Мрія про струнку фігуру здатна змусити людину суттєво обмежити себе у харчуванні та радикально змінити спосіб життя. Деяких рекомендацій дієтологів дотримуватися не так вже й складно: можна без особливих труднощів скласти раціон, до якого входитимуть продукти з певною калорійністю, або добиратися до роботи на велосипеді. Проте є вимога, яку вдається виконати не всім: не їсти після 18.00. Причина не тільки у почутті голоду, що виникає. Якщо людина повертається з роботи не раніше 20.00, вона просто не встигає повечеряти в рекомендований годинник, а обійтися без їжі з обіду до ранку можуть одиниці. Існують і чинники психологічного плану: після напруженого трудового дня з його складнощами і стресами виникає цілком виправдане прагнення розслабитися. Смачно поїсти – один із найкращих способів заспокоїтися та відволіктися від справ. Не дивно, що багато хто звикає наїдатися вечорами, ігноруючи всі поради лікарів.

На щастя, проблема має вирішення. Існує ряд продуктів, які можна вживати після 18:00, не ризикуючи набрати зайві кілограми. Пропонуємо перелік таких продуктів до уваги читачів.

Цей симпатичний фрукт вважається одним із найефективніших спалювачів жиру. Калорійність його низька. Він містить велику кількість пектину, що допомагає налагодити травлення і позбавитися тяжкості в шлунку.

Плоди ківі багаті на органічні кислоти, які можуть бути шкідливими при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту. Варто з обережністю вживати ківі і в тому випадку, якщо у вас спостерігаються алергічні реакції на екзотичні овочі та фрукти.

Джерело: depositphotos.com

Камбала чудово підходить для дієтичного харчування. У її м'ясі багато білка та всього 3% жиру, переважно у вигляді корисних для організму Омега-3 та Омега-6 жирних кислот. Енергетична цінність риби становить 90 ккал на 100 г продукту. Регулярне включення камбали до раціону допомагає не тільки підтримувати оптимальну масу тіла, але й покращити стан шкіри, волосся та нігтів.

Джерело: depositphotos.com

Калорійність тріски – одна із найнижчих серед білкових продуктів (69 ккал на 100 г). М'якуш риби багата йодом, сіркою і вітаміном PP, тому її вживання благотворно позначається на функціонуванні нервової системи, а також покращує склад крові і кровообіг в цілому. Лікарі мають у своєму розпорядженні відомості, що м'ясо тріски при непомірному вживанні може знижувати артеріальний тиск.

Джерело: depositphotos.com

Червоний столовий буряк має солодкий смак і дійсно містить велику кількість природних цукрів. Тому коренеплід довгий час вважався непридатним для тих, хто прагне схуднути.

Згідно з останніми даними, склад буряків унікальний: він дозволяє при регулярному вживанні нормалізувати травлення, наповнити організм вітамінами та мікроелементами, покращити склад крові та нормалізувати функції багатьох органів та систем. Калорійність коренеплоду не перевищує 40 ккал на 100 г. На сьогоднішній день відомо кілька дієт, що включають сирі або відварені буряки як основний компонент харчування, що забезпечують істотне зниження маси тіла.

Обмежити споживання буряків слід людям із хронічними захворюваннями: цукровим діабетом, оксалурією, частими проносами та гастритами. Здоровій людині треба їсти буряки щодня. Крім усього іншого, вона має заспокійливий ефект. Вживаючи буряки ближче до вечора, можна зняти наслідки денного стресу та покращити якість сну.

Джерело: depositphotos.com

Гриби вважаються важкою їжею, і все ж печериці не забороняється їсти ввечері: вони містять речовини, які швидко і ефективно пригнічують почуття голоду. Ця властивість особливо повно проявляється при включенні до раціону сирих печериць (наприклад, у складі салатів). Крім того, до їх складу входять незамінні амінокислоти, вітаміни та мінеральні сполуки.

Додавши у вечірнє меню всього 2-3 грибочки, ви швидко відчуєте насичення та отримаєте безліч вітамінів та мікроелементів без шкоди для фігури.

Джерело: depositphotos.com

Всі види капусти (качанна, броколі, цвітна, брюссельська і т. д.) містять велику кількість корисних речовин, вони низькокалорійні і цілком підходять для вечірнього перекушування.

При вживанні капусти потрібно враховувати деякі нюанси:

• листова капуста у сирому чи квашеному вигляді може викликати надмірне газоутворення у кишечнику;
• капуста не рекомендується за підвищеної кислотності шлункового соку;
• цвітну капусту не слід їсти у сирому вигляді;
• цвітна капуста може погіршити стан хворих на подагру;
• броколі та цвітна капуста здатні викликати алергію;
• Вживання броколі може негативно позначитися на здоров'ї людей із захворюваннями щитовидної залози.

Джерело: depositphotos.com

Гарбуз – джерело вітамінів, мікроелементів та корисної для травлення клітковини. Цей овоч містить безліч біологічно активних речовин, недарма він здавна використовувався для лікування різноманітних патологій.

