Воно доступне будь-якої пори року, під нього потрібно мало місця, при цьому вітамінний та екологічно чистий урожай потрапить на ваш стіл вже через два тижні після посіву. А хто як не садівники-городники найбільше зацікавлені у отриманні здорової та корисної продукції.

Їжа легка та корисна

Користь мікрозелені європейці відкрили вже давно, нині без неї не обходиться жодне меню у дорогих ресторанах. Це зовсім не новий вид овочів, а добре знайомі всім культури, які ми традиційно використовуємо для харчування: крес-салат, руккола, гірчиця, редис, редька, всі капусти, петрушка, кінза, базилік. Навіть горох та соняшник. Просто їх збирають через тиждень - другий після посіву, коли паростки досягають не більше 5-6 см (у фазі першої пари листя).

У молодих сіянцях у кілька десятків разів більше поживних речовин, ніж у дорослій рослині. До формування першої пари листя проросток отримує все, що йому потрібно, із насіння. Мікро- та макроелементи з мікрозелені засвоюються набагато краще, ніж при вживанні в їжу насіння (крупи та боби у вигляді каш, висушених та перемелених спецій). При цьому в ній практично немає калорій.

Мікрозеленню називають їстівні сіянці рослин. Найчастіше це вік повністю розкритих сім'ядолів, рідше – 1-3 справжніх листків (горох, петрушка). За поживною цінністю вони рівні проросткам тих самих культур, але при цьому виглядають набагато привабливіше і значно смачніше.

Щоб задовольнити добову потребу людини у життєво важливих мікроелементах та вітамінах, достатньо отримувати 30 г зелені на добу. Мікрозелень - відмінна добавка до супів, сиру, омлетів, бутербродів, м'ясних та рибних страв і особливо до салатів.

Я використовувала зелень так:

• готувала смузі (коктейль із зелені): до кефіру з дрібно нарізаним і перебитим у блендері свіжим огірком замість звичайної зелені додавала мікрозелень (редис, салат, базилік);
• викладала зверху на готову піцу, додавала до салату та сиру. Змішувала сир, кефір і дрібно нарізану селеру з мікрозеленню крес-салату, редиски або дайкону за смаком і посипала все кунжутом - пікантний смак був забезпечений;
• робила бутерброди (наприклад, тост, розтоплений або м'який сир, тонкий скибочку сиров'яленої шинки, паростки руколи та базиліка).

Що підійде для міні-формату

Для вирощування мікрозелені можна використовувати насіння багатьох швидко зростаючих зелених культур, які не піддавалися обробці (протруєнню): і ті, що призначені для отримання мікрозелені, і ті, що вирощені на своїй ділянці і яких так багато, що нікуди подіти.

В якості мікрозелені використовують крес і всі інші салати, редис, дайкон, шпинат, капусти, амарант, гірчицю, базилік, руколу, цибулю, буряк, горох, кінзу. Популярні також гречка, міцуна, соя, сочевиця, соняшник, кукурудза… Але я для себе вирішила, що на початку та в середині зими найкраще сіяти швидкі овочі, такі як редиска, дайкон, крес-салат, руколу та листову гірчицю. А наприкінці лютого – березні – все, що душа забажає. За таких термінів посіви чудово обходяться без додаткового досвітлення.

Треба відзначити, що кожна культура, що використовується у вигляді мікрозелені, має свій оригінальний смак: у всіх капуст він гострий, з гіркуватістю, у амаранту - м'який, у сочевиці і сої - ніжний, у гороху - як у недозрілих стручків, у кукурудзи - як у молодого зерна, у шпинату - кисленький, у кресс-салата нагадує гірчицю і хрін, у руколи - горіхово-гірчичний, у редиски - пряно-пекучий, у гірчиці - пряно-перечний.

Виростити мікрозелень можна також з насіння бур'янів, багато з яких мають лікувальні властивості. До них відносяться грицики, лобода, щириця, портулак та інші, які відрізняються невибагливістю і в той же час більшою цінністю, ніж їхні культурні родичі.

Вирощуємо вітаміни

Вирощувати живі вітаміни на підвіконні зовсім не складно. У продажу є навіть спеціальні ємності, що заповнюються водою. Я використовую низькі та широкі продуктові контейнери з кришками (можна взяти ті, що призначені для пакування тістечок або суші, підійдуть і склянки для коктейлів: у них і повітря надходить, і парниковий ефект є). Вони хороші для культур, що довго сходять типу базиліка: вклав ватяний диск, регулярно змочуй його водою і чекай появи паростків.

