu, staklenku ili posudu s vodom.
4. Kao posljednji korak, ponovno prosijte prah. Prosijane velike komade možete ponovno istucati.

Je li moguće napraviti šećer u prahu u blenderu?

Mnoge domaćice često postavljaju ovo pitanje: je li moguće samljeti šećer u blenderu da se dobije šećer u prahu? Pa naravno da možete! Za ovaj zadatak možete koristiti stacionarni ili uronjeni blender. Ne smijete koristiti mlinac za kavu jer ga je kasnije teško očistiti od sitnih zrnaca zaostalog šećera. I ne biste trebali koristiti mlin za začine, inače ćete dobiti ljuti šećer s dodatkom kumina i crnog papra. Osim toga, šećer u prahu odlično upija arome i sigurno će poprimiti arome začina. Ovo nije dobro. Stoga za mljevenje šećera odabiremo jednostavnu miješalicu koja se lako čisti i ne ostavlja nikakve strane mirise na stjenkama proizvoda.

Prije pripreme šećera u prahu pročitajte upute za vaš blender. Neki modeli nisu dizajnirani za mljevenje finih čestica. Ako u uputama nema takve upute, možete sigurno nastaviti s postupkom. Ako su oštrice blendera prilično tupe, prvo ih je potrebno naoštriti.

U blender morate uliti malo šećera - uređaj jednostavno ne može podnijeti velike porcije. Ni pod kojim okolnostima ne pokušavajte staviti rafinirani šećer u zdjelu blendera - možete pokvariti blender bez mogućnosti da ga obnovite. Nakon što je sav šećer usitnjen i prosijan u malim obrocima, potrebno mu je dodati malo kukuruznog brašna. To će spriječiti da se šećer u prahu razmoči i stvori grudicu. Dodajte kukuruzno brašno u omjeru 10:1. Inače, tako rade i u proizvodnji šećera u prahu. Zato do potrošača dolazi u mrvičastom obliku. Ako pripremate šećer za buduću upotrebu, morate ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako se ne bi smočio.

Kako napraviti obojeni šećer u prahu

Šećer u prahu koristi se za mnoga kulinarska remek-djela. Uostalom, ova bjelkasta prašina je najjednostavniji i najlakši način za ukrašavanje kiflica, cupcakesa i muffina. Za ukrašavanje šarlote od jabuka možete pomiješati šećer u prahu s mljevenim cimetom - pečenju ćete dati suptilnu aromu i pikantan okus. U šećer u prahu možete dodati nasjeckanu limunovu koricu, kakao i ostale rasute sastojke. Ali najspektakularniji ukras smatra se obojenim prahom. Čarobno transformira čak i najjednostavnije kolačiće od prhkog tijesta. Dakle, kako možete obojati šećer kako bi vaša peciva bila još ukusnija i privlačnija?

Za izradu obojenog praha trebat će vam prehrambene boje. Bolje je da je u obliku praha. Tekuća prehrambena boja obično se koristi ako je šećer u prahu budući sastojak obojenog fondanta.

Samljeti šećer u blenderu kao što je opisano u prethodnom receptu. Zatim u prašinu dodajte nekoliko prstohvata prehrambene boje u prahu. Ponovno vrtite sadržaj blendera dok se sve dobro ne izmiješa. Intenzitet boje ovisi o količini boje koju dodate. Ako želite dobiti plavu boju, dodajte plavu boju na vrh noža. Želite li dobiti jarko narančastu boju, u blender stavite po pola žličice crvene i žute boje.

Za izradu mastike koristi se obojeni šećer u prahu. Danas je nemoguće zamisliti modernu tortu za dijete bez svijetlih figura i šarenih boja. Ali sve je to napravljeno od mastike, čiji je glavni sastojak obojeni šećer u prahu.

Iskusne domaćice znaju da šećer i šećer u prahu nisu zamjenjivi proizvodi. Na primjer, proteinska krema se puno bolje tuče ako joj se doda šećer u prahu. A ako prah zamijenite granuliranim šećerom, možete pokvariti cijeli dojam kolača - šećer će škrgutati zubima. Napravite sami šećer u prahu i obradujte svoje najmilije kulinarskim remek-djelima!

Video: kako pripremiti šećer u prahu