При включенні у вечірню трапезу гарбуз заспокійливо впливає на організм: він багатий на речовини, що сприяють зниженню тривожності та порятунку від безсоння. М'якуш плода низькокалорійний (22 ккал на 100 г). Кілька помаранчевих скибочок, запечених у духовці, чудово вгамують голод.

Протипоказаннями до вживання гарбуза вважаються знижена кислотність шлункового соку, схильність до метеоризму, цукровий діабет та індивідуальна нестерпність.

Джерело: depositphotos.com

Енергетична цінність ріпи – 30 ккал на 100 г. При цьому вона, на відміну від багатьох інших овочів та фруктів, не чинить шкідливого впливу при цукровому діабеті. На продукт рекомендується звернути увагу при ожирінні та надлишку холестерину в крові.

Як і деякі інші рослини сімейства хрестоцвітих, ріпа заспокійливо впливає на людину, стабілізуючи стан нервової системи. Включення ріпи до вечірньої трапези цілком виправдане.

Джерело: depositphotos.com

Відомі три різновиди селери: листовий, черешковий та кореневий. Всі вони низькокалорійні та багаті на речовини, що сприяють зниженню ваги. Встановлено, що в процесі перетравлення селери організм витрачає більше енергії, ніж отримує.

Кожна частина рослини містить велику кількість калію, а також марганець, натрій, фосфор та кальцій, вітаміни, ефірні олії та поліненасичені жирні кислоти. У черешках і коренеплодах селери багато клітковини, що позитивно впливає на роботу кишечника. Овочі можна вживати в сирому, відвареному або запеченому вигляді. При використанні як гарнір він прискорює та оптимізує процес перетравлення білка. Дуже популярний сік селери в суміші із соками інших овочів чи фруктів.

Селера має сильні сечогінні, протизапальні, тонізуючі, імуностимулюючі та судинорозширюючі властивості. Тому використання його в їжу вимагає помірності та обережності. При гіпотонії, сечокам'яній хворобі, варикозі, епілепсії або хворобах ШКТ у стадії загострення вживання селери (особливо у вигляді свіжого соку) може погіршити стан хворого. Продукт не рекомендують жінкам, які страждають на маткові кровотечі, а також майбутнім мамам, оскільки він містить речовини, що тонізують мускулатуру матки. При природному вигодовуванні включення селери до раціону може негативно позначитися на смак грудного молока.

Всім нам відомо, що фрукти є незамінним джерелом багатьох вітамінів та інших корисних речовин. Саме тому всі намагаються їсти якомога більше фруктів, а дітям з раннього віку вводять у прикорм фруктові пюре. Але щоб отримати від фруктів максимум користі, їх необхідно їсти правильно. Що це означає? Це означає, що кожному необхідно знати, в якому вигляді і в який час краще вживати фрукти, щоб усі корисні речовини з них засвоїлися максимально добре і принесли якнайбільше користі організму.

Ми розповімо основні правила вживання фруктів, які допоможуть правильно скласти власний раціон. Крім того, ми запропонуємо прості поради щодо вживання фруктів на всі випадки життя.

В якому вигляді краще їсти фрукти?

Більшість із нас чудово розуміють, що вживати фрукти краще в тому вигляді, в якому їх створила природа, а саме, у свіжому. Підтримують цю думку більшість дієтологів. Свіжі фрукти містять дуже багато речовин, які можуть зруйнуватися в процесі термічної обробки,тому вони набагато корисніші, ніж, наприклад, варені або консервовані. Наприклад, вітамін С руйнується не тільки в процесі варіння, але навіть від зіткнення з повітрям, тому щоб отримати його більше, фрукт необхідно їсти сирим і нерозрізаним.

Також не найкориснішими є фрукти, які довго зберігалися. Виявляється, тривале зберігання може призвести до зміни хімічного складу м'якоті. Саме тому фрукти, які довго зберігалися в холодильниках або були привезені здалеку, не можуть за своєю корисністю зрівнятися з щойно зірваними з гілки. Звичайно, взимку особливо вибирати не доводиться, і ми купуємо привізні екзотичні фрукти або місцеві, які зберігалися на спеціальних складах. До речі, навіть у такій ситуації варто купувати місцеві фрукти, тому що у стиглих фруктах вітамінів значно більше, а екзотичні зазвичай обривають ще зеленими, щоб вони встигали дорогою.

Є ще одне цікаве питання – фрукти краще їсти цілими чи порізаними? Порізаний фрукт є однозначно зручніше, до того ж з них можна робити цікаві фруктові салати. Але жування цілих фруктів набагато корисніше. Як ми вже говорили, деякі вітаміни краще зберігаються у цілих фруктах. Крім того, жування допомагає очищати зуби від нальоту і навіть стимулювати перистальтику кишечника і виділення ферментів. А ще інтенсивне жування допомагає видалити сірку з вух.