Насіння пшениці, соняшника, вівса, ячменю, кукурудзи перед посівом краще проростити, для чого спочатку замочити на 4-6 годин у скляній банці, потім воду злити, а ємність накрити марлею і поставити в тепле місце, загорнувши в щільний папір (велике насіння швидше проростають у темряві). Промивати чистою водою двічі на день, доки не почнуть проростати коріння. А потім посіяти їх у той спосіб, який більше підходить.

Дрібне насіння можна не замочувати та сіяти поверхнево.

Я волію вирощувати мікрозелень у ґрунті (іноді змішую його з вермикулітом). Порівняно з вирощуванням у чистій воді врожай виходить набагато вагомішим, а з поживними розчинами – більш екологічно чистим. Підійде як субстрат і вата (я використовувала для базиліка ватяні диски), коко-грунт і навіть туалетний папір.

Спочатку наповнюю піддончики бідною розсадною сумішшю не більше, ніж на 3-4 см (краще, якщо залишаться бортики, які підтримуватимуть сіянці), вирівнюю грунт і рівномірно розподіляю насіння по поверхні. Невеликі, такі, як броколі, редиска, руккола, крес, базилік, не повинні стикатися, їм потрібно трохи простору (при пророщуванні на серветках або ваті сіяти можна густіше). Велике насіння повинне лежати впритул один до одного по всій площі.

Далі добре збризкую насіння водою з пульверизатора і ставлю в тепле місце на пару днів. Сходи щодня провітрюю та зрошую водою за потреби. Як тільки з'являються стеблинки, переношу посіви на підвіконня.

До збору врожаю можна приступати після досягнення сіянцями висоти в 6-10 см. Можна зрізати ножицями відразу всю зелень, але практично проводити вибіркове збирання за допомогою пінцету, регулюючи густоту стояння рослин. Вибіркове проріджування створить для більш сприятливі умови для зростання і розвитку. Надалі можна використовувати окремі листочки, обриваючи найбільші. Так можна значно продовжити термін експлуатації міні-городу.

Три важливі нюанси

1. На початковому етапі проростання насіння повинне лежати на рівній поверхні. Інакше одні будуть надмірно залиті водою (через це можуть загинути через нестачу кисню), а іншим не вистачить її, щоб набухнути.
2. Необхідно відразу ж налагодити оптимальний режим провітрювання парничка, тому що пророщування насіння на світлі сприяє появі плісняви. Дати конкретні рекомендації щодо часу неможливо, оскільки «кліматичні умови» у всіх різні. Мені, наприклад, було достатньо знімати кришку контейнера тричі на день на 15-20 хвилин.
3. На мою думку, краще не використовувати для посіву суміші насіння, а взяти один вид якоїсь зелені. Хоча виробники й пишуть, що спеціально підбирають для них культури, які сходять одночасно, у мене в результаті посіву такої салатної суміші під «лопухами» сіянців, які дорослі до справжнього листя, виявилося багато низьких паростків у фазі сім'ядолів.

У справжнього городника азарт посадок не згасає цілий рік, так і хочеться виростити щось корисне у себе на підвіконні. Перше, що спадає на думку – це зелень. На перший погляд все дуже просто. Насправді, виявляється, що соковиті зелені паростки в зимовому сутінку на вузькому підвіконні виростити непросто, є свої хитрощі та знахідки.

Цибульні піраміди

Дуже багато хто пророщує вдома цибулю на зелень, це просте завдання. Єдина проблема, яка в мене завжди виникає – це знайти, куди поставити контейнери із землею чи водою, т.к. цибулини займають багато місця. У пошуках варіанта компактної посадки я натрапила на ідею пророщування цибулі у пластиковій пляшці у вигляді піраміди.
Мені дуже сподобався цей спосіб, але бентежило те, що земля прокидатиметься через отвори, а поливати конструкцію можна буде тільки у ванній. В одній із статей я знайшла згадку, що замість землі можна використовувати будь-який матеріал, здатний утримати воду. Наприклад, підходить туалетний папір.

Читайте також:
Організувати вигонку пера можна за таким планом:

Беремо пластикову пляшку 1,5 – 2 літри, відрізаємо верхівку.
Відбираємо цибулини, опускаємо трохи в пляшку, визначаючи, на якій висоті та відстані прорізати отвори. Маркером робимо позначки у шаховому порядку.


Манікюрними ножицями прорізаємо кружки, раджу робити отвори не менше 3 см в діаметрі, щоб при усадці верхівки, у будь-якому випадку, стирчали назовні. Я спочатку зробила менше, і при укладанні довелося збільшувати дірочки, це неважко, але зайва робота. Якщо цибулини будуть різного розміру, то укладання буде більш щільним, але процес нагадуватиме тетріс.

Далі на дно кладемо кілька шарів туалетного паперу, потім починаємо викладати цибулини так, щоб їх верхівки злегка виглядали з отворів, між ними не шкодуючи забиваємо туалетний папір, по ходу трохи проливаємо.

Можна приробити до цієї піраміди ручку із дроту, як для відерця. Так я і зробила, і до того моменту, як цибулини почали прокльовуватися, вся конструкція висіла на ручці вікна, і не займала на підвіконні жодного місця.


Цибулева піраміда не потребує жодного догляду, крім частого поливу, т.к. папір у сухому повітрі квартири висихає швидше ніж земля.

Результатом експерименту я залишилася задоволена, майже всі цибулини проклюнулися і продовжують це робити, але пишної шапки з пір'я не вийшло, т.к. цибулини були із трьох різних джерел. Для господарства зручніше, т.к. зелень поступає поступово, і з естетичної погляду негаразд красиво, як хотілося б.

Зелень із рулончика з туалетним папером

Зараз дуже популярно вирощувати різну зелень на підвіконні цілий рік – крес-салат, коріандр (кінзу), базилік. Всі ці корисності - культури довгого світлового дня, тому в зимових потьомках без інтенсивного підсвічування можна розраховувати тільки на молоду поросль, яка встигне розвинутись за 2-3 тижні. Існує думка, що така мікрозелень містить найбільше вітамінів, її можна їсти окремо або додавати до страв для аромату.

Читайте також:
Деякі ентузіасти купують з цією метою гідропонні пророщувачі, це спеціальний контейнер з однією або декількома секціями, в якому вода нагнітається бульбашками, завдяки такій аерації насіння дружно і швидко проростає без землі. Чисто, не клопітно та зручно. Проте, вартує таке задоволення від 1000 до 2500 тисяч рублів. Я особисто не готова витратити таку суму, щоб отримати двічі на місяць пучок кінзи або трави для кішки, тому пробую інші способи.

На багатьох форумах городників згадується пророщування розсади за допомогою поліетиленових пакетів та туалетного паперу. Я вирішила спробувати цей метод для крес-салату та кінзи.
Діяти потрібно за таким алгоритмом:

Беремо рулончик пакетів для сміття, розгортаємо на необхідну довжину (1,5 м – це рулончик, який вміщується в контейнер діаметром 8-9 см), розкладаємо зверху туалетний папір в 4-5 шарів.
Зверху обприскуємо та розкладаємо насіння. Якщо це можливо, не частіше ніж через 1 – 1,5 см, т.к. проріджувати сходи незручно - вони дуже ніжні.

Накриваємо зверху ще 2-3 шарами туалетного паперу, ще раз обприскуємо. Згортаємо рулончик, не докладаючи зусиль, нещільно.

На фото видно, що я згорнула перші валики дуже щільно, у другій партії зробила роботу над помилками. Якщо в будинку холодно, посадки можна помістити під тепличку, поливати в міру потреби, папір у плівці довго не просихає.


Схід кресалату з'являється дуже швидко, коріандр доводиться чекати не менше тижня.

Як тільки з'являться паростки, їх варто ставити на досвічування кожен день (можна навіть під звичайну настільну лампу), я вперше цього не зробила одразу, і сходи встигли дуже витягнутися, це не кримінально, т.к. стеблинки теж йдуть у їжу, але під лампою вийде букетик пишніше та зеленіше.