Чи існують ситуації, коли свіжі фрукти є небажаними?Так, при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту вони можуть бути шкідливими. Не варто їсти свіжих фруктів і матерям, що годують.

Коли краще їсти фрукти?

Різні види їжі по-різному засвоюються у час доби. Багато хто знає, що продукти, багаті на вуглеводи, краще вживати вранці, а от продукти набагато корисніші ввечері. Коли ж краще їсти фрукти, щоб отримати від них все найкорисніше?

Насправді їсти фрукти можна у будь-який час доби. Найчастіше їх рекомендують вживати на сніданок або як легкі перекушування протягом усього дня. Не варто їсти дуже солодкі фрукти на вечерюале з цього правила можуть бути винятки. Це правило більш актуальне для людей із зайвою вагою, яким надто солодкі фрукти не рекомендуються в будь-який час, не тільки ввечері.

Коли ви б не вирішили поїсти фруктів, потрібно пам'ятати, що краще не поєднувати їх з іншими продуктами. Можна з'їсти трохи фруктів приблизно за півгодини або за 40 хвилин до основного прийому їжі.Тоді фрукти встигнуть уже залишити шлунок до їжі і чудово підвищать апетит. Якщо ж ви вирішили вжити фрукти як десерт, то краще почекати не менше півгодини після їди і тільки тоді їсти фрукти.

Змішування фруктів з іншими стравами може призвести до порушення засвоєння їжі та погіршення її перетравлення.Змішуючись з іншими продуктами, можуть викликати підвищене газоутворення і, як наслідок, здуття живота.

Скільки потрібно їсти фруктів?

Більшість людей небезпідставно вважає фрукти дуже корисними, тому намагається їсти їх якнайбільше. Але «більше» не завжди означає «краще. Насправді, при вживанні фруктів дуже важливо враховувати індивідуальну переносимість даного продукту організмом людини.

Що це за така переносимість і як її визначити? Більшість фруктів містить дуже багато клітковини та інших компонентів, які стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту. Якщо з'їсти їх більше, ніж організм може перенести безболісно, ​​може початися діарея, що призведе не лише до втрати всіх корисних речовин, отриманих із фруктів, але й до зневоднення, втрати електролітів та цінних компонентів з інших видів їжі. Тому дуже важливо знати скільки фруктів ви можете з'їсти без негативних наслідків для себе і намагатися цю дозу не перевищувати.

Є й інший не менш неприємний «побічний ефект» від вживання даного виду їжі – запор, який може виникнути, наприклад, після вживання гранату. Тому, обираючи фрукти для свого раціону, необхідно бути обережним та враховувати всі особливості свого організму. Якщо правильно вибрати фрукти та їх кількість, то жодної шкоди вони не завдадуть точно, а допоможуть отримати всі необхідні вітаміни та інші не менш важливі речовини.

Як правильно їсти фрукти не по сезону?

Як ми вже говорили, найкориснішими є місцеві фрукти та в сезон їхнього дозрівання. Якщо купувати тільки свіжі фрукти з садів, можна бути впевненим у їхній стиглості і тому, що їх не обробляли спеціальними хімічними речовинами для продовження терміну придатності. Але в нашому кліматі це, на жаль, неможливе. Тому рано чи пізно доведеться купити привізний екзотичний фрукт або належним чином збережений місцевий.

Які ж фрукти краще купувати у зимовий час, щоб отримати максимум корисностей та мінімум шкоди? У зимовий період високою якістю та високим вмістом вітамінів відрізняються різноманітні цитрусові.Лідерами за популярністю є мандарини, які привозять із порівняно недалеких місцевостей. Встигають вони пізно восени, тому суттєва обробка для їх перевезення та зберігання не потрібна, і ми маємо можливість отримувати цей продукт практично в «первозданном вигляді». Також можна купувати ківі, Це багаті на вітаміни фрукти, які також встигають восени.

А ось від ананасів, манго, папайї та інших екзотичних фруктів краще відмовитись.Іноді їх можна купувати як ласощі, але пам'ятайте, що ймовірність придбати незрілий або зіпсований продукт дуже висока. Крім того, такі продукти часто піддаються надмірній хімічній обробці для кращого транспортування та зберігання. Швидше за все, такий фрукт не матиме високого вмісту вітамінів, і смак його помітно відрізнятиметься від натурального.

Декілька правил вживання фруктів (Відео)

Найкраще їсти свіжі продукти. Якщо немає можливості придбати «сезонний фрукт», можна вибрати заморожений, але не консервований. В такій ситуації краще придбати фрукт у сезон дозрівання та заморозити його самостійно. Консервовані фрукти містять дуже багато цукру та інших не дуже корисних речовин.

Краще їсти фрукти вранці або перед їдою.Не треба їсти продукти на повний шлунок, оскільки це може призвести до проблем із травленням. Дуже добрий варіант для сніданку – цитрусові. Вони дають відмінний заряд енергії та піднімають настрій на весь день. Можна з'їсти трохи ківі – у них вітаміну С у 5 разів більше, ніж у апельсинах.