Чекати на гігантську зелень не варто, після появи 2-3 невеликих листочків, мікрозелень починає потроху чахнути, тому треба не пропустити збір і посадити нову партію.
При зборі можна зрізати паростки, а краще розгорнути рулон і пустити в справу пагони разом із довгими білими корінцями, т.к. масштаби врожаю дуже малі. Мені вистачає пакетика з насінням кінзи 3 г (20-25 рублів) приблизно на 10 стаканчиків з посадками, це 10 маленьких купок, які ми додаємо в сметанний соус або м'ясо.


Є спеціальне насіння мікрозелені. Можливо, це диво селекції дає м'ясистіші паростки, їх ціна трохи вища (35-40 рублів). Думаю, що їх також можна вирощувати в туалетному папері – в асортименті є навіть мікрозелень редиски та броколі.

Найбільше мені сподобалося вирощувати в туалетному папері травичку для кішки, зелень Здравушка сходить дуже дружно і дає такий же приріст, як і в землі.

Контейнер із травою можна спокійно дати вихованцю, т.к. він не забруднює все навколо, коли її об'їдатиме.

А ось для пророщування розсади я такий спосіб категорично не рекомендую - пагони виходять з довгим слабким корінням, розсаду з такою відкритою кореневою системою практично неможливо буде пікірувати.

Вирощування мікрозелені в домашніх умовах - заняття не тільки корисне, але й цікаве для прихильників здорового харчування.

Мікрозелень - це сходи злаків, бобових, овочів та інших рослин, що знаходяться на початковій стадії зростання, коли на стеблі не більше 2 - 3 листків.

Хтось здивується: навіщо є пагони, якщо можна почекати кілька днів і вжити в їжу дозрілу зелень?

Але в мікрозелені або проростках міститься більше корисних для організму речовин, ніж у рослині, що повністю визріла.

Технологія вирощування мікрокультур у домашніх умовах не така складна, тому отримати врожай зелені зможуть навіть новачки. У садових магазинах пропонуються різні пророщувачі мікрозелені:

1. Звичайний пророщувач.Це різні ємності: скляні банки, глиняні горщики, порцелянові чаші, пластикові лотки для пророщування та ін. Такі пророщувачі є найдешевшим варіантом.

Вони виготовляються із екологічно чистих матеріалів (виняток – пластикові вироби).

Але подібні пристрої мають великий мінус: зерна доводиться часто промивати, інакше вони пліснявіють, закисають, потопають у слизу.

1. Спраутери для мікрозелені.Це автоматичні пристрої, що допомагають пророщувати насіння. Спраутери прості у використанні.

Є кілька круглих ємностей, поставлених один на одного. У нижню наливається вода, а у верхні - розкладаються лотки з насінням.

У центрі конструкції знаходиться система поливу з насосом, який качає воду. Вода надходить із нижньої ємності у верхні та зрошує зерна.

1. Мікроферми. Схожа на спраутер, але має багато додаткових функцій. Відрізняється і більшими розмірами.
2. Міні-город. Ця конструкція, що допомагає виростити мікрозелень на підвіконні, схожа на парник, який встановлюють на садових ділянках. За допомогою цього спеціального пророщувача можна отримувати мікрозелень протягом усього календарного року, не замислюючись, яка погода за вікном. Для пророщування можна використовувати ґрунт.

Є й потужніше обладнання, що дозволяє зробити бізнес на мікрозелені.

Виростити мікрозелень будинку без проростача можна і за допомогою підручних засобів, насипавши ґрунт у якийсь контейнер — досить широкий і глибокий. Краще скористатися покупним грунтом для розсади, тому що в ньому містяться необхідні мікроелементи рослин.

Грунт у контейнері ущільнюється та зволожується. Насіння висівається рівномірно по поверхні і присипається землею, яка теж ущільнюється. Контейнер ставиться у темне місце, а як тільки з'являться сходи, його необхідно перемістити на підвіконня. Потім залишиться лише поливати і чекати на врожай.

Щоб земля не потрапляла на мікрозелень, на ґрунт можна укласти марлю в 2-3 шари, попередньо добре змочивши її. Насіння розкладається по поверхні марлі. Мікрозелень можна виростити і в торфі, субстраті (наприклад, на основі кокосу), гідрогелі.

Те насіння, яке висівається на грядки, для вирощування мікрозелені підійдуть, але рослинам підходять краще спеціальні, на упаковці яких написано «Мікрозелень».