Щоб покращити травлення перед їжею, можна їсти яблука. Яблука викликають посилення виділення шлункового соку та сприяють більш повному перетравленню їжі.Їсти їх необхідно або за півгодини до їди або після. Дуже важливо ретельно пережовувати фрукти. Як десерт можна вживати виноград або родзинки. Їсти їх можна не раніше ніж через три години після їжі і в жодному разі не перед сном.

"Важкі" калорійні фрукти, наприклад, банани, краще їсти в другій половині дня, наприклад, на полудень, але не перед сном. Під час полудня організм вже готовий до перетравлення важкої їжі, до вечора він якраз впорається з бананами. А ось як вечеря тим, хто не підійде сливи. Вони дуже добре впливають на перистальтику кишечника, якщо ви ведете малорухливий спосіб життя, то дві сливи як пізня вечеря стануть відмінним варіантом.

Як правильно їсти фрукти та овочі? Нікому з вас не варто нагадувати, скільки користі для людського організму приносять фрукти та овочі.

З'їдаючи в сезон певну кількість цих смакот, наш організм накопичує потрібну кількість енергії, яка так необхідна йому, особливо в осінньо-зимовий період.

Але об'їдатися фруктами та овочами у сезон недостатньо. Треба знати, як правильно і коли краще їсти овочі та фрукти.

Зараз спробуємо в цьому розібратися, тому, як правильне харчування дозволить вилучити з цих продуктів максимальну кількість користі і не нашкодити своєму здоров'ю.

Потрібно враховувати індивідуальні характеристики кожної людини при вживанні фруктів та овочів. Тому що одному дозволено їсти все, а іншому треба дотримуватись певних обмежень, які дозволять підтримувати здоров'я в нормі.

Насамперед треба знати міру у всьому. Адже коли встигає той чи інший фрукт (овоч), то не варто накидатися на нього та наїдатись від пуза. Якщо цього не дотримуватись, можна отруїтися, причому дуже серйозно.

Раціон ваш має бути збалансований. Також не треба їсти одночасно кілька видів фруктів та овочів. Деякі з них можуть погано поєднуватися між собою і це призведе до розладу шлунка.

Взагалі є загальноприйнята добова нормаяка не повинна перевищувати півкілограма. Триста грамів з яких можна відвести на фрукти, а двісті – на овочі .

Але дотримуватися лише вагової характеристики мало. Треба ще вміти правильно їсти овочі та фрукти. Адже є такі категорії та різновиди цих продуктів, які вживати щодня не рекомендується.

Наприклад, щодо фруктів, щодня можна їсти яблука, груші, персикиі абрикоси. А ось ананас, виноград, диню, манго краще вживати не більше ніж двічі на тиждень.

Щодо овочів, то огірки, помідори,різні салатиможна їсти буквально щодня.

Тому що сирі овочі дуже корисні, а ось ті овочі, які піддаються термічній обробці - буряк, морква, картопля, кабачки та інші, у процесі обробки втрачають певну кількість корисних речовин.

Та й калорійність мають чималу. У такому разі їх вживання краще обмежити.

Дослідники давно довели, що будь-які овочі та фрукти краще їсти до обіду. Межею є чотири години дня. Після цього краще втриматися від вживання подібних продуктів. Інакше вони й не принесуть користі, і здоров'ю можуть нашкодити.

Це лише три основні параметри для цієї категорії товарів. Але кожній із цієї категорії властиві свої правила вживання.

Щодо фруктів можна виділити такі рекомендації:

1) Фрукти найбільш корисні у сирому вигляді та стиглими, тому від консервації, термічно оброблених соків та компотів, варто відмовитися.

2) У перевазі повинні бути у вас свіжі продукти. Також добре пити свіжі соки.

3) Закордонні, до блиску натерті воском (для презентабельності і тривалішого зберігання), фрукти не приносять користі ніякої.

4) Пальму першості треба віддати власне вирощеним продуктам. Якщо немає своєї грядки або саду, то краще купувати на ринку садівники та городники, які цим займаються.

5) Фрукти мають властивість швидко засвоюватися, тому їх краще їсти незадовго до прийому істотнішої їжі або через певний час після нього.

6) Добре приймати фрукти в ранковий час, натще. Вже з ранку ви таким чином зарядите свій організм бадьорістю, енергією, силою.

7) З'їдати фрукти як десерт(як це часто робиться у нас) наполегливо не рекомендується. Якщо заїсти фруктами основну їжу, то у шлунку почнуться процеси бродіння, що призведе до дискомфорту та здуття живота.

8) Деякі різновиди фруктів велику користь приносять тоді, коли з'їдають їх разом із шкіркою. Саме у ній зберігаються потрібні вітаміни.

9) Фруктові джеми та варення хороші з лікувальною метою. Але в них міститься безліч цукру, що нашкодить фігурі. Тому поїдати ложками та ще й щодня їх не варто.

Озбройтесь цими загальноприйнятими нормами вживання фруктів з овочами. Але варто також знати та особливості кожного з цих продуктів. Наведемо кілька прикладів. Є категорії людей, яким протипоказані солодкі фрукти – діабетики.

Яблукане варто їсти перед вживанням більшої їжі. Ось груші відмінно підвищують апетит. Тому їх слід вживати перед їжею основної їжі. Груша також має сечогінний ефект. Не наїдайтеся нею, якщо збираєтесь у далеку дорогу.

Цей фрукт потрібно виключити зі списку своїх продуктів, якщо у вас є розлади шлунка. А ось при запорі навпаки, треба з'їсти кілька плодів.

Давно улюблений у наших краях закордонний ківі добре допоможе після бурхливого застілля- Позбавить печії і тяжкості в шлунку. Але ніколи не поєднуйте його із молочними продуктами.

Банани дуже калорійні. Тому не треба їсти їх на голодний шлунок. Часте їх вживання теж не приведе ні до чого доброго. Цей продукт можна використовувати замість перекушування. Він добре вгамує голод і наповнить шлунок.

Бажано їсти свіжозірваним і не варто його запивати водою. Інакше в шлунку почнеться той самий процес бродіння.

Мандариниі апельсини, з'їдені у множині, швидше за все викличуть алергію. Крім того, через свою кислотність, вони руйнують зубну емаль.

Вживати ці фрукти найкраще щонайменше через годину після основної їжі. А після їжі не зайвим було б прополоскати ротову порожнину. Цим допоможете вашим зубам довше залишатися цілими.

Деякі види фруктів шкідливі не тільки при певних видах захворювань, але й протипоказані матерям, що годують.

Молодим мамам варто забути про такі смакоти як виноград, диня, мандарини, апельсини, груші, персики, нектарин,вишні. Ці продукти можуть підвищити газоутворення у дитини і викликати алергічну реакцію.

Щодо овочів теж існує кілька правил.

1. Лише небагато овочів можна їсти у сирому вигляді – моркву, буряк, капусту, салати, огірки, помідори, редис. Тому треба правильно готувати овочі. Не варто перетравлювати їх, тому вони втрачають всі корисні властивості. Краще трішки не доварити, щоб овочі хрумтіли;

2. Печені та надто засмажені овочі не несуть жодної користі організму, навпаки, можуть навіть нашкодити;

4. По можливості готуйте овочі на пару. Цей метод обробки продуктів дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів і необхідних людському організму елементів;

5. Як заправку краще використовувати натуральні продукти – лимон, часник, цибулю;

6. Їжте більше свіжо зірваних овочів - редиску, цибуля, огірки,помідори.

Фрукти та овочі у свіжому вигляді дуже корисні та потрібні людському організму. Навчіться правильно їх їсти, щоб отримати лише користь для свого організму!

Отже, назад до сироїдіння?

Якось, на зорі століть, печерна людина зовсім випадково впустила шматок м'яса або жменю злаків у багаття. А покуштувавши минулі "випробування вогнем" продукти, дійшов висновку, що в такому вигляді вони набагато смачніші! Так закінчилася ера первісного сироїдіння, і настала епоха цивілізованого приготування їжі, що триває донині. Втім, скуштувавши принади сучасної кухні, багато людей не проти повернутися до витоків харчової культури. Їхній головний аргумент у тому, що при сироїдінні не змінюється початковий склад продуктів, у них зберігаються всі закладені природою вітаміни та цінні мінеральні речовини. Модна система сироїдіння - не зовсім дієта, а швидше спосіб життя. І все ж, як правило, послідовні "сиріжки" дійсно не страждають зайвою вагою. Більше того, перейшовши на сироїдіння, за перші 3 місяці легко втрачають до 8-10 кг. Адже їдять вони багаті на таку корисну клітковину, але не надто калорійні дари природи — овочі, злаки, боби, горіхи та фрукти.

Підніжний корм

Клітковина, що міститься в овочах і фруктах, є важливим інгредієнтом практично кожної дієтичної системи харчування. Її сила в тому, що вона швидко заповнює шлунок і дає почуття ситості. При цьому жирів у рослинній їжі мало. сироїдіння допустимі, але скільки їх з'їси в практично необробленому вигляді? овочів: відомо, наприклад, що в цибуліні цукру більше, ніж у печиво! (або зірвав їх з грядки), помив, з'їв. І готувати не треба! Кулінарія для них часто є улюбленим хобі. Вони куховарять з фантазією, проводячи на кухні годинник, очищаючи, шаткуючи, змішуючи дари природи, захоплено пророщують насіння і боби, сушать трави, в'ялять фрукти. Також прихильники сироїдіння просто повинні добре розбиратися в продуктах харчування, адже якщо ви плануєте з'їсти шматок сирого м'яса або випити склянку непастеризованого молока, абсолютна впевненість у їхній винятковій свіжості – головна гарантія того, що це буде не остання трапеза у вашому житті.