Насіння можна придбати у садових магазинах. Посадковий матеріал випускається російськими та зарубіжними компаніями. Фасування пакетиків різне - є по 10-15 г, а є і більше.

Наступні культури можна вирощувати на міні-городі:

• буряк — паростки цього овочу мають тонізуючий ефект, зміцнюють імунну систему, позитивно впливають на ШКТ;
• кінза робить будь-яку страву пікантною, смачною та корисною;
• мікрозелень амарант підвищує рівень гемоглобіну в крові, виводить з організму радіонукліди, допомагає знизити вагу, позитивно впливає на весь організм;
• дайкон - у його молодих листочках містяться вітаміни різних груп і корисні мінерали, що посилюють захисні функції організму, що покращують травні процеси;
• листочки руколи знижують холестерин, підвищують гемоглобін, підтримують організм у здоровому стані;
• мікрозелень - це готовий салат, яким можна прикрасити бутерброд;
• Мізуна - японська гірчиця, що регулює водний обмін, що очищає судини від бляшок холестерину;
• цибульний крес - пікантна добавка до страв або прикраса для бутербродів;
• мангольда зміцнює серцево-судинну систему, покращує стан волосся та нігтів;
• мікрозелень крес знижує тиск, покращує травлення, покращує сон та самопочуття;
• коріандр - мікрозелень має яскравий смак та гарний аромат;
• - Мікрозелень гарантує приємний смак і приносить користь здоров'ю.

Це далеко не весь матеріал, з якого вирощуються корисні рослини. Садові магазини пропонують і інше насіння — «Мікрозелень Базилік», «Мікрозелень Редис», «Мікрозелень Капуста червона» та багато інших.

Можна вирощувати один вид рослини - це більш легкий варіант. Набравшись досвіду, люди приступають до одночасного вирощування кількох культур, але насіння підбирається приблизно за однаковими термінами дозрівання.

Гідропонне обладнання

Вирощування мікрозелені на гідропоніці засноване на воді. Коріння рослини занурюються у водний розчин, у складі якого є поживні речовини: кожен корінь отримує необхідну для зростання дозу мікроелементів.

В результаті коренева система розвивається краще, ніж у рослин, що вирощуються в грунті.

Щоб виростити мікрозелень за цією технологією, знадобиться гідропонне обладнання. Воно буває різним:

Кожна установка має докладну інструкцію, так що зібрати її досить просто. Після збирання бак наповнюється водою: перелити або недолити не вийде, тому що на ємності є спеціальна мітка.

До складу обладнання входять порційні контейнери з поживними добривами. Вміст одного виливається у загальну ємність.

Через деякий час суміш втратить свої корисні якості, після чого виливається вміст наступного контейнера. Про те, що цей час зробити, повідомить індикатор, яким забезпечене обладнання.

У комплект входять вазони, які необхідно заповнити наповнювачем (постачається разом із обладнанням). Насіння висівається в підготовлені вазони і закривається кришками.

Вазони встановлюються у призначене для них місце. Як тільки зернятка проростуть, кришки з вазонів знімаються. Після цього мікрозелень зростатиме кілька днів (залежно від культури).

Гідропонне обладнання встановлюється на підвіконня або на балкон — необхідне гарне освітлення і оптимальна для культури, що вирощується, температура.

Гідропонну систему не обов'язково купувати, її легко виготовити із підручних засобів. Для цього знадобиться великий бак або інша ємність із пластику або нержавіючої сталі. У ємність встановлюється компресор для акваріума.

Заповнюється бак рідиною для гідропоніки. Потім готується шматок пінопласту такого розміру, щоб він вільно містився у ємності.

У пінопласті вирізуються дірки під горщики, в яких зростатиме мікрозелень. Відстань між дірками - 8-10 см. Потім висівається насіння. Незабаром з'явиться і мікрозелень.

Мікрозелень поки що не набула широкого поширення у світі, незважаючи на те, що це чудовий та корисний продукт.

Що ж таке «мікрозелень»? Це молоді рослини у фазі пари справжнього листя, вони містять максимальну концентрацію корисних речовин (мінералів, вітамінів, біологічно активних сполук).