Особлива кулінарія

Згідно з своєрідним "кодексом сироїдіння", плиту, духовку або відкритий вогонь для приготування їжі використовувати не можна, але від нагрівання як такого відмовлятися все ж таки не варто. Наприклад, фрукти, овочі та гриби можна сушити на сонці. Після такої обробки вони не тільки зберігають, але й примножують свої корисні властивості (концентрація вітамінів посилюється за рахунок випаровування рідини), а також набувають яскравішого смаку. Цей спосіб приготування продуктів зовсім не такий трудомісткий і екзотичний, яким може здатися. Наприклад, в'ялені на сонці томати-чері — це традиційний делікатес, який широко використовується не тільки в такій специфічній, як сироїдіння, а й у цілком звичній і практично "антидієтичній" середземноморській кухні. Однак, захоплюючись сушінням і в'яленням найприроднішим із способів, не варто забувати про те, як сильно змінилися (і далеко не на краще) за останні кілька мільйонів років екологія землі та якість сонячної енергії. Розуміючи це, практичні "сироїди" вдаються до допомоги цивілізації - сонячне світло вони без жалю замінюють дегідрататорами або електричними сушарками. Ці пристрої дозволяють повноцінно готувати різноманітні страви, значно змінюючи їх смак, консистенцію та зовнішній вигляд. При цьому використовувані температури не перевищують максимально дозволені сироїдам досить низькі 50 ° С! Але, безумовно, такий спосіб приготування менш простий, як обробка їжі на плиті чи багатті. Логічно було б припустити, що приготування тієї чи іншої страви за такого слабкого нагрівання є досить тривалим процесом. Так і є: іноді кулінарний шедевр готується кілька годин чи навіть доби! Але подібний щадний підхід до термообробки їжі ентузіасти сироїдіння вважають ідеальним не дарма. Те, що вітамінний і мінеральний склад сушених овочів та фруктів практично не відрізнятиметься від складу свіжих плодів, неодноразово доведено вченими. До речі, використовуючи настільки низькі температури, ці терплячі люди примудряються не тільки готувати сировину для супів і компотів, але навіть випікати коржики і так звані "грубі", неймовірно корисні хлібці з перемелених злаків та круп!

Науковий підхід

Отже, повернемося до наукових досліджень. Емпіричним шляхом провідні дієтологи світу довели: термічна обробка справді вбиває практично всі цінні речовини, що містяться в їжі. Бажаєте зіпсувати хороший продукт? Немає нічого простішого! Просто додайте до нього води і добре проваріть. Від 30 до 90 % стратегічно важливої ​​підтримки краси та здоров'явітаміну С залишиться в каструлі, а необхідні для виробництва енергії вітаміни групи В "випаруються" повністю. Про те, у що трансформуються корисні речовини після обробки продуктів у фритюрі чи сковороді, дієтологи навіть бояться вимовляти вголос. Тому, наприклад, будь-яку капусту краще вживати у натуральному вигляді. Це дуже корисно: досить їсти цей овоч сирим 6-8 разів на місяць - і рак сечового міхура вам не загрожує. Варені і тушковані хрестоцвіті начисто втрачають свої цінні властивості. Є докази того, що вживання будь-яких сирих овочів — чудова профілактика онкологічних захворювань, насамперед рак органів шлунково-кишкового тракту. В організмі "сироїдів" виявлено високий рівень каратиноїдів - речовин, що зміцнюють імунну систему. Хоча іншого натурального імуностимулятора - лікопена - любителям "живої" їжі не вистачає. Його багато, наприклад, у помідорах, але, на жаль, він засвоюється лише після термічної обробки носія. Так що кетчуп, як не дивно, корисніший за свіжий томат.

Вибираємо найкраще

Сироїдіння, як і все в нашому житті, корисне в міру. Не варто пускатися на всі тяжкі! Вийміть із даної системи харчування справді цінні принципи та "визначте" їх на службу своєму здоров'ю.

Натуральні плюси:

У раціоні прихильників системи сироїдіння багато овочів та фруктів, користь яких очевидна. Норма - від 5 до 7 порцій таких продуктів на день (пам'ятайте, що її розміри обмежені: кожна повинна становити не більше 100-150 г. Зловживаючи рослинною клітковиною, ви ризикуєте "перевантажити" систему травлення, яка відповість проблемами з підшлунковим та остеопорозом). Сирі рослинні продукти багаті на клітковину, яка сприяє схуднення і є непоганим профілактичним засобом, що допомагає знизити ризик виникнення онкологічних захворювань. Якщо не піддавати м'ясо такій термічній обробці, як смаження чи запікання на грилі, то в ньому зберігається набагато більше вітамінів. А найголовніше, не утворюються додаткові шкідливі речовини, такі як сірководень, аміак та мутагенні піролізати, здатні викликати несприятливі зміни в організмі людини на рівні ДНК! У рибних стравах, процес приготування яких не затягнувся, поліненасичені жирні кислоти (перш за все, омега-3) зберігаються в незмінному вигляді і активно захищають серце та судини від утворення тромбів, знижують в'язкість крові та кількість жиру, що міститься в ній, а також нормалізують артеріальне тиск.

Природні мінуси:

Тому, хто віддає перевагу рослинній їжі, доводиться активно поповнювати запаси деяких мінералів "тварини". Так, добрі джерела заліза — мигдаль, бобові, тофу. Компенсувати нестачу кальцію можна, включаючи до раціону більше капусти, сої, інжиру. Жирні кислоти черпати з лляної, оливкової олії, волоських горіхів. Велика кількість сирої їжі, а особливо невгамовне споживання клітковини, може викликати розлад шлунково-кишкового тракту, а у людей із застарілими гастроентерологічними проблемами — загострення існуючих захворювань, оскільки її перетравлення — це велике навантаження на органи травлення, особливо на підшлункову залозу. Існують продукти, які не тільки краще засвоюються після термообробки, але і можуть бути небезпечними, не пройшовши її. У цьому списку: помідори, картопля, яйця, м'ясо та риба. Нестача термообробки може призвести до того, що не всі хвороботворні бактерії та шкідливі речовини будуть знищені. Ризик "підхопити" сальмонеллу, небезпечну бактерію Vibrio para-heamolyticus, кишкову паличку або токсичний алкалоїд соланін для "сиріжок" великий. Отже, вживати сирими продукти зі списку, наведеного вище, дійсно не варто. Дієтологи радять: всі залежності від того, якої дієти ви дотримуєтеся, ваш раціон має бути повноцінним та різноманітним. Це стосується як самих продуктів, так і способів їхнього приготування. Відоме з дитинства правило "золотої середини" і тут підходить якнайкраще! Скільки простих запобіжних заходів - і ви зможете безпечно насолоджуватися "живою" їжею!

Продукти обов'язково мають бути ідеально свіжими!

Щоб овочі та фрукти зберегли більше корисних речовин, мийте їх під проточною водою. Зелень і листовий салат "прополощіть" у мисці. Якщо потрібно подрібнити овочі або фрукти, натріть їх на пластмасовій тертці. Пам'ятайте, що при зіткненні плодів з металом усі вітаміни, що містяться в них, миттєво руйнуються. Страви, приготовані "сировиною", з'їжте відразу. На світлі і під дією кисню користь випаровується", а ось шкідливі мікроби, навпаки, швидко розмножуються. Під час трапези не пийте багато рідини, щоб уникнути здуття живота. Пережовуйте кожен шматок мінімум на 15 секунд довше. , пряні трави, спеції, маринади Так ви ушляхетніте смак страв, забезпечте організм додатковими поживними речовинами, полегшіть засвоєння їжі Перець, кориця, естрагон, коріандр, до того ж, здатні знешкоджувати патогенні мікроорганізми, що містяться в сирих продуктах.

Напевно, кожна жінка знає основний принцип, умову або правило (як вам завгодно) схуднення – менше їсти, більше рухатися. Але чому багато пацієнток дієтологів стверджують, що вони і їжу вживають мінімальними порціями, і солодке виключили з раціону, а ось скинути зайві кілограми ніяк не вдається? Все дуже просто! Потрібно не просто позбутися шкідливих для фігури продуктів, а й включити в щоденне меню ті, які працюватимуть у напрямку схуднення. Розберемося?

На чому робляться розвантажувальні дні? Правильно, на фруктах та овочах! І навіть результати таких «катувань» будуть – правда, ніхто не дасть гарантії, що скинуті кілограми не повернуться «з поповненням». Але якщо овочі та фрукти вживати правильно, грамотно, то схуднення буде результативним.

Як їсти овочі, щоб схуднути

Якщо вже скоротити всі роздуми лікарів та вчених, то можна їх рекомендації звести до фрази «Їжте салати тазиками і худнутимете!». Погодьтеся, рецепт позбавлення зайвої ваги в такому ракурсі здається дуже грамотним і навіть привабливим, але не варто забувати про те, що навіть серед, здавалося б, нешкідливих для фігури овочів є і ті, які протипоказані при схудненні. Щоб не помилитися у виборі конкретних овочів для складання меню, жінки, що худнуть, повинні пам'ятати наступні нюанси:

Як їсти фрукти, щоб схуднути

Фрукти потрібно вживати, але робити це треба з обережністю - у деяких з них міститься настільки велика кількість цукру, що процеси розщеплення жирів в організмі або сповільняться, або зовсім не відбуватимуться. Запам'ятайте - цукор, що навіть міститься у фруктах, відноситься до групи швидких вуглеводів, які практично в повній кількості перетворюються на жир і осідають на проблемних місцях.

Зверніть увагу:вуглеводна їжа повинна вживатися в першій половині дня (пам'ятаєте, заповіт лікарів зранку їсти кашу?). Але як тільки сонце опустилося, можна їсти виключно білки та овочі.