Багата каротиноїдами та вітаміном С мікрозелень захищає організм від руйнівної дії вільних радикалів. Люди, які регулярно вживають в їжу молоду зелень, можуть похвалитися кращою витривалістю та працездатністю, а їх обмін речовин неминуче приходить у норму. З чисто смакової точки зору мікрозелень здатна подарувати салату або будь-якій іншій страві особливу пікантність і неповторний смак.

Переваги мікрозелені:

- Джерело необхідних для життя вітамінів та мінералів.

- Мікрозелень виростає дуже швидко: нова партія підросте вже через 1-2 тижні.

— отримувати цей продукт можна будь-якої пори року, особливо актуально взимку.

- Не треба готувати.

Мікрозелень - це безліч вітамінів, мінеральних солей та інших корисних речовин, це листя овочів, вирощене з насіння. Їхнє вирощування займає дуже мало часу (близько 2.5 тижнів) та місця.

У 100 грн. зелені більше білка, ніж 100 гр. м'яса. Як поживна та біологічно активна речовина, хлорофіл з будь-якої зелені має такий позитивний вплив на організм людини:

* Зміцнює клітинні мембрани;

* прискорює формування сполучної тканини, тим самим сприяючи загоєнню ран та виразок;

* запобігаючи патологічній зміні молекул ДНК, є антимутагеном (що дозволяє використовувати його як онкопротектор); з цієї причини може призначатися у великих дозах онкологічним хворим на будь-якій стадії захворювання як підтримуючий та допоміжний засіб;

* запобігає розвитку сечокам'яної хвороби, стримуючи утворення оксалатів у сечі, та благотворно впливає на систему фільтрації ниркових канальців, покращує роботу нирок;

* є потужним детоксикантом, що виводить надлишки лікарських препаратів; здатний очищати печінку та дезактивувати радіонукліди, що дає можливість застосовувати його як засіб захисту при підвищеному тлі радіаційного робочого місця;

* покращує роботу ендокринної системи (корисний при діабеті та захворюваннях щитовидної залози);

* зміцнює нервову систему, допомагає справлятися з підвищеним стресовим тлом;

* завдяки подібності будови своєї молекули з молекулою гемоглобіну, хлорофіл здатний лікувати анемічні стани організму, пов'язані з недостатністю синтезу пігменту крові, підвищуючи його рівень;
* є чудовим субстратом для здорової кишкової флори.

* Знищує неприємний запах з рота та зменшує запах тіла.

Ще він посилює вироблення молока у матерів-годувальниць. Також сприяє усуненню хворобливих симптомів у критичні дні. Він відновлює кислотно-лужний баланс в організмі, є сильним антиоксидантом, які чомусь шукають у креветках, плодах, ягодах, і, що дуже важливо, має антиалергічні властивості щодо шкіри та дихання (це епідемія у світі).

Як приклад наведемо властивості соку паростків пшениці.

Паростки пшениці багаті на кисень. Мозок та всі органи людини працюють у максимальному режимі при достатньому оточенні кисню.

Хлорофіл – природний антибіотик, можливий як для внутрішнього, так і для зовнішнього застосування.

Хлорофіл знаходиться у всіх рослинах, але стебла пшениці, крім того, містять близько 100 елементів, необхідних для людини.

Соком стебел пшениці виліковують багато хронічних захворювань.

Сік стебел пшениці – найактивніший очисник організму від отрут. Він випереджає навіть морквяний сік.

Сік стебел пшениці вимиває з організму залишки ліків і наркотиків.

Сік стебел пшениці виводить отрути їхнього організму і допомагає повному очищенню печінки.

Регулярне вживання соку стебел пшениці виліковує від прищів, і навіть видаляє шрами та сліди від них.

Навіть невелика кількість соку стебел пшениці оберігає зуби від карієсу.

Сік стебел пшениці, що у роті 5 хвилин, знімає зубний біль.

Сік стебел пшениці зберігає колір волосся.

Сік стебел пшениці покращує травлення.

Сік стебел пшениці корисний і за будь-яких захворюваннях крові.

Її сік запускає механізми омолодження на клітинному рівні!

З погляду життєздатності ферментів сік пшениці швидко стає мертвим. Ось чому його необхідно випити не більше як за 20 хв. після зрізання рослин!

Перші наукові дані про клінічне застосування хлорофілу було опубліковано у 1940 році у професійному журналі «Американський хірургічний журнал» 49.

Було науково доведено прискорення процесів регенерації тканин після 5 оперативних втручань. Але, на жаль, це був час захоплення антибіотиками, і не лише фармацевтичні компанії, а й лікарі віддавали перевагу.

Треба віддати належне стоматологам зі штату Мічиган (США), які протягом 2-х десятиліть вивчали вплив хлорофілу на мікроекологію ротової порожнини. Доктор Роберт Нара розробив програму профілактики карієсу зубів із використанням зубної пасти, що містить хлорофіл.

Вчений припускав, що хлорофіл, беручи участь у фотосинтезі, має безпосереднє відношення до продукції кисню. Ймовірно, саме кисень є найсильнішим антибактеріальним агентом, що було доведено практично щодо бактерій, викликають карієс.

Але не лише місцеве застосування хлорофілу привабило вчених – медиків. Одна з найдивовижніших властивостей хлорофілу - це антибактеріальна дія, причому не має значення чи йдеться про банальну застуду, гострий синусит або хронічне запалення, у тому числі, хронічну шкірну виразку або ерозію шийки матки. Завжди клініцисти наголошують на певних позитивних зрушеннях. І це при повній безпеці використання хлорофілу як місцево, так і усередину.

Так 1976 року ізраїльські вчені провели успішні досліди на мишах з експериментальною моделлю гострого панкреатиту, причому використовувалися різні види введення хлорофілу. Раніше вчені з Японії також довели ефективність хлорофілу за різних інфекційних захворювань. Однак досі механізм антибактеріальної дії повністю не встановлений.

Не менш інтригуючими виглядають результати досліджень, проведених вченими у штаті Техас (США) у 1979 році. За стандартною методикою мишам прищеплювали пухлину товстої кишки.

У мишей, яким давали їжу з екстрактом хлорофілу, пухлина не розвивалася. Це ще раз доводить стару істину, що вживання овочів попереджає розвиток ракових захворювань та, насамперед, кишечника.

Японські вчені вивчали близько 60 видів рослин і овочів і виявили, що більшість з них мають антиканцерогенні властивості. Причому нагрівання та кип'ятіння позбавляють овочів цих властивостей. Лікар Чіу-Нан Лай із клініки «Андерсон Хоспітал» вважає, що саме хлорофіл є головним антиканцерогенним фактором.

Особливі антимутагенні властивості мають всі рослини, багаті на хлорофіл - брюссельська капуста, броколі, шпинат, мангольд - листяні буряки, люцерна, хлорела, спіруліна, паростки пшениці та ячменю. Свіжі овочі, що містять хлорофіл, і є природна «зелена аптека».

У березні 1950 року вчений медик Говард Весткотт зробив наукову доповідь про те, що при регулярному прийомі внутрішньо хлорофілу зникає неприємний запах тіла та запах з рота. Причому вчений провів низку клінічних досліджень та довів, що достатньо приймати на день (краще вранці) 100 мг. хлорофілу, щоб отримати добрий результат (приблизно 90% випадків).

Причому хлорофіл дезодорує дихання та порожнину рота навіть після вживання цибулі чи куріння. У госпітальних умовах застосування хлорофілу усуває стійкі запахи у хворих на нетримання сечі та запахи, пов'язані з менструальними виділеннями.

Для узагальнення вище викладеного можна навести слова американського вченого K. Birsher, що хлорофіл є концентрованою сонячною енергією. Він надає стимулюючий вплив на різні органи та системи - серцево-судинну, легеневу, шлунково-кишкову, сечовивідну та ін, прибирає неприємний запах з рота, тіло людини також позбавляється неприємного запаху.

Крім того, відбувається активація кровотворення і насамперед - еритропоїзу, а у матерів-годувальниць зникають проблеми, пов'язані з лактацією, що особливо стало актуально в наш час штучного вигодовування дітей. В основі такої дії лежить активація обміну азоту в організмі (активація позитивного балансу азоту), і за силою стимулюючого впливу важко знайти речовини, рівні хлорофілу.

Мікрозелень - це не проростки або просто молоді овочі, хоча їх вирощують з насіння тих же буряків, броколі, пекінської капусти, кольрабі, гірчиці, руколи, кінзи, базиліка, крес-салату, соняшнику, фенхелю або редиски. Урожай збирають, коли паростки не сягають і 6 сантиметрів.