Заборонені при дієті продукти

Часто буває так, що жінка у своєму прагненні схуднути дотримується, здається, всіх рекомендацій фахівців, що виключає з раціону шкідливі для фігури продукти, а вага не зменшується. В чому справа? Перевірте своє меню – можливо, в ньому виявиться щось із наведеного нижче списку.

Продукти, які заважають схуднути:

1. Цукор. Із цим все зрозуміло – варення, цукерки виключаються. Але цього замало! Потрібно виключити з раціону та солодкі напої, у тому числі чай та каву з цукром.
2. Молоко та його похідні. П'єте тільки кефір, варите молочні каші без цукру, волієте влаштовувати перекушування йогуртом? Перевірте жирність цих продуктів! Смакові якості не зміняться від того, що вся молочна продукція буде замінена нежирними виробами, а користі від цього буде багато. До речі, увечері, якщо вже голод сильно долає, цілком допускається випивати склянку нежирного кефіру - і шкоди фігурі ніякої, і спати будете спокійно.
3. Солодкі газовані напої. Не варто вживати зайві калорії навіть із рідиною – у солодких газованих напоях міститься 50 Ккал на 100мл. А це, між іншим, стільки ж, скільки міститься калорій у повноцінній порції овочевого салату.
4. Соуси. Ваші порції їжі стали буквально мініатюрними, а стрілка терезів наполегливо не бажає рухатися назад? А чим ви приправляєте блюда? Майонези, кетчупи, соуси категорично заборонені в період схуднення – жирність навіть дієтичного продукту підвищується в рази. А вже про шматок хліба з майонезом і говорити не варто - це жах жахливий в очі дієтологів.
5. . Так, користь від них для здоров'я величезна, але в горіхах міститься багато жирів - якщо вживати ці ласощі щодня, то уповільнення процесів розщеплення жирів, а потім і їх зупинка гарантована.
6. Солодощі, що вживаються з чаєм. Скільки з'їдається печива, булочок, сушок чи вафель із чашкою чаю? Багато дуже багато. А це все велика кількість шкідливих калорій, тож доведеться такі продукти навіть не купувати, а вазу під цукерки та випічку сховати подалі у шафу.
7. Сухофрукти. Вражаюче, але багато хто думає, що саме ними можна замінити цукерки та випічку – це в корені неправильно! Вживати в їжу сухофрукти потрібно, але в дуже малих кількостях – у них міститься багато цукру та калорій.
8. Тісто.Йдеться не тільки про торти і пиріжки, а й про пельмені, млинці, пампушки і навіть хліб. Оптимальним рішенням буде повна відмова від страв з тіста, але якщо це здійснити неможливо, то віддайте перевагу хлібу з житнього борошна або з висівками. До речі, млинці та пельмені практично миттєво відкладаються у проблемних місцях фігури.

Не варто сподіватися на якісь міфічні дієти та розвантажувальні дні, що обіцяють схуднення до 10 кг на місяць. По-перше, такі кардинальні заходи апріорі призводять до проблем у здоров'ї - тільки уявіть, яке навантаження відчуватиме організм. По-друге, швидке схуднення практично завжди призводить до повернення кілограмів та ще й у більшому обсязі. Ідеальний варіант - схуднення зі швидкістю 4-5 кг на місяць. І до літа залишилося ще багато часу - напевно встигнете упорядкувати фігуру без будь-яких страшних мук, голодувань і виснажливих тренувань.

До речі, про тренування... Великою дурістю відразу намагатиметься поставити олімпійські рекорди, та цього для схуднення і не потрібно! Що потрібно? Лише щоранку робити зарядку - махи руками, ходьба на місці, нахили вперед/назад і в сторони, присідання, хитання преса. І починати можна буквально з 5-10 повторень – зробіть стільки разів кожну вправу, скільки вистачить сил. Але з кожним днем ​​нарощуйте цю кількість, ускладнюйте завдання і навантажуйте більше свої м'язи, що застоялися.

Чи відчуваєте приплив сил? Спробуйте зайнятися бігом - достатньо півгодинної пробіжки вранці, щоб і калорії спалити, і бадьорістю зарядитися на весь день. Якщо є можливість, то придбайте бігову доріжку - навушники у вуха, улюблена музика (тільки не колискова!) І вперед, до своєї мети!

Скажете, що всі наведені поради та рекомендації надто банальні? Але саме на цьому дієтологи вибудовують всю свою роботу – повільне, поступове схуднення. І між іншим, якщо перестати поглинати їжу у великих кількостях, відмовитися від цукерок і тортиків, після 19-00 не вживати жодних продуктів, а обмежитися лише нежирним кефіром, вранці робити зарядку, то за місяць якраз і вийде позбутися 4-5 кг. Погодьтеся, непоганий результат. А якщо розпочати процес не за 10 днів до поїздки на море, а у лютому-березні, то до літа ви втратите… Багато! Рівно стільки, скільки потрібно для повного відчуття себе чарівною красунею.

Циганкова Яна Олександрівна, медичний оглядач, терапевт найвищої кваліфікаційної категорії.