У приміщенні рослин необхідно забезпечити яскраве освітлення. Розмір контейнера повинен бути більшим, ніж глибоким.

Мікрозелень може бути використана при приготуванні їжі різними способами. Можна змішати із салатом із овочів та зелені, покласти на бутерброд, прикрасити запечені овочі або готові м'ясні страви. А найкраще робити із неї зелені коктейлі. Більш докладно про зелені коктейлі у статті: «Зелені коктейлі – джерело вітамінів, мікроелементів і мінералів для тіла, спосіб схуднути і покращити здоров'я. Про користь зелених коктейлів та спосіб їх приготування».

Мікрозелень- це молоді рослини у фазі першої пари справжнього листя, коли в них максимальна концентрація вітамінів, мінеральних та інших біологічно активних речовин, каратиноїдів, що нейтралізують вільні радикали. Органічний продукт. Без ГМО. Готовий продукт екологічно чистий і абсолютно безпечний для їди. При достатньому рівні освітленості паростки містять більше вітамінів та корисних речовин. Мікрозелень готова до вживання з появою першої пари листя. Рослини зрізати ножицями та використовувати у різних стравах.

Дайкон
Молоді листочки дайкону багаті на вітаміни A, B1, B2, C, РР і мінеральними речовинами. Їх вживання посилює захисні сили організму та стимулює виділення шлункового соку, покращуючи травлення. У свіжому вигляді - чудова добавка до овочевих салатів та м'ясних страв, у відвареному - використовується в супах

Брокколі
Злегка пекучі листочки броколі містять комплекс вітамінів і мікроелементів, багаті на каротин і вітамін С. Крім того, це багатюще природне джерело сульфорафану - речовини, що завершує найскладнішу стадію очищення організму. Паростки брокколі – відмінний додаток до їжі, що гарантує приємний смак та максимальну користь для здоров'я!

Крес-салат
Крес-салат багатий на вітаміни групи В, вітамін С, каротин, рутин, мікроелементи. Має загальнозміцнюючу дію, покращує травлення, сон і самопочуття, знижує артеріальний тиск. Його соковиту зелень з приємним ніжно-пряним присмаком широко використовують у кулінарії. Додають у салати, супи та соуси, подають до м'ясних та рибних страв, гарнірів та бутербродів.

Міцуна
Міцуна – листова японська гірчиця. Її пряно-перцеві паростки сповнені смаку та аромату. Вони сприяють регулюванню водного обміну в організмі, очищають стінки судин від бляшок. Молоді листочки міцуни можна просто так або змішувати з листочками інших культур. Додадуть приємної гостроти бутербродам, посилять яскравість, аромат та поживну цінність салату.

Базилік
Паростки базиліка з приємним ароматом і трохи пекучим смаком відмінно поєднуються з усіма овочевими, м'ясними, рибними стравами. Стануть чудовою добавкою до супів, сиру, омлетів і особливо до салатів. Містять цукру, каротин, вітаміни С, В2, РР, ефірні олії. Стимулюють травлення.

Редиска
Приємно-пекучі на смак листочки редиски - чудова пікантна добавка до бутербродів, салатів із сирих овочів, страв із м'яса. Містять комплекс вітамінів, мінеральних елементів, тіамін, рибофлавін та ефірні олії. Покращують травлення і мають помірні жовчогінні та протинабрякові властивості.

Як я вирощую, що потрібно:
o вата;
o ножиці;
o склянку з водою;
o вода;
o чайна ложка;
o сито;
o упаковка з-під молока;
o мікрозелень;
o лампа;

Вирощується цілий рік. Для отримання мікрозелені можна використовувати коробку з-під молока, ретельно вимуту (пробувала пророщувати в інших ємностях, цвілі), степлером закріпити кути. Заповнити вибрану ємність стерильною ватою. Вату різати за розміром коробки, відокремлюємо на тонкі шари, розподіляємо на упаковці. Налити воду, добре зволожити, надлишки виливаємо. Насіння замочуємо і промиваємо, рівномірно розподілити по поверхні, поставити у освітлене місце, поливати вранці щодня, щоб не засохли.

Замовила на весь рік насіння мікрозелені, отримало мікрозелень з датою виходу 2016, тому ми за місяць не зможемо все з'їсти, росте швидко (5-10 днів). Кому потрібно мені в лс напишіть.

Вибране